30年酒店大廚教我的西紅柿炒雞蛋_這烹飪技術太棒了_先收藏了_ #西紅柿炒蛋_ #西紅柿_ #雞蛋

大家好 星級酒店裏30年的大廚 他們是如何做西紅柿炒雞蛋的呢 今天教你正確做法 簡單好吃超下飯 接下來跟著視頻一起看看吧 首先準備兩個西紅柿 我們要選擇這種比較紅的比較熟的西紅柿 這樣很容易炒出汁水 味道更加濃鬱 我們先把西紅柿的根葉拔掉 再準備一個小叉子 從西紅柿底部插進去 像這樣就可以了 然後煤氣燒開小火 把西紅柿放上去烤一烤 西紅柿受熱很快會緊縮 10秒左右外皮就會自動裂開 像視頻這樣就可以了 然後把西紅柿撕掉外皮 輕輕一撕就掉了 這個去皮小妙招非常的快速 比用開水燙好用多了 去皮後對半切開 把西紅柿的根蒂切掉 然後切成大大的小塊 有很多朋友會問 炒西紅柿為什麼要去皮炒 其實原因很簡單 第一是為了去除殘留在外皮的濃殘 第二是去皮後的西紅柿口感更好 炒的時候也容易炒出汁水 全部切好後裝入盤中備用 接下來準備4個正宗的母雞蛋打入碗中 加少許的白醋去腥 用筷子把蛋黃挑開 然後攪拌均勻 攪雞蛋也是有技巧的 順著一個方向快速地攪拌 攪至表面起泡泡就可以 準備兩根小蔥 蔥白切成段 切好後放入盤中備用 蔥也切成蔥花 接下來鍋中加少許的油 油熱後倒入雞蛋液 把雞蛋液炒至凝固 炒至定型 然後用鏟子把雞蛋炒成大塊 時間不要太長 不然雞蛋容易炒老 炒好了盛出備用 鍋中加少許的油 下入蔥段 炒出香味 然後倒入西紅柿 把西紅柿炒出汁水 我每天都用心教做菜 您就點贊關注一下吧 以後想吃不會做還能找到我 加少許的食鹽 可以使西紅柿快速出汁 然後倒入雞蛋塊 翻炒均勻 再加適量的生抽 少許的白糖提鮮 翻炒均勻 讓每一塊雞蛋都裹滿料汁 好了 出鍋裝盤 一道好吃又下飯的西紅柿炒蛋就做好了 看著就很有食慾 聞著已經流口水了 雞蛋吸收了所有的湯汁 搭配米飯別提多香了 開胃下飯營養豐富 保證全家人都愛吃 喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧