韓式燒烤

韓式燒烤是以桌邊烤盤或烤爐烹熟肉類，再搭配生菜、醬料及小菜的韓國餐食。牛肉、豬肉可原味或先行醃製，肉片焦香、脂肪的潤澤與蔬菜的清脆，使包食的一口有多重質地。醬油、蒜、芝麻油等醃料與辣醬蘸料各有作用，配菜也不只是裝飾，而是調整鹹淡和口感的材料。不同部位需要不同切法與烤製時間，厚片五花肉與薄切牛肉各有適合的火力與翻烤節奏。食客分批烤製、分切和分享，是這種餐食的社交特點；炭火或電熱則各有火力與香氣表現。