在韓國可以吃上兩次的食物非炸雞莫屬

在韓國可以吃上兩次的食物 非炸雞莫屬 許多人都將韓國的炸雞 譽爲炸雞界的天花板 衆所周知 韓國啥吃的都一般 但炸雞真的不一般 不僅因其屬不清的品牌相互競爭 更是有專門研究炸雞的炸雞大學 那它到底隱藏着什麼魅力 起鍋熱油放入包好的蒜瓣 用勺子扒拉炒香 這是蒜香炸雞的必要配料 而少許豬油的加入 使食材的香氣更加濃郁 炒好的蒜瓣放入盆中晾涼 便可以倒入攪碎機 將其打碎成蒜泥 取出放進盆中備用 接着將去了皮的香蕉 也放入攪碎機裏 淋上少許糖漿 就可以將其攪碎成末 然後倒入蒜泥裏 加入老闆祕製的醬料 店裏的炸雞之所以受歡迎 與老闆獨特的醬汁是分不開的 爲了讓醬汁吃起來口感綿密 還需往裏加入糖漿進行勾芡 直至湯汁成粘稠狀 這道祕製醬汁纔算做好了 接下來煮好的米飯放入盆中晾涼 用工具塑形擺到鐵板上 隨着機器的運轉 60度溫度煎制30秒 一張張薄如紙片的米飯餅 就出現在眼前 焦香中帶着米香十分誘人 然後炸雞粉裏倒入麪粉 加入一定比例的清水 將麪糊攪拌均勻即可 接下來重頭戲來了 取出提前醃製好的雞肉 裏面淋上剛調製好的麪糊 用雙手將其抓拌均勻 使雞塊都掛上麪漿 這裏的麪糊只是起着輔助作用 千萬不要以爲這就完事了 想要炸雞酥中帶脆 還要裹上一層乾粉 這一步至關重要 緊接着把處理好的雞塊 放入170度的油鍋裏 期間還要不停翻動雞塊 使其均勻受熱 待色澤金黃便可以撈出 控幹油脂 此時一股濃郁的香氣撲鼻而來 炸雞外表酥脆一點都不油膩 這完全是乾粉的功勞 內裏肉質更是鮮嫩多汁 而接下來的操作 纔是韓國炸雞與衆不同的地方 待鍋中蒜香醬料煮沸後 便可以放入炸雞 全程用大火快速翻炒 將醬香和蒜香炒至雞塊裏 當雞塊完全吸收了兩者的香氣 便是炸雞出鍋的黃金時間 這道美味的蒜香炸雞就做好了 外層汁水豐盈的醬汁 與內裏酥脆的雞肉 巧妙搭配在一起 吃上一口讓人回味無窮 原來韓國的美食 真可以吃上第二次