1、傳統農業
傳統農業是在自然經濟條件下，採用人力、畜力、風力、水力、鐵製農具、木製農具和石製農具等為主的手工勞動方式，靠世代積累下來的傳統經驗和技術，如精耕細作、選育良種、積肥施肥、興修農田水利發展灌溉、防治病蟲草害、改良土壤、改良農具、實行輪作套作間作制度、種植豆科根瘤固氮作物和綠肥以及農牧結合等，以自給自足的自然經濟居主導地位的農業。傳統農業是一種生計農業，農產品有限，家庭成員參加生產勞動並進行家庭內部分工（如男耕女織），農業生產多靠經驗積累，生產方式較為穩定（圖1）。
圖1. 傳統農業：男耕女織（上）和人力插秧（下）
在歐洲，傳統農業始於古希臘、古羅馬時代（約公元前5至6世紀）。在中國，以精耕細作為特點的傳統農業大約始於戰國、秦漢之際。中國的傳統農業之所以能夠歷經數千年而長盛不衰，主要是由於華夏祖先創造了一整套獨特的精耕細作、用地養地的技術體系，並在農藝、農具、土地利用率和土地生產率等方面長期居於世界領先地位。更重要的是華夏傳統農業始終貫穿神傳文化的精髓。《齊民要術·耕田第一》道出農耕文化的核心：「順天時，量地利，則用力少而成功多。任情返道，勞而無獲。」
（1）順天時。中國傳統農業有著很強的農時觀念。二十四節氣是中國古代用來指導農事之歷法。完整的二十四節氣名稱首見於西漢時期《淮南子·天文訓》。立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至合稱為「農耕八節」。大量農諺和節氣歌歷代相傳。《尚書·堯典》提出「食哉唯時」，把掌握農時當作解決民食的關鍵。先秦諸子都主張「勿失農時」、「不違農時」。「順時」的要求也被貫徹到林木砍伐、水產捕撈和野生動物的捕獵等方面。早在先秦時代就有「以時禁發」的措施。「禁」是保護，「發」是利用，即只允許在一定時間內和一定程度上採集利用野生動植物，禁止在它們萌發、孕育和幼小的時候採集捕獵，更不允許焚林而搜、竭澤而漁。《呂氏春秋·不屈》記載春秋戰國時期就利用耕作栽培防治害蟲雜草，「五耕五耨，必審以盡，其深殖之度，陰土必得」，從而達到「大草不生，又無架城」的效果。《農政全書·蠶桑廣類》也反覆強調秋耕土地對殺蟲的重要作用。民間一直流行著「一戶不秋耕，萬戶道蟲殃」，「霜降到立冬，翻地凍蟲蟲」的農諺。
（2）量地利。中國傳統農業注重因地制宜，按照生物節律安排生產，合理選擇農作物種類。古代土壤科學包含了兩種很有特色且相互聯繫的理論——土宜論和土脈論。土宜論指出，不同地區、不同地形和不同土壤都各有其適宜生長的植物和動物。土脈論則把土壤視為有血脈、能變動、與氣候變化相呼應的活的機體。兩者本質上講的都是土壤生態學。種莊稼是要消耗地力的；只有地力得到恢復或補充，才能繼續種莊稼；若地力不能獲得補充和恢復，就會出現衰竭。中國在戰國時代已從休閒製過渡到連種制，比西方各國早約一千年。中國的土地在不斷提高利用率和生產率的同時，幾千年來地力基本上沒有衰竭，不少的土地還越種越肥，這不能不說是世界農業史上的一個奇蹟。中國先民們通過用地與養地相結合的辦法，採取多種方式和手段改良土壤，培肥地力，包括秸稈還田，利用豆科作物根瘤固氮，採用輪作、間作、套作等耕作制度，人畜糞便作肥料，河溝溏湖淤泥作肥料，動植物殘體漚製肥料，草木灰作肥料，以至廚房泔水等作肥料。傳統農業充分利用不同作物在時間和空間差異發展立體種植十分普遍，如《齊民要術》有「蔥中亦種胡荽，尋手供食，乃至孟冬為菹，亦無妨」；還有瓜豆間種，「瓜性弱，苗不獨生，故須大豆為之起土」，「瓜生不去豆，則豆反扇瓜，不得滋繁茂」。中國傳統農學中最光輝的思想之一，是著名的宋代農學家陳敷提出的「地力常新壯」論。正是這種理論和實踐，使一些原來瘦瘠的土地改造成為良田，並在提高土地利用率和生產率的條件下保持地力長盛不衰，為農業持續發展奠定了堅實的基礎。
傳統農業符合自然規律才得以源遠流長，經久不衰。創世主造化的自然界能夠滿足人類吃飯穿衣的需要，但是不能滿足人類的貪欲。今天，我們堅持可持續發展，有必要記取「節用禦欲」的古訓。
2、傳統食品加工
食品加工通俗地說就是把不能直接食用的農產品（如稻穀、小麥、玉米）加工成可食用的食品，或者是把可以吃的東西通過某些程序，造成更好吃或更有益的食品。食品加工另一個目的就是為了保存食品和運輸食品，這樣人們在冬天就有吃的，非農業地區的人們也有吃的。在食品加工行業，將原糧或其它原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工。穀物和堅果類農產品通常先進行初級加工，包括去外殼、去皮、去核和粉碎，傳統工具包括石磨、石碾、石臼等。古時候用人力、畜力、風力、水力進行這些初級加工（圖2）。
圖2：傳統食品初級加工：工具（上）和動力（下）
傳統食品是指歷史悠久、採用傳統加工手藝、反映地方和民族特色的食品。目的是使食品食用起來更方便，更加便於運輸和存放。同時通過不同的原料和技術的結合賦予食品新的口感和更豐富的營養價值。
世界各地各個民族均承傳本民族特色的傳統食品加工和傳統飲食文化，形成了豐富的民族食品、地方特產、地方小吃，其實都是神有意傳授給人的技術和適合於人的食品。中國傳統主食加工主要有麵製主食（麵條、饅頭、包子等）、米製主食（米飯、米粉、八寶粥等）、傳統油炸食品（麻花、油條等）、豆製品（豆腐、豆漿等）、和雜糧製品（綠豆粉絲、紅薯粉絲等）。中國傳統發酵食品豐富，包括發酵穀類食品、發酵豆類食品、醃漬蔬菜食品以及發酵肉品、乳品和酒、醋、醬、茶類製品等（圖3）。傳統食品加工也包括廚房烹調。中國傳統菜餚講究「色、香、味、形、質、營、器」七大特點。其烹飪技術更是種類繁多，如蒸、炸、燴、燒、烤、煎、爆、燻、滾、煲、燉等，各有其特點。中式傳統菜餚最大的特點是複雜多變，每一道菜都是由主料、配料搭配而成，再加上廚師精湛的烹飪技術和調味技術，因此增加了中國傳統菜餚承傳的困難程度。
圖3：傳統發酵食品加工: 加工過程（上）和產品（下）
傳統食品及其加工符合神的旨意才得以千年承傳。傳統食品對人有益。神賜不同的民族以不同的傳統食品，養育各方子民。現代人類應該恢復古人那樣，承前啓後，格守傳統，並始終體現出對神的應有的虔誠與尊重。
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