潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥是以砂鍋煮製的粥食，常將蝦、蟹或魚等加入粥底。米粒在湯中舒展，既有柔軟顆粒，也帶細稠米湯，海鮮後加入鍋，使鮮味融入而不失本身質地。薑絲、冬菜或其他配料依做法增減，鹹香與清香各有分工。砂鍋保留熱度，讓多人分食時仍有一口熱粥。沿海海鮮與稻米在同鍋相聚，晚間粥店的圍坐用餐，也把一碗粥延展成親友共享的餐食。