花椰菜、青花菜營養對比；減肥、降血糖、抗衰老，該吃哪種？花椰菜加一食材，增強抗癌能力（2024.06.08）| 健康1+1 · 直播

身處紛亂之市 心存健康之道 大家好 歡迎來到健康一加一 防疫身心靈 我是JOJO 菜市場中白白綠綠的十字花科蔬菜 花椰菜 青花菜 是營養界中的超級食物 那雖然是同一個家族 但是營養卻大不同 我們今天要談談有助預防大腸癌 乳癌 胃癌 攝護腺癌以及子宮內膜癌 同時也可以保護我們心血管健康 保護我們眼睛的花椰菜 到底要怎麼喫纔能夠讓花椰菜起到強大的功效呢 還有 因為花椰菜很容易藏菜蟲 是不是要加鹽 加小蘇打來清潔呢 想要了解的朋友請繼續收看直播 記得先訂閱開啟小鈴鐺 好的 今天直播歡迎觀眾朋友加入 您可以在留言區留言跟我們互動 首先介紹今天的嘉賓 是可以營養諮詢中心營養師 同時也是米味健康專業團隊企業講師 蔡怡芳營養師 哈囉 怡芳營養師你好 哈囉 大家好 我是怡芳 怡芳營養師你好 首先祝您端午節快樂 端午節快樂喔 大家 是 也祝大家端午節快樂 那我們今天要來聊一聊花椰菜 其實花椰菜被認為是一種超級食物 它跟高麗菜 大頭菜跟白菜一樣 都是屬於十字花科蔬菜 但是這一類蔬菜也常常出現在 妨礙健康飲食的清單裡 所以我們想請怡芳營養師來為我們介紹一下 花椰菜有哪些特殊的營養成分 對 因為其實我們大家都說什麼綠花椰菜 白花椰菜 好像這兩個東西都是花椰菜是不是都一樣 其實這兩個東西不太一樣啦 不過它們全部 這兩個全部都是甘藍菜的一個變種植物 就是說以人類這樣子改良下來的植物 但是它們同樣這兩個植物中 它裡面的抗氧化的物質是非常豐富的 像是什麼維生素C、E、類胡蘿蔔素 然後還有一些抗氧化酵素 像是過氧化氫酶、SOD 還有過氧化物鎂這一些抗氧化的物質 那另外它們兩個之中的植化素也很豐富 像是什麼類黃酮 還有槍梯肉桂酸這類的多酮類 也是很豐富的 那另外就是它比較著名的一些植化素 像是瘤帶葡萄糖肝、蘿蔔硫素 益瘤酸、鹽類這一些植化素 含量是特別的突出的 這是跟其他的蔬菜類比較不一樣的地方 那這也是我們為什麼說植花椰菜可以具有防癌 就是抗腫瘤、抗氧化這一些效用的原因之一 那另外也要跟大家說明一下 其實喫花椰菜真的是對身體非常好的 因為它具有非常強的抗癌的功效 因為剛提到說花椰菜中含有這一些 具有生物活性的植化素 所以它可以去抑制腫瘤細胞的發展 所以也是具有抗癌的功效 那另外花椰菜跟春花菜中也含有非常多的葉酸 那葉酸它主要就是對於我們的造血功能是有幫助的 所以也可以避免一些可能葉酸缺乏造成的體血問題 那另外花椰菜可以作為保護血管 它可以降低心臟病的發生 因為它裡面還有很多的類黃酮的植化素成分 所以對於我們的心血管是非常具有保護力的 那再來它還可以去幫助降血糖 因為它花椰菜中不只含了這些植化素 它還含有很豐富的膳食纖維 所以對我們平衡血糖、降血糖是很有幫助的 再來就是它可以保肝、長肝 那主要原因是因為它裡面剛有提到說的那個胡蘿蔔硫素 它是有助於增強肝臟的解毒功能喔 所以對於說如果是經常飲酒、喝酒多度的人 他多喫花椰菜也是有助於保護你的肝臟不受到傷害的 大概有這幾大好處 哇 其實花椰菜的好處真的是很多 難怪其實很多科學家都一直在研究 花椰菜對於我們人體的健康的營養成分 那麼其實您剛才也提到白色是花椰菜嘛 那綠色是青花菜 其實它們是同一個家族 但是營養上有沒有什麼樣的區別呢? 先說這兩個雖然是同一個家族 但從我們喫的部位來講 兩個是有一點點不太一樣 我先說白色的花椰菜好了 其實白色的花椰菜我們喫到的是它的一個花原體 它還不是花 只是還沒有到成花的階段 那青花菜我們喫的就是它一個成花 就是說它 我們如果擺久一點會看到那個青花菜開花 就是那個黃色的小花這樣 所以其實這兩個喫的部位是不太一樣的 那在營養價值上來講的話呢 其實深綠色的青花菜 它的所有的營養成分 大概都比白色的花椰菜還要再多了一些些 其中就包括它很多的微量礦物質 像是鉀、鈣、鎂、鐵這些 然後還有一些什麼胡蘿蔔素、維生素 都會比白花椰菜還要再多了一些些 那值得注意的就是說 青花菜的β胡蘿蔔素 還有它的維生素A 大概是比白花椰菜還要再多了七倍之多 所以差異算是比較大的一個營養素 那另外白花椰菜也不是說它的營養價值很低 其實這樣比較下來 白花椰菜的葉酸 其實是比青花菜還要再更高的 所以如果說真的是有葉酸缺乏問題的話 喫白花椰菜是比喫青花菜還要更能去補充葉酸的 那另外也是提到 就有些人會說 那我如果說想要平衡血糖、減肥 或者是我想要抗衰老 到底是喫哪一個會比較好呢? 我是蠻推薦青花菜的 因為青花菜 剛剛有說到它的微量的營養素、礦物質、維生素 都是比白花椰菜還要再稍微多一些些的 所以它對於平衡血糖、對於減肥 當然效果當然也會比白色的花椰菜再好一點點 如果你真的是要說抗衰老 或者是抗氧化力的話呢 我覺得兩個蔬菜都是很好的 其實都是可以混合搭配一起食用的 是 靜茗提到這個花椰菜跟青花菜 其實呢 它們真的是除了它們是超級食物之外 那在健身圈裡面 很多人的健身菜單裡面 出現頻率最高的 除了雞胸肉之外 就是綠色花椰菜、青花菜 那另外一個就是大家可能都很熟悉的 花椰菜飯 就是用白色花椰菜做的 那這個我想請教您 為什麼會這麼多健身人士喜歡 它們對譬如說增肌、減脂 有沒有起到哪些好的作用呢? 說真的 我其實也蠻好奇 為什麼大家會這麼喜歡用青花菜 其實其他蔬菜也都很好 那我覺得第一個主要的重點 就是青花菜跟花椰菜 它是真的一個非常方便的蔬菜 不管是好煮啦、好切啦 除了它比較多蟲之外 其他料理方法都比其他蔬菜還要更簡單 那再來我這邊整理出了 大概是六大好處 為什麼健身人士特別喜歡它們 第一個還有的是它的熱量低 因為我們可以看到 其實它的體積不小 它算是比較有體積的蔬菜 所以相較起來 我們可以喫得比較多 又不會喫到過多的熱量 就擁有那個飽足感 所以相對起來 它是熱量比較低的一個蔬菜 那再來是因為熱量低 但是它的營養密度是非常高的 我不是說喫到了很多的熱量 纔得到這麼多的營養 我可以喫相對低的熱量 就得到很多的維生素跟礦物質 所以它的營養成分 算是非常的豐富的 那再來就是它的高纖維 那個青花菜跟白花椰菜的 膳食纖維量是非常的高的 那一個膳食纖維量高的蔬菜 其實是有助於我們的腸道蠕動 幫助消化 改善我們的腸道菌相的 那當然也能夠很有效的 去控制我們的體重 再來就是它的蛋白質高 我們跟其他的蔬菜類相比 青花菜跟那個白色的花椰菜 它的蛋白質比例 是相對來說比較多的 所以這當然對於健身人士來說 就是一個很好的蔬菜 因為他們又想要增加肌肉 所以就要多補充蛋白質 那你如果說能夠喫蔬菜 又同時補充到蛋白質的話 那當然是再好不過啦 那再來就是 它們可以有抗發炎的作用 剛剛有提到 其實青花菜跟白花椰菜 它裡面的多酚類啊 還有一些植化素 像蘿蔔硫素 這些植物的化學物質 含量都是很豐富的 所以當然在我們身體裡面 是有很強的抗發炎的作用 那當我們一個在健身的人 其實他身上的發炎狀況 發炎反應是高的 所以我們如果在補充 青花菜跟花椰菜的時候 同時就可以降低這個發炎反應 讓他的肌肉是有機會被修復的 那對於增肌當然也是有幫助的 再來就是剛提到的 真的是很方便啦 因為其實我只要洗一洗 切一切 你不要喫到蟲 就很好料理了 其實也不用花到太多的時間 對於那個沒有時間啊 又想要減肥又想要健身的人來說 當然是再好不過 大概是這六大好處 那聽起來真的是很適合 有在運動健身的朋友 所以其實市面上也有來販售 這種冷凍花椰菜米 就是說我們民眾買回去之後 就可以煮成花椰菜飯 那甚至就是可以 就代替主食澱粉類 我想請教您 這樣的做法是可以的嗎 其實我覺得花椰菜飯 是真的一個很棒的發明啦 因為第一個 先說它的優點好了 其實花椰菜飯 對於那些我們每餐必喫飯的 這些人來說 真的是一個很棒的福音 因為它必須要有飽足感 要有喫到飯的感覺嘛 所以對於一個食量如果很大 而且是一定要喫飯的人來說 它真的是花椰菜飯 真的是一個很好的做法 但是我覺得 我覺得對於一些 極度控糖的人來說 可能要稍微小心一點 如果說你全部都是用 這個白米飯來 用這個花椰菜飯 來替代你的糖類 高糖類食物 像是米飯 麵 或者是什麼地瓜 馬鈴薯 這些東西 全部去取代掉的話呢 可能變成你的飲食中的糖類不足 那這可能也會變成 你的整個能量不足 所以還是要稍微注意一下 那再來就是 甲狀腺低下的人 因為花椰菜飯 花椰菜裡面 有一些自甲狀腺種素 它可能會去造成你的甲狀腺 影響到你的甲狀腺素的分泌 所以如果說真的甲狀腺低下的人 花椰菜飯 可能就不要到喫的那麼多 要稍微做一下控制 那謝謝宜芳營養師的提醒 因為確實很多人可能會 趕快要增肌減脂 然後可能就是 完全替代了主食澱粉 那如果您是屬於那一類的 可能還是要小心一點 不要是太過度了 平衡一下均衡飲食 我想還是很重要的 那其實很多人 就是不論是購買花椰菜 還是青花菜 其實都會發現 大家都挑來挑去 到底有沒有一些挑選的技巧 可不可以告訴我們呢 真的我每次在市場 挑那個青花菜的時候 都會先看一下 那裡面到底有沒有蟲 因為你如果在外面 看到一隻的話 裡面就有千千萬萬隻 真的是很恐怖 不過也是 稍微跟大家說一下 一個小技巧吧 就是說 你如果說在當天 看到那個花椰菜 有蟲的話呢 你不要想說 再繼續挑下去 會不會挑到沒蟲的 基本上那一堆 大概都會有很多蟲 因為它的那一批 大概就是蟲比較多的 所以有時候 有時候挑也是 沒有辦法挑到 完完全全沒蟲的 那再來蟲是 蟲是一個問題了 那再來比較重要的問題 就是說你挑的這個花椰菜 到底是新不新鮮呢 所以我們首先 就是要看這個 青花菜的這個外觀 如果是綠色 這個青花菜的話 你要挑選 它的顏色是深綠色的 然後它的花蟲是緊密的 不要說好像散散的 又有點那種 紅調開花 那種當然是不要 那如果是白色的花椰菜 你要看它的這個小花 是緊密堆積的 就是它的空隙 孔隙都不要太大 這纔是叫做新鮮的 那另外是 還有這個白色花椰菜 你不要看到它上面 如果有一些 咖啡色的 河邊的狀況的話 也是不要去購買 盡量就是乳白色的 這樣纔是漂亮的 新鮮的花椰菜 那再來就是看它的質地 還有它的花 它的莖 到底有沒有過老 或者是它的花 有沒有開花 或者是有沒有爛掉的 或是發黴腐爛的狀況 這個就是看它 會不會喫起來 太老太硬 然後會不會咬不動的狀況 那還有可以看一下 它的莖的部分 是不是有孔隙 因為有一些過老的花椰菜 它的莖的中間 會有這種 褐色的狀況 就是黑色的 那這種就不要買 因為它可能已經過老了 或者是它裡面 已經有被蟲蛀掉了 這種是不太好的 還是要挑一下 那再來就是說 大家如果對於 有機或傳統的 有一些迷思的話 其實我覺得 有機看個人 因為有機的東西 是會比較貴的 但是你如果說 買傳統的花椰菜 你有把它挑新鮮的 挑好看的 或是真的挑到 蟲比較少的話 其實你好好的去清洗 不用去一定要買到有機的 其實也是 也是富有營養價值的 這樣子我們就知道 怎麼樣來挑選花椰菜 因為花椰菜確實 有時候很多人會覺得 這個很不容易洗 然後這個不太好 就是很容易有菜蟲 剛剛提到 就不太想去選它 可是看在它 營養價值這麼高的份上 其實還是要喫 但是這個清潔就很重要 因為菜蟲 或者是說你看它這個花球 比較柔軟 也容易散掉 清洗力道 如果一大 這個花也會散掉 所以我想請教你 到底洗花椰菜 有沒有什麼好方法 譬如說我們一般傳統 都會加鹽 小蘇打 蔬果清潔劑 這到底適合嗎 第一個一定要跟大家講 花椰菜買回來之後 不要把它放到開花 或者是放到有那個味道出現 那當那種時候 它已經變得很不好洗了 我曾經有把花椰菜 就忘記了擺太久 然後就變成它已經開花了 然後我這樣子一洗的時候 其實它整個就已經散掉了 所以第一個不要擺太久 一定要在新鮮的時候 就把它喫掉 那在清洗的部分 這邊給大家一些技巧 洗花椰菜 畢竟它小花多 有時候還是會有散掉的情形 那第一個 是可以先把它做一個浸泡的動作 因為你在浸泡的同時 其實就可以讓這個花椰菜 上面的灰塵去軟化 可能融入到水裡 這樣子的話 你在之後的清洗 都會比較方便一點 再來你浸泡完之後 再用這個流動的清水 做沖洗 那這個沖洗的同時 你可以用手 去稍微去搓一下 它那個花球的部分 把這些細小的黏著的灰塵 給它稍微的撥乾淨 再來 大部分的灰塵洗掉了之後 你可以再去用 這個小刀給它做切塊 去把那個花一枝一枝的切下來 或者是你覺得 可能蟲會卡在比較細的地方 你可以再把那細的地方 撥開來看一下 再把那蟲給挑掉 再來就是洗完之後 把它稍微做個瀝乾 也不用說真的倒擦 就是稍微把它放在瀝乾籃裡面 稍微做個瀝乾 就可以去烹飪了 那如果說 大家可能會覺得 用清水沖不乾淨 要加什麼醋啊 小蘇打或清潔劑 我個人覺得 這是不太需要的 如果說真的怕的話 可以用天然的蔬果洗滌劑 去做清洗就可以了 因為你如果再加醋 跟小蘇打的話 可能會去破壞掉 這個蔬菜它本身的營養素 所以一般來講 我們都是不會再做這樣多加的 謝謝怡芳營養師 為我們的推薦 就是清潔方法確實很重要 但是真的不要亂加 其實一般我們去市場 買了花椰菜 或者是你去超級市場 買花椰菜之後呢 保存不當 就像您剛剛提到 如果保存不當 開花了或變黃了 或腐爛了 這到底要怎麼做 然後是比較好的保鮮方法 我們保鮮方法 也可以分為幾種 第一個就是你冰箱滿的 放不下的話呢 你其實也可以在室溫做保存 但室溫的時候 室溫保存你要注意一下 那個花椰菜不要先洗 絕對先不要碰到水 它乾燥的狀態下 比較能夠保存得久一點 但是室溫的話 大概放個兩到三天 你要去把它煮掉 要不然它可能 你要煮的時候已經開花了 那再來第二個 就是冷藏保存 那我們一般冷藏保存的話 冰箱比較好一點的 有空濕空溫的話 直接放進去都沒問題 但還是建議大家 放冰箱之前 可以先放在一個 有洞的塑膠袋裡面 可以去避免它太潮濕 或者是太乾燥 水分揮發掉 那在冷藏保存的話 大概就可以放個一個禮拜 再煮都沒有問題 那再來還有冷凍保存的方法 像外面也會賣一些 冷凍的這個青花菜 這也都是 營養價值都是有被保留住的 也是可以選購的 那如果說自己要做冷凍的話呢 你就是先把這個青花菜都處理好 先煮過 先稍微的煮個一到三分鐘 不要煮太久 不用到真的全熟 那煮完之後呢 你再去把它放到一個 瀝乾之後 放到一個密封的保鮮袋裡面 直接放冷凍庫就可以了 那如果說是冷凍的話呢 大概就可以放個一年的時間 所以也是一個滿不錯的方法 可以試試看 那這樣聽起來 這個冷凍還是可以保留 它的營養價值 我想就是盡量的能夠喫新鮮的 那如果你真的覺得 你比較長時間 沒有辦法喫完的話 記得剛才那個方法 倒是可以試試看 那其實我們提到花椰菜 青花菜 都是非常營養豐富的蔬菜 怎麼樣料理 方法可以保留更多的營養素呢 怡芳營養師有沒有建議 對 因為其實蔬菜都一樣 你只要煮得過久的話 其實它的營養素 都會不斷的在流失 所以當然也不建議大家煮太久 那在花椰菜的部分呢 有學者也特別去做研究 就是以烹飪方法對比 看它的營養素到底流失多少 那這個學者呢 他就是去用一個 炒啊蒸啊微波 或者是用煮 或者燉跟烤 這幾個方法來做比較 那結果他們發現呢 在這種炒啊蒸啊微波 這種比較短時間的烹飪方法 大概不超過五分鐘的 這種短時間烹飪方法 它可以讓它裡面的 這種一硫氫酸鹽啊 蘿蔔硫素的含量增加 就是這些活性的化合物含量增加 但反而是比較重度烹飪的 像是烤啊煮啊 還有燉啊 可能要燉個三十分鐘 十幾分鐘以上的這種方法 反而它的營養價值是下降的 那其實 這也有可能是因為 這個花椰菜 它在這種煮 稍微加熱的過程中呢 它的細胞壁被破壞了 所以它裡面會有一種黑芥子黴 被釋放出來 那這個釋放出來的時候呢 它就可以去讓一些 本來沒有活性的植物化學物質 去轉變成有活性的 什麼一硫氫酸鹽啊 蘿蔔硫素這類比較有用的 化學物質 所以短時間的烹煮 是可以增加它營養價值的 但因為長時間的話呢 就會破壞了這個黑芥子黴 隨便說它裡面營養價值 就會開始稍微的降低了 那另外呢 就有一個學者 他又很無聊的去做了另一個實驗 就是說他去比較喫生的花椰菜 跟喫熟的花椰菜 到底哪一個比較好 結果其實蠻令人意外的啦 生的花椰菜竟然它的 營養價值比熟的花椰菜 還要再更高喔 那其實我後來去看了他們 這個實驗的做法呢 他其實這個學者他是把 生的花椰菜先切小塊了之後 暴露在這個空氣中 也就是說他這個做法 能夠讓他的這個黑芥子黴 去跟這個花椰菜 本身的營養素做結合 所以就可以幫忙把這個 沒有活性的化合物呢 分解成有活性的化合物 所以相較來講這個生的花椰菜 當然會比熟的花椰菜還要更有營養價值 所以我覺得 其實大家也沒有必要 為了去喫 比較多量的營養價值而選擇 去喫生的花椰菜啦 比較折衷的做法呢 就是說你的生花椰菜呢 你可以先把他切塊之後 大概靜置在這個室溫中 30到90分鐘左右 你讓這個 他的黑芥子黴跟他裡面的化學物質 做一個結合 就可以釋放他裡面的有活性的營養素 再去做一個短時間的烹煮 所以就可以 相對的得到比較多的營養價值了 嗯好的 謝謝怡芳養師的推薦 其實大家真的喫生的花椰菜 我覺得好像還是有一點點太硬 如果說可以放30到90分鐘 我想這是一個很好的方法 大家不妨試試看 其實講到綠花椰菜 其實有一種說法 就是加上一種神祕的食材 可以增強他的抗氧化物質 那這個食材就是芥末籽 所以我想請教 藉這個機會請教你 真的是加上芥末籽 他可以提高他的抗癌化活物嗎 對真的喔 因為剛剛有提到說 一個黑芥子酶這個酵素 在花椰菜裡面本身有 但是在芥末籽裡面也有 而花椰菜的話 我們必須要把他接觸空氣 或者是稍微做個加熱 纔可以讓這個黑芥子酶釋放出來 但是你如果直接去加上 芥末籽的話呢 其實就是提供他這個黑芥子酶 所以他的黑芥子酶 就可以直接去分解這個 花椰菜裡面的植物化學物質 把他轉變成有用的 植物化學物質 所以加了芥末籽呢 其實是有促進這個營養價值 釋放的效果喔 那另外除了 加芥末籽之外呢 也有其他的食物 是具有這個黑芥子酶的 像是白蘿蔔啊 芝麻菜啊 芥末都是具有這個 黑芥子酶的食物 所以其實如果花椰菜跟這些食材 一起做烹飪的話呢 都是可以去增加他的營養價值的喔 是 那麼我們就可以試試看 我們煮花椰菜的時候 可以來加上一些芥末籽來試試看 那請教一下一方營養師 有沒有推薦的一些 能夠保留營養價值更高的 這個花椰菜的這樣的 做法跟菜譜能不能推薦給大家 對啊 這邊就是給大家幾個 幾個菜餚做的參考 那一個就是說 當然剛提到的加個芥末籽嘛 現在都有賣那種芥末籽醬 酸酸甜甜的 其實加上這個花椰菜真的是非常的搭 推薦給大家 我們可以做一個炒青花菜佐 芥末籽醬 那其實青花菜大概就是 兩到三人份啦 大概就兩百克左右 那這個做法也很簡單 就是把青花菜切小朵之後呢 其實不用加太多水 加一點點水 去做一個稍微有一點 炒的動作就好了 那大概炒個三分鐘左右 讓它有熟有軟 可以喫就好 那直接撈出來瀝乾加上芥末籽醬 其實這種做法就非常的簡單喔 那第二個食譜呢 就推薦給大家一個 結合了優質蛋白質的食譜 是蝦仁蒜炒青花菜 對 那因為這同時 推薦給喜歡健身 或者是有減肥需求的人喔 你可以同時去喫到一個 低脂肪的優質蛋白質 那又結合到 這個青花菜抗氧化的營養素 對所以其實 這樣的做法也是一個蠻 營養價值蠻高的一道菜 那其實做法也很簡單 可以稍微的放一點油 去炒香這個蒜末 之後再加入這個蝦仁 炒到微紅之後呢 放入的花椰菜跟甜豆 去做一個搭配 那其實就把它炒熟 拿起來就好了啦 那調味料的部分 如果說覺得加鹽比較沒有味道的話 還推薦大家可以 加一點點胡椒粉去提升它的香味 那再來第三個呢 就是炒雙色花椰菜 因為剛剛有說到青花菜跟白花椰菜 它的營養價值會稍稍 有一點不太一樣 所以你其實可以把它搭配在一起 你就可以同時喫到兩者的好處喔 那我是覺得 青花菜跟白花椰菜 兩個可能少了一點顏色啦 所以你其實可以搭配上一些胡蘿蔔 去提升它的這個 整體的顏色 那也會比較有食慾 那這個做法其實也很簡單 就是你大概都把這個菜給處理好 胡蘿蔔切個小片 之後你加入鍋裡之後 放少許的水 把它稍微做個燜熟或炒熟 就可以囉 那也是推薦大家可以 加一點點胡椒鹽 那這個也是可以提升它整體的香氣 好這三個食譜就推薦給大家 謝謝怡邦營養師 我想今年真的是 就是我們的餐桌上少不了花椰菜了 不過還有一個問題 有沒有就是不適合食用花椰菜 跟青花菜的人 你有一分鐘的時間 對 那另外也是要提醒大家 剛說到的 甲狀腺低下的人 如果是真的很嚴重的話 這個食用花椰菜飯 或者是喫青花菜花椰菜的時候 也是要稍微注意一下量的 因為它可能會影響到 你碘離子的吸收 那不過說大家也不用太擔心 不要說完全不痛這樣子 其實你本身有在喫甲碘鹽的話呢 適量的喫青花菜跟花椰菜 都是沒有問題的 那另外一個要注意的人 就是如果你本身的飲食中 是需要現甲離子的 像是一些腎臟病啊 或是心臟病的人 他需要現甲的 那這個花椰菜同樣也不能喫到太多 因為剛有看到他們的營養成分 他的甲離子是非常的高的 如果真的要喫的話 建議就是用水煮的方式 讓這個甲離子溶解到水中 你喫下去的甲也不會到那麼多 那就這兩個人稍微注意一下 好的 今天真的非常感謝蔡宜芳營養師 為我們帶來這麼精彩的分享 謝謝蔡營養師 謝謝 我想其實剛才提到 就是我們在煮花椰菜的時候 還真的是要注意 可以把它切好之後呢 靜置30分鐘 才會更強大的作用 那別忘了我們今天的餐桌上 已經來上一盤花椰菜 也是一個很不錯的選擇 好的非常感謝您今天的收看 記得在離線前還是要訂閱我們的頻道喔 我們下期節目再見