559 觀看·2022年12月3日 #大蔥 #雞胸肉 大廚教你大蔥爆雞胸肉的家常做法,出鍋鮮嫩入味,不腥不柴真好吃【一畫美食】#大蔥爆雞胸肉 #大蔥 #雞胸肉
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大家好,我是一化
今天在超市裏花六塊錢買了一塊雞胸肉
我們就用雞胸肉來給大家分享一道非常好吃的蔥爆雞胸肉
做法非常的簡單
出鍋以後雞胸肉鮮嫩不柴
香氣四溢
下面就跟著我的視頻一起看看具體是怎麼做的吧
首先我們將洗乾淨的雞胸肉放到菜板上
因為雞肉比較厚
我們用刀把它片開
把雞胸肉片薄一點
這樣方便入味
片好的雞胸肉再把它改刀
切成長條
長度在一釐米左右
雞胸肉的營養非常豐富
脂肪的含量比較低
特別適閤中老年人或者是喜歡健身運動的朋友們
我們把雞胸肉橫過來再改刀
切成小丁
很多人做出來的雞胸肉
又老又柴
可能就是方法不對
以後你做雞胸肉
你就用我這樣的方法來醃製
不需要焯水
而且一點腥味都沒有
全部切好之後
把它放到大碗中
接下來往裡面加入適量的清水
沒過雞胸肉
再用手簡單地將它清洗一下
這樣既可以去除雞胸肉多餘的血水
而且可以讓雞肉吸足水分
洗好之後控幹水分
接下來給它醃製
加入少許的食鹽
一勺生抽
半勺老抽提色
少許料酒去腥
一小勺蠔油提鮮
再加上一些胡椒粉
接著用你洗乾淨的小手給它抓拌均勻
讓每一塊雞胸肉上都能均勻地裹上料汁
抓好之後
再往裡面加入一勺玉米澱粉
繼續抓拌均勻
加入澱粉可以有效地鎖住雞肉裡面的水分
使雞肉吃起來更加的滑嫩
最後再往裡面加入少許的食用油
繼續給它抓拌均勻
加入食用油可以使雞肉在炒的過程中
不容易粘連在一起
同時也可以鎖住雞肉裡面的水分
抓勻之後放一旁醃製10分鐘備用
這個時間我們準備幾瓣大蒜
把大蒜切成小顆粒
可以稍微切大一點
再準備一小塊的生薑
也將它切成顆粒狀
切好的薑蒜放碗中備用
接下來準備一個紅辣椒
先把辣椒蒂切去不要
然後從中間破開
再去除裡面的辣椒籽
接著把辣椒切成一釐米寬左右的小段
最後再切成小塊
切好之後裝在碗中備用
接下來準備一棵大蔥
把大蔥切成滾刀塊
這裡的蔥要稍微多放一點
吃起來才會更香
全部切好之後裝在碗中備用
接下來起鍋加入適量的食用油
油熱之後把雞胸肉倒進鍋中
然後用鏟子快速地將其滑散
把雞肉滑熟
在這裡一定要開大火
這樣炒出來的雞肉纔不會出水
而且吃起來才會更加的鮮嫩
親愛的朋友們
視頻您都看到這裡了
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把雞胸肉炒熟之後
再將它盛出來先裝在碗中備用
接下來另起鍋加入少許的食用油
油熱之後把姜蒜倒進鍋中炒香
接著往裡面加入一勺黃豆醬
然後快速地翻炒均勻
把醬香味炒出來
炒香之後再把雞胸肉加進鍋中
依然轉大火快速地翻炒
炒勻之後再把紅辣椒加進來
如果喜歡吃辣的朋友可以加一點小米辣
快速地翻炒均勻
把辣椒炒至斷生
最後再把切好的大蔥加進來
大蔥在翻炒的時間不宜太長
如果把大蔥炒的時間太久了
吃起來就不夠脆爽
就這樣開大火快速地翻炒
把所有的食材炒至斷生
當鍋中看不到湯汁的時候
就差不多可以了
這樣一道鮮香嫩滑的蔥爆雞胸肉
就可以出鍋了
接下來將它裝入盤中即可開吃
這樣做出來的雞胸肉鮮嫩多汁
不用焯水
一點腥味都沒有
而且營養也不流失
雞胸肉這樣做非常的簡單
聞起來特別的香
而且吃多了也不用擔心會胖
以後雞胸肉買回家
也就像我這樣做
全家人都特別喜歡吃
如果您也喜歡
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好了
今天的視頻就分享到這裡了
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