Vlog｜超詳細超軟彈香甜的南瓜吐司配方·吃潮汕菜

嗨 大家好呀 今天分享一個超級軟彈 蛋糕般口感的南瓜吐司 它自帶自然香甜 直接啃也非常好吃 這次又被驚艷到了 在一家潮汕餐廳吃到了油而不膩 外酥裡嫩的五花肉 一口下去 直接在嘴裡爆香 最近的天氣 陰晴不定的 先打一個南瓜麵團 南瓜削皮切塊 水燒開後放進去煮到可以插進筷子 稍稍瀝乾水 直接放入破壁機裏 再加一些奶粉一起打勻 取出一部分南瓜醬作為餡料 倒入小鍋 放入少許的桂花和蜂蜜調味 用小火煮 去掉一點水分 做個湯種 粉水1比5的比例 65度成糊狀 冷卻後 冰箱冷藏2小時以上便可使用了 將以上材料全部倒入出濕機 水少量多次 加入南瓜醬的麵團會非常的濕潤 所以水要預留一部分 看麵團狀態將 出厚膜加黃油 然後打到手套膜出缸 套上保鮮膜 發酵至兩倍大 戳洞不回彈後均勻成兩份 麵團和烘焙墊上撒一些幹粉 倒扣取出麵團 這顏色非常的治癒 帶來無比的舒適感 看起來像沖了氣的氣球 觸感上又像羽絨被 將兩個麵團分別收圓 光面朝上 蓋上發酵布 鬆弛20分鐘 20分鐘後取出一個 輕輕按壓 擀成長方形 光面朝下 若是中間麵團有回彈 那就再鬆弛一下 均勻地抹上南瓜醬 麵皮從上往下對折 均分成4份 頂部不要切斷 然後像製作扭扭棒一樣扭扭扭 如果你第一次做 這一步肯定會有點凌亂 但不要緊 因為怎麼做都是好看的 隨意有隨意的美感 放入預熱好的烤箱 上火175度 下火190度 烤28分鐘左右 烤到自己滿意的顏色 蓋上錫紙 我自己倒是忘記蓋了 但問題不大 不影響它的美味 吐司從中間掰開 大多都會比較綿密 我更愛切片 它更好地保持了吐司的形狀 看看這色澤光澤 還有回彈度 又加著南瓜醬 怎麼可能不好吃 幫吐司凹造型的時候 已經啃了一片了 但還是要正兒八經吃個早餐 來點最近愛的帕斯雀牛肉 胃後裏你們吃過嗎 超級超級的甜 不愧是新疆出品 最近還在嘗試國產的抹茶粉 香氣差得不多 但非常液化 方便很多 這款金燦燦 充滿秋天味道的吐司 值得一做 前兩天和家人去了一家潮汕餐廳 它坐落於一幢老建築內 在老建築內用餐 有種讓人在歷史文化沉澱中 去浮躁的感覺 這道是秒開胃 清新爽口的梅汁番石榴 清遠沙薑雞 這沙薑風味的確是很獨特 讓這道菜口感層次豐富 雞肉鮮嫩 而且很搭的一份 薯煙拼盤 料汁非常可以 清淡不衝 肉質新鮮緊實 我很喜歡裡面的生蠔和橙子 很肥嫩 豆腐細膩嫩滑 濃鬱的豆香味 裹著高湯 非常的鮮美 這一道 片頭提到的 絕了 多油啊 這點油 我在沉思 為什麼那麼油 但不膩 又那麼好吃 好香啊 怎麼也香啊 怎麼那麼多油 你們看呀 一口下去都是油 不可思議的再咬了一口 這塊怎麼都是油 但其實它是塊五花肉 只是筋肉比較少一點 忍不住再來一塊 這道裹粉 又是我愛的 之前吃的是湯的 要麼是火鍋 第一次吃的是炒的 好吃 現在知道 我有多愛這款肉了吧 又打包了一份 吃完冰漿散個步 消消食 消消雙下巴 今天的分享內容就到這了 希望大家沒被我的視頻內容纏到