5個雞蛋在家復刻日本蛋包飯仙人180元一份的招牌菜！

去超市買5個雞蛋就能在家輕鬆復刻 日本蛋包飯先人價值180一份的招牌牛肉醬的蛋包飯 哈嘍大家好,我是小恰 今天繼續解鎖低成本精緻一人食 大概在19年的時候去日本吃過 嫩滑的五蛋加上濃郁的牛肉醬 以及老爺爺充滿熱情的烹飪表演 給當時剛畢業的我着實帶來了不少震撼 但其實你在家有一口好鍋也能輕鬆製作 那就不得不說我最近購入的一些新廚具 特服的套鍋真的超nice 一套三口鍋日常做飯它都能滿足 可拆卸的手柄方便疊放收納 用哪個夾哪個 而且你還能用它直接把鍋夾進口箱 隔熱手套都省了 OK先來製作炒飯部分 原版的炒飯很簡單 就是雞肉豌豆洋蔥加上牛肉醬炒製出來的飯 這個很簡單 直接如法炮製 鍋裏噴點油 可以看到鍋中間有個加溫紅心提示 這裏紅心變成實心 就代表溫度達到了180度左右 那就可以開始烹飪了 廚房新手也能輕鬆拿捏火候 用牛肉末代替雞肉 炒成這種焦黃狀逼出油脂 放入洋蔥胡蘿蔔炒制 一點點鹽和黑胡椒調味 米飯我就不多說了 那肯定是隔夜飯 炒到這種米粒分明開始跳動的程度就可以 原版用的是牛肉醬 那個很麻煩啊 要用牛肉牛骨熬成高湯 到我這就簡單了 300毫升的清水 一塊咖喱 一點點的牛肉濃湯煲 再來點現磨黑胡椒 開大火熬製 大家發現顏色是不是沒有原版深 沒關係 我直接一勺老抽 是不是一下子味就對了 熬製成這種濃稠狀 炒飯臨出鍋的時候加一點炒芸就可以了 然後就用碗給它裝實了 當模具用扣到盤子裏 用手給它修整成這樣子的形狀就可以了 接下來就是這個最容易翻車的歐姆蛋 就是這個蛋卷 這裏我將用最不容易翻車的比例 以秒來計時給大家說明做法 保證最大成功率 首先這個鍋最好是用直徑18釐米的不沾平底鍋 這樣最好操控 小雞蛋用6個 大號一點的蛋用5個 攪打到這種完全看不見蛋清的程度 過濾一下保證煎出來的蛋卷細膩嫩滑 放70毫升的牛奶攪勻 鍋裏放油 中火加熱到鍋中間的紅心變得差不多快實心的程度 或者是你把筷子放進去 能在周圍起小氣泡的程度 倒入全部蛋液 開始不斷沿着周圍把成型的蛋皮打散 這裏大概需要10秒左右 關火繼續用餘溫 攪打到表面蛋液基本已經呈入絮狀 重新開中小火 加入5秒鐘關火 或離開竈臺 讓底部蛋液成型成蛋皮 斜着鍋把一側的蛋液撥到另一側 之後傾斜着鍋 把這一側用中火加熱5秒 再用刮刀把兩邊合上 接下來一步就比較考驗手感了 用刮刀插入蛋卷底部 然後用鏟子給蛋卷翻面的同時 配合着臺下鍋 這樣蛋卷翻了個面了 繼續用中火加熱個5秒鐘就可以了 可以看到這個鍋用的就非常的順溜 特別是做這種滑蛋 一口好用的不粘鍋就顯得尤爲重要 精準掌握火候的同時 保證蛋卷外形完整 這樣才能完美復刻制的蛋包飯 真的超絲滑 蛋卷蓋到飯上面切開 就是這種感覺 牛肉餅很簡單 一樣就是加油熱鍋 給點黑胡椒 食鹽調味 中火每面煎一分鐘 最後就是擱點水 蓋上蓋子小火燜兩分鐘 外殼焦脆鮮香 內部軟嫩多汁的牛肉餅就完成了 再來介紹咱們的祕製咖喱醬 給點美乃滋番茄調一下 一丟丟的西餐靈魂香情緒 噹噹噹 超豪華家熱咖喱蛋包飯就完成了 濃郁的醬汁 焦香的牛肉 嫩滑的雞蛋 還有香香的米飯 這一口下去不得好吃到迷糊了 好咱們頂配的蛋包飯 Omelette就完成了 我趕緊來一口 真的餓死了 太香了 這個蛋雖然沒有那麼的嫩 但是這個程度已經非常可以了 加上微辣的咖喱醬 還有煎的恰到好處的牛肉餅 哇真的 有段時間沒有吃到這麼有味道的東西了 其實之前在日本吃那家老爺的蛋包飯 他們家牛肉醬看起來很濃 很鮮的樣子 但是其實實際吃起來是一種 怎麼形容呢 微微發苦的感覺 它味道沒有我想象中的那麼鮮 確實和我想象中不一樣 但是也挺好吃的 特別是蛋比我做的還要嫩 然後就不得不說一下 他們特服百變套鍋 可拆卸是把手 就是能感覺到很方便 刷鍋的時候 你覺得把手礙事 你就拆下來 而且因爲這個鍋的材質 就直接拿洗滌精 然後抹布擦一下 就能擦的很乾淨了 而且如果你家有洗碗機的話 直接把整個鍋放到洗碗機裏面洗 也是可以的 好了 如果大家自己在家的話 真的推薦嘗試一下 拜拜