Tasting History 1796 年的選舉蛋糕｜Election Cake from 1796

今天當我們去投票時,我們會得到一張貼紙寫著「我投票了」 這很棒,但你知道什麼會更棒嗎? 蛋糕 這就是你當你去參加新英國的民主派選舉時得到的 所以感謝Squarespace贊助這個視頻 讓我做我的公民任務 就是烤一些選舉蛋糕 這次是《品嚐歷史》 所以我不經常重溫一個菜式在這個頻道 但是當我剛開始這個頻道的時候 在2020年 我實際上做了一個1896年的選舉蛋糕 我講了一點歷史 但是它在一個Q&A直播 我認為值得給這個食物一個專注的視頻 但這次我回到1796年整個世紀 這個食譜可能是選舉蛋糕的第一份出版食譜 它做出一個絕對巨大的蛋糕 是Amelia Simmons的美國烹飪 12盎司桑葚 三個雞蛋 一杯酒 一湯匙草莓 4盎司粟米 4盎司細粟米 3盎司全麵粉 將麵粉和牛奶濃縮至蛋糕的質感 加一湯匙麵粉 翌日早上 將麵粉和糖混合 半小時 這會讓蛋糕變得更輕盈和更白 當它變得光滑 加入所有其他材料 除了麵粉 這些材料加入烤箱 就像我剛才說的 絕對巨大的蛋糕 我將把它切成 原本的食譜的1.3公分 而且它仍然會做出一個非常非常大的蛋糕 但我沒有足夠讓整個城市舉行選舉 除了蛋糕的尺寸 有趣的是它的醃漬方式 它是一個麵粉醃漬蛋糕 這道食譜來自於 他們剛開始使用烘焙酒 但即使如此 這不是一般的麵粉醃漬蛋糕做法 至少我做過的 他們是用麵粉醃漬蛋糕 來混合麵粉來醃漬蛋糕 就像我剛才說的 我從來沒有做過這樣的東西 我覺得可能會失敗 可能會變成災難 但我們在一起 所以對於這個食譜 你需要4罐或500克麵粉 1.5罐或350毫升牛奶 2湯匙或18克濃縮乳酪 1.5罐或120毫升的平麵啤酒 啤酒是因為當時 他們會使用麵粉醃漬蛋糕 所以這應該將味道 接近水的程度 但你也可以使用水 所以將麵粉倒入啤酒 讓它靜置約10分鐘 直到它變得好和膨脹 然後它靜置的時候 你可以把麵粉和牛奶混合在大碗 然後你應該會得到非常非常乾的麵粉 當它混合了 加入麵粉混合物 然後把它混入麵粉 如果它太濕了 把它們混合起來 加幾湯匙的麵粉 但只足夠 讓它們混合起來 形成一個粗糙的麵粉 然後把它蓋起來 讓它升起 現在它說要讓它升起 晚上 但這個蛋糕 應該是在新英國 在4月或4月初 我們稍後會解釋為什麼 但是它會很冷 晚上 我看了一下 18世紀後的溫度 然後你會想要 把它放進冰箱 晚上 如果你不想把它放進冰箱 它只需要兩小時 升起 下個早上 你可以把它拿出冰箱 蓋起來 讓它返回室溫 而你做到 你可以收集 剩下的食材 那是一杯 或者180克的桃子 一和一半的棒子 或者170克的奶油 一和一八杯 或者225克的糖 兩隻雞蛋 一半杯 或者60毫升的草莓 兩湯匙 或者30毫升的甜酒 一湯匙的香草 一湯匙的辣椒 和兩湯匙的香草 首先 你需要將你的桃子 泡在冷水中 大約20分鐘 在這段時間 你可以加入你的奶油 和你的糖 然後放進一個碗裡 攪拌到它們很順滑 你攪拌它們的更多 就更好 然後加入雞蛋 攪拌到它們剛剛融合 然後加入草莓 和酒 攪拌 然後加入所有的辣椒 攪拌到一切都攪拌均勻 然後取出這個麵糊 攪拌它 和脂肪麵糊 讓我告訴你 攪拌這兩種食材並不容易 它們不想融合 但如果你一直攪拌 它們終究會融合 當你完成攪拌 或當你覺得不想攪拌 蓋上蓋子 讓它浮起 再等30-40分鐘 在你準備一個大蛋糕鍋 我使用一個10寸的圓鍋 但你可以使用兩個小鍋 或幾個烤盤 你將在底部和旁邊塗麵糊 並塗上麵糊 然後將你的桃子泡進 一些麵糊 這會使它們不融合 蛋糕的底部 而這個食譜很有趣 因為在食譜中 她稱它為桃子 但最後 她稱它為麵糊 所以它會回過頭來 如果你不知道桃子 當時被稱為麵糊 你會非常迷惘 幸好我知道 否則你會想 從哪裡來的麵糊 也讓我懷疑 我應該做一個影片 關於糖麵糊 因為它們既不是桃子 也不是麵糊 但也許在聖誕節 我可以做糖麵糊 有很多工作 也許我會做 無論如何 當桃子泡好了 將它們加入 你的蛋糕麵糊 倒入蛋糕麵糊 大約兩三倍 定位它 放入烤箱 375°F 或190°C 烘烤約45分鐘 或直到烘烤 再次 當我開始這個過程 我真的 沒有想過 它會成功 但只是幾分鐘在烤箱 然後麵糊開始膨脹 有人可能會說 這是一場選舉天奇 這引起了疑問 為什麼地球上 有這麼多人在選舉天吃麵糊 選舉蛋糕 開始是一個決定性的 新英國食物 主要在加拿大 和馬來西亞 並不是在11月 當我們今天在美國 舉行大部分的選舉 但是在 4月底和 6月初 因為那是當他們舉行選舉 因為他們不是 總統選舉 在加拿大 選舉天 是為了選出 殖民地主席 一種許多殖民地人 並不擁有的榮譽 通常 主席被皇帝邀請 但在加拿大 和不同的時期 俄羅斯和馬來西亞 他們有權 選擇自己的總統 他們非常認真地 選舉天 是一個非常重要的一天 它是一天中 整個一年 每個人在殖民地 至少所有的男人 一起來到 一個中心地 在加拿大 但不僅是投票 也來見朋友和家人 並聽到 一個非常長的講座 這是一年中最重要的講座 因為不僅 傳遞給大眾 但也經常傳遞給總統 因此教師 利用殖民地觀眾 一些17世紀新英國 是以 這些選舉天的講座 而當我說它們很長 我意思是它們可以延續 幾個小時 我們有些 因為他們會 寫下來 有時候 它們有15000到20,000個字 就像一部漫畫 所以我肯定 它有幫助 對於講座 和觀眾 但幸運的是 後來 有很多蛋糕要吃 現在正確地 當這些選舉蛋糕 開始製作 並不明顯 但位置 與它們最相關的 是哈爾芙特加拿大 加拿大 就像馬來西亞 是一座基督徒殿 因此它們 在假期中 它們 它們並不是 聖誕節 和聖誕節 和所有的 它們只是 去教會 它是一個 教會的一天 但假期 不太多 然後有些假期 就像星期五 在英國 和多數歐洲 人們真的慶祝 但他們不僅 沒有慶祝 他們其實 拒絕了它們 但甚至 基督徒需要 某種禮儀 因此 今年最大的假期 成為 選舉日 我們的日記中 最紅色的 整個一年 好家庭主婦 預計 早就完成了 春天的清潔 火磚 和鐵板 被鋪好 並被放在 鎮上 這些人 知道怎麼開派對 還是什麼 是的 這是一個不同的時間 但其中一件 標誌著的事情 除了春天的清潔 就是準備 選舉蛋糕 蛋糕製作 開始在一週之前 這個可口的成分 測試了 廚師的才能 和其他 不可能做到的事情 而哈爾芙特家庭 無法傳承 與它有關的一些傳統 並沒有 古老的訴求 母親 整夜 觀看12個 或20個蝸牛 或叫她們的女兒 早就要 去做調查 不 有些人 因為疲憊而 混合材料 在哈爾芙特 選舉日 在2月2日 並不是 只是一天 而是整個 一週的慶祝 當然 選舉 雖然有時候 其實選舉 發生在 早期 而這比較像 安裝 誰被選舉 但無論如何 有政治方面 但後來有 逛街 和 見到朋友和家人 你一整年都沒有見到 當你去 某人的家 他們會給你一塊 他們的選舉蛋糕 雖然通常 一個非常巨大的 選舉蛋糕 給了 每個人 在城市 並保留在城市中心 在大型派對中 在公共記錄中 加拿大社區 顯示 在1771年選舉日 他們付出了 酒精和酒瓶 和葡萄酒 和食材 為一個 絕對巨大的選舉蛋糕 選票來自 一位名叫 威廉斯·埃塞俄羅斯人 並支付 2英鎊 7英鎊 9英鎊 給桃子 蔬菜 梅子 糖 等等 給蛋糕 然後再支付 5英鎊 10英鎊 給麵粉 然後再支付 2英鎊 5英鎊 給一個 做烘焙的人 名叫威廉斯·埃塞俄羅斯人 所以它需要5英鎊 來做這個蛋糕 那會像 1500美金 假設 現在 所以 那是個 真的 真的昂貴的蛋糕 現在即使在 克隆尼爾時期 在哈爾芙特 選舉日 仍然像 這個年度的主要假期 在1809年 有一個旅行者 去哈爾芙特 寫了 關於慶典 在晚上 隨著選舉日 哈爾芙特有一個年度球賽 叫做選舉球賽 而在下個星期 第二次 更為選擇性 選舉日 是整個國家的假期 甚至整個週末 都被視為相似的光芒 侍奉者和其他人 現在在某種程度上 感到憐憫 對於聖誕節、 聖誕節和慈善節的損失 被他們教會的原則拒絕 家庭交換訪問 和給他們的客人製作選舉蛋糕 以此保存了 某部分的榮幸 在遺忘的聖誕節 我喜歡他提到 所有的其他假期 侍奉者會在 剩下的新美國 並沒有在加拿大實施 在加拿大 聖誕節你工作 雖然選舉蛋糕 可能開始 作為哈爾芙特傳統 但它並沒有保留 這在某程度上 是因為我們今天 烹飪的食譜 你看 美國烹飪 最初在哈爾芙特 加拿大 後來在紐約 但這本書 遠超了新英國 並幫助傳播 新英國菜 到其他地方 美國 食物 例如香腸 土豆 和草莓 並且 傳播了一個食譜 對於一些 地區的德國家庭 稱為 蛋糕 這些食物 顯然有 一點點的保留能力 看到我們仍然吃它們 沒有蛋糕 但是選舉蛋糕 做了一段時間 直到中十世紀 有食譜 在加拿大 和俄羅斯 雖然蛋糕 傳播 它的重要性 確實 保留了哈爾芙特 但即使如此 它仍然保留了 1867年 哈爾芙特傳媒 印刷了一篇文章 哈爾芙特女士 在早些年代 有人會記得 哈爾芙特的早期選舉 蛋糕的數量 一份選舉蛋糕 有12層 但必須有 超過一層 和充足的 蜂蜜蛋糕 你不穿白色褲子 但穿著新的高跟鞋 最好的帽子 和紅色鞋子 然後你走到街上 看到政府人員 來到城市 街道被人擾擾 響鐘響起 要花很多錢 小孩隨便 選舉日 還有蛋糕 一大塊 不是一塊 每次他們進入房子 沒有人敢拒絕他們 它一整天都準備好 讓車輛充滿了 鄉親和朋友 來看派對 所有人都必須吃蛋糕 告訴他們 他們有多幸運 如果你去鄰居 你必須吃一塊 當然 蛋糕並沒有消失 但它不再是 活動的一部分 雖然食譜出現在 19世紀 和早期20世紀 但它周圍的所有事件 被遺忘 並沒有讓 大多數人吃到 選舉蛋糕的故事 會在各地的報紙上 出現在20世紀 但對大多數人來說 酵母蛋糕 不再是 人們喜歡吃的東西 因此 它變成了一種新奇 被刪除在網頁 而不是在廚房 直到現在 因為 驚訝地 我的18世紀選舉蛋糕 實際上出現了 應該差不多可以吃了 所以當它烘焙 讓你的蛋糕冷卻到 室溫 在切割之前 然後我們到了 1796年的 哈爾夫特選舉蛋糕 我必須說 我以為這個東西 會變乾 但我切割的那一刻 它還是很濕潤 並且 並且維持在一起 並且綠色 它不是太濃稠 或者至少 它看起來不太濃稠 叫我膽怯 但 讓我們品嚐 嗯 這真的很濕潤 像 這很驚訝地好吃 然後味道一直發酵 我感覺 這將會是 那些東西 其實 它明天會更好吃 比今天更好吃 甚至兩天 因為 所有的 辣椒 它們真的會 排泄 蛋糕 它們真的會 排泄蛋糕 很驚訝地好吃 我必須說 我並沒有預期 我會喜歡它 我並沒有想過 我會推薦它 但我會推薦它 我之前做的另一款 幾年前 它使用了化學麵粉 所以我以為 那會是 這個更好 這個真的很好 你應該做 如果你有時間 我意思是要花點時間 但是 真的 真的不錯 所以我會放 這個食譜 如常 在我的網站 你也可以 登錄 Tasting History的 新聞信息 在我的網站 tastinghistory.com 我做了一些幫助 今天的贊助人 Squarespace 讓你很容易 創造一個美麗 和用戶友善的網站 幫助你 與你的觀眾交流 無論你是在建構 個人使用 或是你的生意 Squarespace 可以幫你設置 讓你可以賣出 您的內容 如廣告 或網上課程 以及賣出 物理產品 而Squarespace的付款 是最簡單的方法 處理你的付款 一切都在一個地方 在給客戶 選擇使用 一系列 受歡迎的付款方法 包括Apple Pay 和Afterpay 最好 他們讓你 保持聯絡 與你的客戶 或者在我的情況 與我的觀眾 通過他們的 美妙的郵件廣告 所以如果你 想要建立一個網站 那麼去 squarespace.com 做一個免費試驗 當你準備 開發時 去 squarespace.com 或 tastinghistory 獲得10% 你第一次購買 一個網站或頁面 我會看到你 下一次 在Tasting History