壯族的飲酒風俗

壯族是中國人口較多的少數民族之一，有人口一千三百多萬聚居於廣西壯族自治區和雲南省、廣東省等地。壯族人民喜愛歌善舞，也喜酒，其酒有家釀的也有購自市場的。

壯族家釀米酒

壯族民間稱十五度左右的低度酒為」單酒」，三十度左右的中度酒為「雙酒」，六十度左右的高度酒為「三花」；從原料上看，用米釀的酒為「米酒」，木薯釀的酒為「木薯衝」。榨甘蔗制糖的副產品釀製的為「糖泡酒」。壯民們最愛飲的是米釀雙酒，稱為「米雙」和「89土茅台」。

壯族民間還比較講究以中草藥泡制各種藥酒，治療跌打損傷、風濕骨痛等，如「田七酒」「蛤蚧酒」「三蛇酒」就有這樣的功效。壯族人家喜歡用自制的水酒配以各種動物的內臟調製成酒，陪以雞膽的叫雞膽酒，配以雞內雜的叫雞雜酒，配以豬肝的叫豬肝酒。這些酒味道濃美，喝起來余香在口，回味無窮。

壯族人吟唱祝酒歌

由於同漢族交流的歷史久遠，壯族的很多飲酒風俗和禮儀都與漢族相似。

在婚姻締結的過程中，男女雙方互相如意後，男方擇日送，禮物中必須要有米酒六千克。女方受禮吃過訂婚酒之後，岳父還要擇日宴請女婿。作陪男賓不論有多少，都要共坐一個大桌借以考察女婿的品學。在結婚前的十天里，男方還要給女方送各種禮物，稱為「報喜日」，其中也要必備米酒兩斤送給女方。婚禮非常隆重，頭天在女方家辦喜酒，婚日在男方家辦喜酒。在接親的儀式中，代表快樂的酒和歌幾乎貫穿了婚禮的全過程。

接親的那天，女方家在正門階梯的每一級上都擺上一碗酒，這叫「攔梯酒」；還在門口擺上三碗酒，這叫「攔門酒」，有三至五名當地最著名的歌手站在攔門酒的後面，與男方家派來的接親隊伍唱，你來我往，天上地下，最後才可以過五關斬六將，對答女方歌手盤問盼七十二首歌，把新娘請出來，接出家門。

壯族婦女在生育後有喝坐月酒的習慣。坐月酒有十分講究的制法；用新鮮糯米在沙罐中精釀成甜酒，將小公雞殺死並收拾乾淨，然後將這只雞浸入甜酒中，用文火考，最後取酒液給產婦喝。這種酒顏色乳白，味道鮮美，又具有米酒的清香，是一切功能極強的溫補藥酒，可幫助產婦恢復身體，增多乳汁。另外，這種酒對於體弱多病的婦女也有很好的滋補效力。