上海美食地圖 日本西餐廳工作8年，他在上海菜場賣蛋包飯！

在上海花16元就能吃到日本西餐廳大廚的手藝敏感性 在上海的天山菜市場中 隱藏着一家只有兩張桌子的小店 小店主食只有一種選擇 16元的蛋包飯 這看似簡單的料理 卻有人專程開車10公里過來吃 到底是什麼樣的蛋包飯能有這麼大的魅力 我是木華帶你走進上海的一千零一家小店 這家叫三福食堂的小店隱藏在菜市場裏 穿過菜市場的各種攤頭 走進這家店的時候我還是震驚了 店裏只有兩張桌子和一個廚房 廚房裏就是忙着做蛋包飯的老闆Eric 與其說這是一家店不如說是一個私人廚房 我點了一份蛋包飯嘗一口 驚爲天人 蛋包飯的靈魂 蓋在飯上的蛋皮 介於流心和固體之間 只有一個字形容 絲滑 舀一勺飯 裹着蛋皮拌一口咖喱 豐富的層次感在口腔中爆發 極爲細膩 這咖喱絕對不是普通咖喱 一問果然 咖喱都是老闆用蔬菜現熬自制的 老闆說一般店裏都會把蔬菜鋪在菜餚的表面 而他卻想把蔬菜都隱藏在咖喱裏面 所以每一口咖喱都是看不見的蔬菜精華 這麼中華小當家的創意 別說蛋包飯小店 就算正兒八經的西餐廳裏 也很少見到這麼費工夫的做法 把老闆從兩平方米的廚房拉出來問了才知道 他曾在競爭進程激烈的日本法餐廳 和意大利餐廳工作過八年 回國後在西餐廳做主廚 令人豔羨 但他心底卻一直有一個夢想 就是擁有一家自己的西餐廳 出乎所有人意料的是 他辭職後並沒有直接大張旗鼓開西餐廳 而是走了一條更爲務實的道路 從菜場邊的小餐飲開始做起 於是就有了這家蛋包飯小店 但就算是最普通的蛋包飯 他的做法也絕不含糊 用的還是高端西餐廳手法 也因此他的小店已經在吃貨圈小有名氣 有人專門開車十公里過來 就爲這一份16元的蛋包飯 因爲目前只有老闆一個人在做 所以每天11點半以後就會開始排隊 想吃的朋友一定要趁早 或者提前跟老闆約哦