蛋包飯

蛋包飯是以煎蛋包覆或蓋在炒飯上的料理，常見番茄醬雞肉炒飯搭配蛋皮，也有淋醬汁的版本。蛋的柔嫩、米飯的粒感與醬料的酸甜共同構成口感，蛋皮形態可由完整包裹到半熟覆蓋而不同。它是日本洋食中常見的一餐，把西式蛋料理與米飯結合。炒飯含水量與蛋皮厚薄要相互配合，才不會由單一醬味或過厚蛋皮蓋過米香，家庭與餐館也各有做法。