1kg당 만원으로 배 터지게 먹는 바베큐

보당 만 원 이하의 바베큐를 되 터지게 먹을 수 있는 돼지 등심 바베큐 완성됐습니다음 안녕하세요 문치 자 오늘은 오랜만에 바큐 레시피를 한번 하도록 하겠습니다 오늘의 주제는 킬로당 만 원 이하의 바베큐를 배터지게 먹을 수 있는 돼지 등신 바베큐입니다 돼지 등심이 뭐 구워 먹기에 맛있고 막 그러진 않잖아요 보통 뭐 돈가스로 쓰거나 그렇긴 한데 이게 바베큐로 구우면 또 맛이 또 괜찮거든요 그래서 오늘 그걸 한번 보여 드리도록 하겠습니다 인터넷에 검색만 해도 로당 만 원 정도로 팔고 있거든요 뭐 한 사람당 200g 300g 먹는다고 하면은 인당 2 3,000원으로 바베큐를 먹을 수 있는 겁니다이 등심 이로 바베큐를 해도 되는데 구운 다음에 이렇게 썰면 여기 단면이 다 그냥 노출될 거 아니에요 근데 이렇게 자른 상태로 여기에 러이 소스를 바르면서 전체적으로 소스와 양념이 묻어야 맛있게 먹을 수 있어요이 등심은 그래서 이렇게 스테이크처럼 두툼하게 잘라서 리버스 시어링 개념으로 오늘은 요리를 할 거예요 자 요렇게 잘랐고 이제 여기에다가 바베큐 시즈닝을 뿌려 주겠습니다 뭐 럽은 워낙 제 영상에서 만드는게 많이 나왔어 가지고 뭐 원하시는 대로 럽을 만드셔도 되고 저는 스트레치의 미스터리 갈리기는요 시즈닝을 한번 써서 만들어 보겠습니다이 사이드에도 좀 묻을 수 있도록 고로 발라 주세요 어 좋습니다 이렇게 해서 이제 그릴에 불을 넣고 그릴 안에 한번 넣어 보겠습니다 브리켓는 대단한 뭐 그런 향이나 이런 걸 느낄 수 없기 때문에 훈연 칩을 좀 넣어 줄게요 자 요렇게 이쁘게 올려 뒀고 중간에 한 번씩 온더 체크하면서 이게 앞뒤로 위치를 바꿔 주면은 좋습니다 자 그리고 오늘은 리버스 시어링이 그래서 제가 온도를 조금 예민하게 체크하면서 진행해 보도록 하겠습니다 그릴 온도를 뭐 150도 맞춰라 200도 맞춰라 이런 거는 상관없고 150에서 200도 사이 정도면은 아무 상관없을 것 같아요 자 이제 소스를 만들 건데 이건 찍어먹는 소스는 아니고 구우면서 계속 등심에 덧 빨라 줄 소스 계속 덧 바르면서 마지막에 딱 익었을 때는이 소스가 자글자글이 등심에 잘 붙어서 말라 있게 맛있게 만들 소스를 만들어 보겠습니다 비율로만 말씀드리면 식초 1 피시 소스 2 간장 1 케첩 1 꿀 1 그다음에 다진 마늘이랑 후추랑 뭐 쓰리라차 런 거는 조금 뭐 추가로 원하면 더 넣어주면 되고 일단 메인 재료는 렇게 다섯 가지입니다 그러면 약간 요런 느낌이 되거든요 이키는 와중에 계속 중간중간 덧 발라 줄게요 자 이제 처음에 넣었던 고기 내부 온도가 15도가 돼가지고 열어서 위치도 한번 바꿔주고 소스도 더 빨라 주겠습니다 그래서이 친구들을 뒤로 좀 옮겨를로 중간 친구들은 똑같을 거 앞뒤로만 바꿔주면 됩니다 방금 만든 PC 소스를 발라줄게요 이거 바베큐 소스를 발라줘도 맛있어요 아시안 틱한요 소스로 바비큐를 해보겠습니다 내부온도 30도가 되면은 한번 뒤집어서 더 발라 주겠습니다 35도가 돼 가지고 다시 한번 이제 돌려주고 저는 60도 초반에 끝낼 건데 53도 됐거든요 여기서부터는 살짝 직화로 바꿔주고 [음악] 돼지 등신 바베큐 [음악] 완성됐습니다래 심면 엄 보면은이 생각보다이 국물이 이렇게 나와요 이게 60도 초반에는 끝내야 요런 좀 육집이 남아 있습니다 렇게 해서 한번 먹어 볼게요 바큐 소스에도 하나 찍어서 먹어볼게요 사리를 놓고 이런애 부드러움은 아닌데 그래 충분히 바베큐로이 저렴한 부이를 먹을 수 있다요 의에서는 어 엄청 괜찮은 거 같습니다음 예술인데요 각보다 괜찮지네 진짜 맛있습니다 아 근데 이거 심이라고 얘기 안 해주면 심이라고 몰라 자 오늘은 제가 오랜만에 바베큐 레시피 영상을 또 한번 찍어봤는데 돼지 등심 정말 가성비 있고 먹을 만합니다 포인트는 너무 오버쿡 하지 않는 거예요 한 60도 초반 정도로 유지해서 먹게 된다면은 어디 낼 음식은 아니다 장점은 정말 저렴하고 많이 먹을 수 있다 단점은 끝나는 타겟 돈들을 60도 초반으로 잡아야 되고 썰자 아자 좀 바로 먹어야 맛있게 먹을 수 있다 오랜만에 이번 영상도 시청해 주셔서 감사합니다 안녕