Crispy Pistachio Mooncake Recipe 脆皮開心果月餅食譜 Recette de gâteau de lune croustillant aux pistaches

配料

糯米粉45g
中筋麵粉75g
玉米油55g
開心果 85g
榛子碎40g
白芝麻25g
糖粉35g
開心果醬50g

玉米油55g
提漿糖漿8g
牛奶15g
全蛋液12g
糖粉40g
中筋麵粉150g
奶粉10g
鹽1g
開心果醬15g
180℃(356℉)烤16分鐘



Ingredients

Glutinous rice flour 45g
All-purpose flour 75g
Corn oil 55g
Pistachios 85g
Crushed hazelnuts 40g
White sesame seeds 25g
Icing sugar 35g
Pistachio paste 50g

Corn oil 55g
Mooncake Syrup 8g
Milk 15g
Egg liquid 12g
Icing sugar 40g
All-purpose flour 150g
Milk powder 10g
Salt 1g
Pistachio paste 15g
180℃(356℉) for 16 minutes



Ingrédients

Farine de riz gluant 45g
Farine T55 75g
Huile de maïs 55g
Pistaches 85g
Noisettes concassées 40g
Graines de sésame blanches 25g
Sucre glace 35g
Pâte de pistache 50g

Huile de maïs 55g
Sirop de gâteau de lune 8g
Lait 15g
Liquide d'œuf 12g
Sucre glace 40g
Farine T55 150g
Lait en poudre 10g
Sel 1g
Pâte de pistache 15g
180℃(356℉) pendant 16 minutes