生薑 營養

生薑營養涉及薑的根莖所含水分、碳水化合物、膳食纖維及薑辣素等植物成分。鮮薑、乾薑與薑製品的成分和用途不同，作為調味食材的攝取量，也有別於濃縮萃取物或藥材應用。