時隔1546天再戰蛋包飯！

我是一省先教你們三步做好一份高顏值的旋風蛋包飯 快愛他 你們的男朋友來折磨他 曾經乾淨廚房那會學會這比較成功的蛋包飯 今天打算做一個進階版本的 雖然我已經是個廚房高手 但是意思我曾經說過真正的大師永遠都懷着一顆學徒的心 第一步準備三個雞蛋打勻之後過篩 過篩之後的雞蛋表面光滑 而且不容易破裂 首先準備三個略顯憂鬱的雞蛋 充分的打勻 再用密漏過濾掉不夠細的殘渣 第二步選鍋 鍋一定要是不沾鍋 三個雞蛋的用量剛好搭配最常見的23釐米不沾鍋 不沾鍋我有 長度也夠 感覺這是爲蛋包飯而生的 最後一步是操作 我手把手帶你們做大火燒鍋40秒 手把手就不用了 我害羞 咱們先用大火制鍋40秒 鍋燒燙之後加入一勺冷油 這個時候轉動一下鍋 讓油均勻的覆蓋在鍋面上 過了來找啥東西 剩下的冷油 再搖一搖 儘量讓油鋪滿鍋底 然後直接倒入蛋液 蛋液能夠鼓炮 就說明溫度足夠了 抖動一下鍋 讓蛋液能夠在鍋中攤平 瞅瞅時機 咱們直接下蛋 壞了 中間鼓炮了 感覺邊上溫度有點高 這個時候就不要再等了 直接用筷子的兩頭滑向鍋中 筷子的角度稍微大一點 30度左右 用筷子從兩邊滑向中間 行吧 已經沒有找角度的必要了 事已至此 先煎蛋吧 完美煎蛋出鍋 經過我仔細的研究對比 我們的大夥有點不一樣 我需要再來一次 步驟都一樣 這次咱們略微調小 同樣加速 兩邊滑向中間 筷子鞋再成一個30度的夾角 角度太小 蛋皮很容易破 邊轉邊抖鍋 讓蛋液填充蛋皮的縫隙 這一步講究的是蛋不動 鍋懂 慢慢的邊撞邊定型 簡單轉個兩圈 蛋皮就做好了 你們很多人以前會翻車 是因爲整個過程非常的快 所以說熟能生巧 今天就做的比較成功 炒飯很簡單 推薦你們用番茄醬炒飯 扣在盤上 用手捏成橢圓的形狀 來一小碗米飯 先給他擺個造型 放上蛋皮 再淋上幾勺咖喱 一點小蔥點綴在咖喱上 鮮魚香松倒在蛋皮頭上 表面蓋上蛋皮 周圍淋淋我的外賣咖喱 沒有鮮魚香松 咱們來點沙拉番茄醬 非常簡單的一份旋風蛋包飯 學會他女朋友再也沒有下一個派對 這要學成我這樣 估計離雞蛋的顏色也不遠了 雪花飄飄 微風笑笑 天地一片蒼茫 進步還是比較明顯的 只是跟蛋包飯沒什麼關係 口感沒有正經 蛋包飯細膩 就是普通的 不能在普通的沒有味道的煎蛋 這玩意輪功就簡單幾步 但對火候的掌握跟熟練度的要求真的有點高的