週一早上好，今天早餐吃家庭版煎餅果子，自己調麵糊簡單方便！ #我的廚房日記 #記錄美食日常

大家週一早上好 今天我們家早餐吃的煎餅果子 一烙就是三套 和你們分享一下整個過程 做吃飯的碗 一碗的普通麪粉 再來上一小勺的這種玉米粉 比較細一點的 有豆漿粉你放一小包進去 沒有什麼家裏面的小米麪啊 大米麪啊 或者是說綠豆麪啊 放一點進去就是雜糧的一個麪糊 一碗粉就加一碗清水 再來上一點食用鹽增加筋性 往一個方向攪拌上勁 它這個狀態是比較黏糊一點的稀麪糰 爲什麼要做這一步 就是你烙出來那個餅皮啊 非常勁道，就有面筋在裏面多攪一攪 從有疙瘩到沒有疙瘩 非常順滑的這個狀態就可以了 兩三分鐘的事情 同一個碗啊 再加一小半碗的這個水 放進去把它解開 這樣攪出來麪糊很黏糊 而且它裏面有面筋的形成 你攤出來那個麪皮不容易破 吃起來也勁道 然後像這樣子哈，提起來它是有流動狀 而且裏面沒有疙瘩了 勺子放進去，它是掛勺的啊 就這個質地 煎餅果子的麪糊搞定 如果是說對於經常做麪食 或者是覺得哎手速還可以的 你早上來攪幾分鐘的事情 那你如果就是覺得今天第一次做 你覺得沒把握 那你可以睡覺之前把這個麪糊調好 放在冰箱冷藏 早上起來就直接可以攤開了 你先攪一攪再攤啊 我這裏是放在旁邊醒了個五六分鐘的 這個時間我煎了一點這種 餃子皮烙出來的薄脆 然後一些烤腸 油要倒出來，鍋底不要留油 抹上一點點的油，然後這個鍋體是熱的 麵糊倒進去它遇熱它就會凝固 所以你這個時候只要一邊刮 它一邊就會形成一個餅 找個鏟子你看 刮出來也可以啊 就盡量把它攤薄 沒攤薄也沒關係嘛自己家裏麪人吃 第一張多多少少不完美 咱們就打一個雞蛋 把雞蛋打散了以後 不完美的地方一刮 這不就完美了嗎 就彌補一下 一樣的啊 雞蛋沒有凝固的時候 撒上那個熟的黑芝麻 撒上一點蔥花黏在上面 邊邊有點翹邊了你就給它翻面 全程都是用小火慢慢的去烙 這個醬的話呢就是之前咱們吃的一個蘸醬菜 番茄醬啊甜麵醬把它熬熟了以後 我還放了一點番茄醬在裡面 抹上去 加上生菜 煎好的薄脆 還有這個火腿腸捲起來以後再用鏟子把它刮開 第一套煎餅果子就搞定了像模像樣啊味道也不差 只要是個平底鍋它都能烙你像這麼鑄鐵鍋啊 你把它燒熱了以後，抹上一點點油，像我這樣子，是不是？ 快速的刮開，第二張就颳得很好 不粘鍋也可以做 就是也要把它燒熱哈，抹上一點油 再把這個麪糊倒進去 你不燒熱，你那個麪糊刮不開的 燒熱了以後刮開，一邊刮它下面就凝固了 再打上雞蛋 簡簡單單 你們去嘗試一下吧，我覺得還是挺方便的 你只要把麪糊調好，用家裏面現有的工具也能做好 就如果你經常吃或者非常喜歡 那你就去買一個專門做煎餅果子的 但如果是偶爾吃一次，那沒有必要，是不是啊？ 任何鍋都可以做 然後第二個，我是在裏面放了一點辣條哈 小朋友比較喜歡吃，有提味道早上一早起來 捲起來也比較簡單 不是說怎樣不好卷 只是它那個底部會比較燙 你拿起來的時候要稍微注意一點 第二套煎餅果子也做好啦 自己家裏面沒有袋子嗎？ 你就用油紙像這樣子捲上一層，拿着吃就可以了 然後這邊的話呢，我是燒了一鍋水 放了一點嫩豆腐在裏面 然後金針菇 木耳 再調上一點醬汁 給它稍微的煮到黏糊以後 放上一點這個蔥花 這個簡單的豆腐腦就搞定了 看着顏色比較深啊，老抽放多了 第三套也做好了，你們也去試一下吧，拜拜 早餐5-10分鐘用微波爐叮出來的南瓜雞蛋糕 看着還是挺不錯的哦，可以試一下，應該失敗率不高 昨天晚上切好的南瓜片不多啊 這一小部分其實就是晚餐的延續版本 因爲我們昨天做了一個酸湯魚 裏面用到的金湯就是有南瓜泥 把它用微波爐高火叮個幾分鐘 叮熟了以後加點白糖搗成南瓜泥 喜歡吃甜的多放點糖 不喜歡就少放 然後再打三個雞蛋，把蛋液攪散 你剛好那個南瓜泥其實也沒晾的有多涼啊 我倒出來的還有點熱氣 就混合一下 降低一下它那個溫度 只要不燙手了，混合均勻了 就可以在裏面放入麪粉 普通麵粉就可以我放了兩勺 再加了一點點的糯米粉 想讓它吃起來更彈 泡打粉一定要加 因為它是速發的這個狀態氣孔就靠它還有雞蛋 食用油來上一點點 全部都沒有克重但是我感覺你看到 整個流程應該也是可以做出來的 你只要最後攪拌成這種比較黏糊的質地 就是有點像雞蛋糊 然後沒有疙瘩了 我們把它整理一下 上面擺個盤 就是放上一點堅果或者是紅棗啊 芝麻之類的 找個盤子微波爐高火5-6分鐘 你要聽我說不要看我的時間 我這個時間是7分半 但是它出來的成品就是太乾了 5-6分鐘應該是可以的 你們就按照自己家裡面那個機器來好不好 因為我們那個瓦力不一樣 打開以後你用個牙籤插一下它中間不黏住 就代表是沒有不熟的狀態 出鍋以後掰開看一下是不是 味道是可以的啊 就這個狀態 我就有點久了 我們那兩女兒說就是有點幹吧 像是海綿一樣 所以呢我就給他們配了一點酸奶 昨天買了一點這種新疆的奶皮子 奶酪 攪拌一下就有點那種厚酸奶的質地了 而且入口非常醇厚的這種奶香味 上面這一層的話呢 就是塔爾米 也算是新疆的炒米吧 這個吃法是在一個餐廳裏面看到的 所以我今天也稍微復刻一下 擺上一條烤好的吐司條 上面我還撒了一點白糖 當地的吃法就是把它拌均勻 很脆香 這個口感蠻豐富的可以試一下 拜拜 我們家應該是南方吃麪食比較多的一個家庭 你看我是自己會做麪食 所以時不時會給他們烙一點餅 今天又烙了一點雜糧餅 翻箱倒櫃找到了玉米粉 綠豆麪蕎麥粉 其實還有一個什麼黑米麪 我沒有拿出來 就不想拆封了 剛好有四種粉都是可以的 像玉米麪蕎麥粉 然後這個是綠豆麪 就是綠豆磨成的粉 再加一勺這個普通麪粉 就是小麥粉 給它和均勻 就四勺的粉加入四勺的清水 1比1的比例 你給它用筷子攪拌均勻 剛剛是加了一點鹽啊 調一下味道的同時 又可以增加筋性 用筷子給它往一個方向攪拌均勻 它是比較黏糊的 1比1的水量的話呢 攪拌出來它不會容易有疙瘩 就是沒有那種粉疙瘩 攪好以後你現在去烙會比較黏糊流不動 再加一勺或者是兩勺的清水把它稀釋開 調成這種酸奶質地就可以了 你如果有時間可以放到旁邊醒一小會兒 醒一小會兒就是放個十多分鐘啊 讓那個麪糊更好的融合 我今天用的是平底鍋 給它燒熱了以後噴點油 放了兩勺麪糊放在裏面 凝固了以後給它翻面 再稍微的烙一下烙香了以後 今天的雜糧煎餅就可以出鍋了 我感覺就是各種粉混合在一起是很香的 你也可以在上面打一個雞蛋做成這種雞蛋煎餅 突然想起來綠豆麪不常見，我爲啥會買它呢？ 我應該去超市看的時候，那時候是想吃蔥油粑粑 或者是湖北的面窩 想要做油炸品來的 但現在天氣熱，這個想法一直都沒有冒出來 今天找出來以後 想着攤餅還不錯，等到天氣冷咱們再做油炸的吃吧 那旁邊的小碗裏面的粉，我都已經全部漏完了哈 就這麼一大碟子 你吃的時候就這樣單吃都很香的 我後面還加了一點黑芝麻增香的 裏面有淡淡的鹽味 然後口感柔軟勁道 你也可以夾各種菜呀 你記得要用保鮮膜包裹起來啊 我明天休息，拜拜 早餐蒸發麪餅 捲上蔬菜雞蛋捲起來 直接拿着就可以吃了哈 在家裏面呀 或者是你走在路上都是蠻方便的 也營養，就啥都有 首先你要學會發面 就是會發面，所有的麪點你幾乎都是可以解鎖的 發好的麪糰，咱們就直接揪出一小塊 不要去揉 因爲我們早餐是現做的 沒有時間再去揉 一揉它就起筋 越起筋就越較勁 就越擀不開就做不好 撒點乾麪粉，擀麪杖給它擀開 你在擀的過程中也相當於在排氣 只是沒有排得那麼幹淨 那麼光滑 然後擀成薄片以後噴上一點油 再去擀下一張 就早上起來就直接給它擀成麪餅就可以了 然後一張一張疊起來 平常有時間咱們不都是要醒一會兒嗎，至少是10到15分鐘 那我今天早餐只有20分鐘怎麼辦 冷水上鍋 就開個中火 就讓這個溫度是慢慢上來的 它有一點點發酵的時間，空間不多 但是也可以吃 你蓋上蓋子哈 就等它上氣了以後再轉成大火 我看了一下時間應該就是15分鐘 你們參考一下啊 蒸這個麪餅就是爲了消耗我前兩天做手抓飯買了 一大袋子的胡蘿蔔黃蘿蔔 然後早餐再給它們配上一點火腿腸雞蛋啥的 配菜其實看自己家裏面冰箱裏面有些 啥食材咱們合理的利用上就可以了 什麼土豆絲啊 包菜呀 韭菜豆芽呀 或者說一些肉絲啊，完全都可以啊，咱們就直接給它炒一炒加點鹽 沒放那麼多調味料啊 就吃食材本身的這種清甜 火腿腸想要完整的撕開 你就看這個口子剪一半 看沒有 封口處就直接可以拉開了 你不剪封口處 留一定的空間把它用力一拉 因爲我昨天看他們兩姐妹在那裏撕這個東西 啃的到處都是啊 我想應該有一些小可愛應該也是這樣子的 所以分享一下 前兩天我看到一個朋友的留言 他說我是不是 從小做家務養成的這種習慣 能夠有這些靈感啊做法啊啥 那沒有 我小時候對自己的照顧是不太好的 然後現在爲什麼這麼好 是因爲我專注於在這個事情上面 賦予了一些想法 所以你會覺得就是如行雲流水一般 拿手就來了 很多家庭裏面都會有一個 類似於我這樣的人啊很多很多 然後這個麪餅蒸好以後 上面一層有點像燙麪的，是發酵的時間不夠 要麼就是我揭開的蓋子蒸的時間也不夠 但是不影響吃，不在乎這些小瑕疵 能夠在20到30分鐘之內讓他們吃上熱乎的飯菜 手工做的我都覺得是難能可貴的 中間的下面的都發的很好，你看 我現在不貼那個時間圖了 因爲我可以直接告訴你今天就是 2025年的9月18號的週四早餐 就我貼了有的人知道是當天做的 那也有人就糾結 它肯定是一個庫存啥的 咱們不糾結這個時間的 反正都是熱乎的飯菜 然後這個捲起來 就直接可以開吃了 拜拜 下午餓了試了一下餃子皮包肉末做的扯麪 靈感來自於現在很火的那個蝦滑扯麪 做油潑的口味我覺得還不錯啊 食材就是肉末跟餃子皮 餃子皮去超市啊菜市場都有啊 肉末我調好味道了 和上一次我們煮紫菜肉丸子是一樣的 也打在這裏你們參考一下 就不要加生抽蠔油那些了 就稍微是那種鮮肉 把它包在這個餃子皮上面 輕輕的捏開往兩邊扯 這一個 肉末扯麪就搞定了 但有一個點咱們不能扯太薄 扯太薄它煮的過程中 那個皮它不耐煮 它容易漏肉出來 就稍微扯一下就可以了 我是全部都把它扯好了以後再下鍋 這樣出鍋的時間就一致 給它煮到浮起 其實煮的過程中我覺得有點像在煮那個薄皮餛飩 想吃清淡口味你就放一點這個湯然後再 加上一點那個清湯麪的那個調料就可以了 我想要做紅油幹拌的就放了一點青椒 蒜末和蔥花 澆上熱油以後淋上一點生抽跟陳醋 給它拌開，味道還是挺不錯的 就是拌的時候我有點怕把它拌的稀碎 但是還好啊，就有一點點碎了 但就是那個拉的沒那麼薄的還可以 你們也可以去試一下，拜拜 砂鍋幹燜的鹽焗雞塊怎麼都吃不膩啊 每個冬天我都能吃上好幾只 晚餐搭配了一個皮蛋肉丸的青菜湯 早上剩了一點洋蔥碎，你就放在剁好的雞塊裏面 這個雞我用的是清遠雞 鹽焗雞粉，廣東朋友是比較喜歡至美齋這個牌子的 我買一大盒，主要是這個冬天我想要曬一點鹽焗的風乾雞 很好吃，這個就放小半包就可以了 加兩勺的米酒，再來上一點生抽蠔油 花生油，因爲這隻雞它沒什麼油脂啊 這個花生油我就多放了一點，給它們拌均勻 很濃郁的沙姜味，你拌好以後有時間就醃個15分鐘吧 沒有的話呢，其實直接做也是可以的 砂鍋底部鋪上一點蔥薑蒜，再把我們拌好的這個雞塊放進去 不用加水哦，怎麼幹燜不糊？首先咱們先開個中火 煎兩分鐘，因爲它本身有一點醬汁 它會下面蔥薑蒜爆香，有這個香味，再把火轉成小火 小火持續加熱的時候 它會把蔬菜的水分 還有雞肉裏面的水分都燜出來 所以你打開是能夠看到雞湯的 不是中途加的水啊 我剛剛備菜的時候 特意打開看了一下 這隻雞我大概是燜了有20多分鐘 你打開蓋子還有很多湯汁 可以稍微的收一收 或者你不用管它 全程開個小火 上面放上一點芝麻香菜點綴一下 現在吃是鮮香的，它不幹香 你可以做其他的菜的時候一直開着小火 它慢慢的下面就會煎的那種焦香很好吃 肉丸子更簡單了，三肥七瘦的前腿肉 你在剁的過程中加一點鹽和胡椒粉 把它剁碎一點啊，就剁得比較糜爛的那種狀態 搓成丸子開水入鍋，加上一點生薑 把它們煮到浮起，吊一點肉湯出來 還可以在裏面掰上兩個皮蛋 這樣煮出來的肉丸的湯很鮮 你可以試一下啊 這個肉丸子裏面熟透了 就可以下一點青菜 還可以加點鹽和胡椒粉調一下底味 這個湯是在一家餐廳裏面吃到的 38一份 我覺得很好吃 而且又非常簡單 這個肉丸子它就是那種很嫩很香 它不是爛糊的那種 你可以多燉一燉 下飯菜只要有辣椒都是下飯菜 就青紅辣椒炒香了 那個土豆丁我是用微波爐把它高火叮了有三四分鐘 叮熟了加一點鹽和醬油炒一炒 拌飯吃也是很好吃的 就是有點辣 剛剛那一點香菜根我又放在裏面了啊 今天的晚餐就是這些 搭配水果哈密瓜 我們就先開吃了 你看你把其他的菜做好以後 這個雞肉它那個下面煎的真的是好香好香 特別的濃郁 你們喜歡也可以在家裏面去試一下 明天見拜拜 大家早上好 早餐要不要試一下這個刀削年糕片 煮完以後非常的滑糯好吃 我們家小朋友是超級喜歡的 和你們分享一下整體的做法 年糕我們就用浙江朋友的水磨年糕 很好吃哈，而且還是這種一個一個的 非常方便 食材就是瘦肉、胡蘿蔔、青菜，還有雞蛋 年糕冷了是不是不好切？ 要麼就上鍋蒸，對不對？ 咱們家裏的刮刀用起來 也不需要你額外去準備什麼 真的就是刮下來 刮細的刮粗的刮厚的刮薄的都可以 非常方便 刀削年糕片一大盆 而且你湯煮好以後放進去 哈，燙一下就可以了 也非常的快速 在熱鍋的時候，咱們打上幾個雞蛋液 油熱以後倒進去，滑散 你可以準備肉片啊 我的就是昨天的肉沫 我用開水燙了一下 把那個沫子燙掉以後，我再加進去的 你可以放點蔥姜啥的 胡蘿蔔絲也可以放進去一起炒啊 炒出那種清甜味 調味就是鹽、十三香 來上一點生抽醬油 給它們滑拉一下 青菜的根部可以先放進去 炒一下以後就淋入開水 這樣子煮一下試一下鹹淡以後 放進去以後幾乎這道早餐也就搞定了 它不是說煮完以後就化掉了 反而它是越煮越黏糊 它還是麪條的形狀真的 可以去嘗試一下這個做法 簡單快速你就是端上桌人家都以爲是麪條 但是吃進嘴巴里面是那種年糕的那種軟糯香 滑溜溜的超級好吃 你在做這道早餐的時候端上去不要告訴他們這是啥 讓他們自己去體會一下 這種神奇驚喜的感覺 你可以做湯的也可以做幹拌的 甚至你可以用雞蛋西紅柿拌一拌 都非常好吃的 我們就先開吃了祝大家早安拜拜 大家早上好我是夏媽 今日早餐吃的是紅糖發糕 面是昨天晚上放到冰箱冷藏發酵了一個晚上 早上起來你加上一點熟油 沒有啥味道的那種啊 什麼叫熟油就是你提前燒熱過後的油放冷了以後就是熟油 給它們攪拌排氣 簡單講一下昨天那幾分鐘的和麪過程吧 吃飯的碗你倒一碗底的這種甘蔗紅糖 然後加入開水 你記得這個水位線啊水倒到哪個地方 到時候粉你就放到哪裏就可以了 攪拌均勻後先給它倒出來冷卻一下 然後同一個碗嘛，對不對？普通麪粉 是不是啊？剛剛那個水就在這裏 我還加了一勺的糯米粉，也可以是那種木薯澱粉 它那個口感就軟彈一些 我倒的是速發粉啊，你沒有你就放一點耐高糖的酵母2克左右 來上一丟丟的小蘇打和泡打粉，促進它的發酵 然後就像這樣子攪拌均勻以後，倒到放冷後的 那個紅糖水裏面，攪拌到沒有那種粉漬就可以了 這樣不用稱稱，你也能知道它一個大概的狀態哈 就比較黏糊一點的這種酸奶質地 它這個是鬆軟的 也就是如果想要吃實實一點的那個粉，還可以多加一點 就是做發糕，你寧願稠一點也不要太稀 就這個哈，這個點是比較重要的 然後早上起來，你就像剛剛把它排氣，加點油 我用的是那種布丁的一個模具 過了一點油在裏面以後 放上七八分滿 如果沒有這種模具，用家裏面吃飯的碗 也是一樣的，蒸出來比較大一點 直接放到蒸籠裏面 你上面可以點綴一點芝麻紅棗葡萄乾啥的 我是從攪拌麪糊開始就一直在這邊開了小火 所以這個水是溫水 放在上面 其實都沒有二次醒發 看到它那個溫度高起來了哈 已經快滿模了你就蓋上蓋子 從最小火轉到最大火蒸了15分鐘 然後這邊是煮了一個蔬菜雞蛋湯 就是胡蘿蔔西葫蘆 紫菜倒上蛋液加點蔥花 調一點鹽胡椒粉生抽豬油 就這麼簡單 這個湯還挺好喝的 兩姐妹還蠻喜歡的 可以去試一下 就紫菜可以多放一點 然後這邊快七點鐘了 紅糖發糕出鍋了 時間比較緊 能夠蒸到這個狀態 我覺得還是挺不錯了 參考一下 畢竟是現做的 自己手工做出來的，家裏面的紅糖麪粉都是比較好的 像什麼小蘇打泡打粉如果你不喜歡 也可以不放 就是耐高糖的那個酵母你要 要多放一點點 然後不要開始這種鬆軟的 早餐就是這個紅糖發糕 後面還蒸了一點這個燒麥就先開吃了啊晚點再見拜拜 大家好我是夏媽 早上好 今天這個甜酒衝蛋好簡單又好喝 然後做了一點雜醬麪條配着當早餐 我去外面啊 我如果是說空間充足的話 我都會去居民樓裏面看一間那種土特產 像我又帶了一小罐這個湖北孝感的甜酒 買了一點這種鮮的麪條 熱乾麪它是圓的 我買的是扁的 我想試一下這個扁的口感 然後那邊兩鍋的水都已經開了啊 把這個碗稍微的放到那個開水鍋裏面燙一燙 在裏面打一個雞蛋先給它攪散 然後這盆小鍋裏面的水開以後你放一點白糖 然後放上大概四五勺這種甜酒量 給它稍微煮開 不用煮很久 直接像這種沸騰的狀態衝到雞蛋裏面 就是甜酒衝蛋 撒一點枸杞 簡單快速 它這樣衝出來的雞蛋是很嫩的 然後有點蛋絲 和雞蛋倒到那個開水鍋裏面又有一點不同 嘗試一下 麪條就配雜醬或者是肉醬 我這個肉末是昨天準備好的，三肥七瘦 先給它炒散 然後放上一點姜蔥啊 你如果不喜歡這種有顆粒的，你就放那種汁水，磨成那個汁水 我加的是熟醬，就是黃豆醬，類似於，然後一點胡椒粉 醬油生抽 然後一點米酒 加點開水進去，稍微煮一煮就差不多了，小火像這樣子給它煨着 這裏的話呢，就是融化後的豬油，加上我自己熬的那個料油 放了一點生抽，做了一個簡單的這種醬汁 然後麪條你放進去煮一會兒 煮熟了以後就撈出來 這個麪條我吃着感覺它是帶一點點 鹼味，有一點鹼味 然後把醬汁淋上去 來上一勺芝麻花生醬 然後我自己熬好的這個肉醬 撒上蔥花 就可以開吃了 回來和他們一起過早 這個炸醬拌上一點芝麻醬花生醬 沒那麼多，但口感還是挺香的 你們喜歡也可以去嘗試一下 晚上再見，拜拜 這道菜非常好吃 強烈推薦大家去做 手撕的杏鮑菇，幹香美味 我用了兩個啊，就蘑菇頭，你把它掰下來，它撕不了 把它掰成塊，明天早餐看看怎麼做它啊 然後 杆子的話呢，咱們就稍微的捏一捏，把它撕成四塊 手撕成細條 它外面那個皮好撕，裏面的心軟一點，但也可以撕好的啊 儘量細一點就可以了 兩個就這麼多 你就用平底鍋來做 開個中火把它幹炒 不要加水，也不要去水煮 本身我們就要減少它那個水分 你炒的過程中，它自己它就會出很多湯汁 水分燒乾了以後，它會有一點點焦香 我聞到了土豆片的味道 就是那種薯條的味道 不知道是不是我自己的錯覺 你炒幹應該就是花幾分鐘的時間 我花了七八分鐘 你可以看到它那個有一點焦皮了 你就可以在裏面放上一點幹辣椒段 孜然粉，花椒麪，來上一點蠔油，鹽 然後一小勺的這種辣椒紅油，油可以少一點 放進去給它拌均勻,很好吃,超級好吃, 很簡單的同時這個油份也很少,但是那個賣相哈, 一點也不是外面賣的那種油炸的,是不是啊, 可以去嘗試一下,吃進嘴裡面是越嚼越香, 沒啥水分嘛,它是乾香中帶一點嚼勁, 兩姐妹回來我讓她們猜一猜這是什麼菜。 猜著猜著就猜到麵筋去了 所以我覺得這個真的非常適合在家裡面去試一下 那一勺辣椒紅油 你看你自己喜不喜歡加 你不喜歡加 我覺得真的就是很簡單的一道這種解饞的小零食都是可以的 早上剩了一點食材我搭配金針菇 一點新鮮的牛肉片 放上生薑蒜末辣椒 蘸上一點生抽還有毛毛鹽 做一個組合酸湯牛肉 就是倒上一點這種貴州的紅酸湯 不要倒多了這個很酸的 加一勺的辣椒紅油淋入開水 只要這個牛肉燙熟了也就可以開吃了 簡單吧晚餐搭配水果 然後一點這種湖南的涼拌菜毛豆 我們的晚餐就可以開吃了 就吃完了以後還可以燙一點青菜在裡面 明天早上再見 拜拜 大家早上好 早餐煮了一個奶香玉米 搭配三明治 簡單好吃的同時又比較快速 玉米選用這種甜玉米 你把皮剝掉以後加入清水放到鍋裏面 先給它煮一煮 我應該是煮了有十多分鐘吧 加了一丟丟的鹽更能突出玉米的甜 而且煮出來這個玉米湯你還可以喝 很清甜的你們可以去嘗試一下 然後底下還留上一點點水啊再加入純牛奶 我個人是比較喜歡這樣煮的 第一玉米熟透了 第二牛奶它不需要煮二十多分鐘 它容易鋪鍋的同時還容易焦 你在裏面放上一點黃油啊白糖啊增加奶香味 還可以拿出來一點點 在裏面打幾個雞蛋 非常的方便 牛奶加進去我只煮了五六分鐘 然後在這裏面泡着啊就可以了 然後平底鍋裏面你放上一點吐司 我用的是黃油吐司 稍微的用箇中火給它烙一烙 外面就是脆脆的 剛好鍋又燒熱了 你在裏面放一小塊的黃油 把剛剛攪好的這個牛奶雞蛋液放進去 它就會馬上凝固 你就只需要扒拉幾下 幾人份你就分成幾份就可以了 有芝士片你就蓋上一片 沒有就不用蓋 調味的話呢 可以放上一點歐芹海鹽碎啊 或者是黑胡椒粉 然後吐司 你想要吃生菜你就蓋一片 不想吃直接蓋上去就可以了 今天的早餐估計就是煮玉米費了一點時間 其他都是附帶的嘛 這個玉米煮好了以後我們拿出來 我想要把它削成一大塊的，結果削不好只能這樣子了 放上一點白糖稍微給它噴一噴 這個靈感來自於現在比較火的那個玉米蛋撻 就那麼一塊啊，好像是二三十一份吧 我想着蛋撻那麼膩，做成吐司應該也不錯 結果今天早上的反饋還可以，你們去嘗試一下 牛奶又可以直接喝 搭檔他不喜歡這種稀釋的 我給他蒸了一點朋友從火鍋店帶回來的包子跟饅頭 這大包子可大一個了哈 還挺鬆軟的 我們就先開始嘍 祝大家早安 拜拜 不知道你們有沒有一種感覺 我每次放假回來都有一點吃不動了 就有點感覺就是雞鴨魚肉啊 一看見我就不想吃 今天在冰箱裏面找了一下之前做的牛肉丸跟魚丸 放在那個鍋裏面 加一點生薑 先用它們兩個調一個湯 就是這種清湯 煮完以後 它有牛肉的香味 還有魚丸的鮮 其他的配菜你看自己喜歡 我切了兩個香菇 然後提前泡了一點裙帶菜 放在裏面稍微煮一下 其實調味很簡單 就是一點鹽跟白胡椒粉 油都不用放了 本身它裏面就有點油分 買了一點前腿肉來搭配 從老家帶回來的這個腳板薯 你吃過沒有 它這個是有分兩種的 一個白色 一個紫色的 4塊一斤還是6塊一斤 我忘了 反正就買了這麼一大個回來 你把它刮完 但是一定要戴手套 它這個跟那個淮山山藥差不多 就是不戴它容易癢 你把它清洗乾淨切成片 搭配一點肉把它炒香 放上一點蔥薑蒜 一點幹辣椒 給它炒香了以後就放進去翻炒均勻 其實它這個是可以做甜品的 就煮那個甜湯 或者是說炸那個腳板薯 調味也是放一點鹽跟醬油 湖南這個天氣 我們那個鹽它都是溼噠噠的 加點清水小火燜煮 只要那個腳板薯軟爛了 你留一點湯汁 出鍋之前撒一大把那個大蒜葉子 出鍋真的是噴香噴香的 口感不是脆的 是那種粉粉糯糯的 有點像荔浦芋頭的口感 但是呢 我感覺它那個粉感是沒那麼重的啊 你們如果喜歡，可以去試一下 我覺得大部分的地方應該都可以買得到 然後本身這個生菜我是準備來做一個白煮的 後來想這個湯裏面直接燙一下就可以了啊 簡簡單單一頓飯菜就搞定了 兩姐妹吃，我們兩個看看就好了 每逢佳節真的是胖三斤 明早見，拜拜 都是 好久 沒有吃 雞肉 今天就給他們安排上了這個鹽焗的一個白切雞 整隻雞買回來以後沖洗乾淨 裏外都掏一掏啊 我用了這個鹽焗雞粉 放裏面大概是倒了半包左右 給它全身塗抹均勻 醃了有20多分鐘 你看那個顏色也稍微好看一點 是不是啊？ 我挑的是一年左右的這種老雞 肉質比較有嚼勁 水開以後，你放一點蔥姜在裏面 把這個雞肉來回的提兩下 就讓那個皮哈就稍微的燙一燙 皮脆 把水燒開再放進去 要用深一點的鍋啊 水還要多一點，要沒過整隻雞 開最裏面那一圈小火，就不要沸騰 就給它煮上10分鐘，不用蓋蓋子 煮好了以後，蓋上蓋子以後，把火關掉 但是你要記住一個點，就是這個雞一定要沒在那個水裏面 我中途是放那個盤子在裏面的，把它壓下去的 然後時間到了以後，你插一下那個大腿裏面比較厚的地方 如果它沒有顏色出來，幾乎就已經熟了 煮10分鐘，悶15分鐘，總共時間25分鐘，其實悶比煮更重要 然後你出鍋以後瀝乾一下水分 抹上一點熟的花生油 等它徹底冷了以後，咱們再來改刀切 徹底冷了以後，它那個 裡面的這種雞湯雞汁 其實就是已經鎖在裡面 成了這種果凍 我是放到冰箱冷藏的，看到沒有 中間就有一層果凍層 然後你再把它改刀切成小塊 口味的話呢，是有淡淡的鹽焗香 味道不重 就是咱們還是要配蘸水吃啊 我一般都是把骨頭墊在下面 雞腿雞翅就放在上面會好看很多 這個肉質是比較香的 然後也帶一點點嚼勁 你如果喜歡吃嫩的話呢 這個時間可能還要短一點 然後配上一個醬油汁 放了一點 青菜 今天他們的晚餐 就這樣搞定了啊 這一週就過去了 也祝大家週末愉快，我們下週一再見，拜拜 今天晚餐吃辣燉排骨，一整根拿着啃，嗦手指的那種口感 很香很好吃，小朋友也是可以的啊，別看着紅彤彤的 我是趕早去買了一點新鮮的排骨，對半切開的 我們這邊買排骨都要大一點，脊骨，25一斤 說是湘西土豬肉啊，所以價格稍微貴一點 我是直接放到油鍋裏面去油煎的，因爲是比較新鮮的那種 如果你是冰鮮的，我就建議你提前把它焯水，然後再來油煎 煎到像這樣有點焦褐色，開個中小火 我們在煎的過程中來調一下調料 就是蘋果梨子紅辣椒 然後洋蔥大蔥生薑大蒜 然後這裏兩勺是那個老抽 然後就是去腥增香嘛 還有一點這種比較紅一點的辣椒粉 生抽 一點點清水 給它打成醬汁 就這種 看到沒有 這個就是我們燉排骨的那種辣醬了啊 醪糟加的比較多，所以我是沒有再加糖了 燉出來的口感剛剛好 然後再調一點鹽 老抽上一下顏色 稍微的開個中火，先把這個醬料煎一煎 然後再倒入清水沒過這個排骨 就這樣子轉成小火啊 蓋上蓋子 給它燉大概40到50分鐘吧 就燉爛乎一點 時間差不多你就試一下這個湯汁的味道 看看要不要加鹽 然後再放上一點大蔥青紅辣椒芝麻點綴一下 一大鍋的辣燉排骨 得到了一致好評 就小朋友都是可以吃的 他剛剛吃的時候還好，後面會有一點微微的辣 就感覺口感比較豐富 而且它裏面的這種果蔬汁又很多 可以在家裏面嘗試一下 其他的菜我就沒有怎麼做了，就炒了一個青菜 然後一點辣白菜解這個排骨的膩 然後這個湯汁我後面又去買了一塊豆腐在裏面哈 稍微的再煮了一煮，當個火鍋吃了 煮今天的晚餐就這些了 祝大家晚安，我們明天早上再見，拜拜 週五早上好 今天的早餐是雞湯米粉 有點像過橋米線，我準備的食材還是蠻豐富的 雞蛋是打了一個比較小一點的 湯粉我喜歡細米粉的口感比較入味 剛剛就切肉的時候燒了一鍋開水 把這個乾粉放進去以後就關火 蓋上蓋子 燜了有四分鐘 6點40分放進去的 6點44分就撈出來了啊 就剛好又加熱了一下雞湯 把它撈出來清洗乾淨 放入砂鍋以後倒入熱好的雞湯 雞湯是昨天煲的 你晚餐可以看一下 開大火燒熱 就比較難熟的食材 咱們先放進去一個雞蛋或者是鵪鶉蛋 瘦肉片 還有這個雞胸肉片 它都是冷凍的，我用刀刮下來的，就又薄也還好 然後就是一些配菜，就是木耳啊金針菇豆皮白菜 然後還有一點蟲草花，放入一點火腿片蝦滑 就冰箱裡面有啥食材就放進去 家裡面蘸碟多的，其實擺個盤 我覺得也算是有儀式感，比較精緻嘛 但如果是說日常生活中咱們吃個早餐 就比較快速的話呢，就一個大盤子 全部放好食材倒進去就可以了 我的話呢，就是架起手機為了拍嘛，有觀感 然後就是為了拖一下時長 今天的早餐鮮靈靈的這種雞湯米線米粉 就搞定了啊，你們參考一下 非常的快速哦，除了刮肉 那裡稍微的費了一兩分鐘的時間 反正要燒水嘛 然後你還可以配上一點辣椒 我們先開吃了啊，拜拜 大家早上好 我是夏媽，今天的早餐是紅糖饅頭，過節回去你看真的 這個扭扭開花的紅糖饅頭特別受歡迎，大鍋竈蒸出來就是爽 就20斤的麵粉一天就乾光了 你就倒半碗的這種紅糖粉，加入開水，因為我這紅糖顏色不深嘛 我就倒了一點老抽在裡面調和了一下 先給他們攪拌到融化，然後早上趕時間，所以你不能等它冷 就加一點冷水進去，調和到不燙手的那種溫度 再加入酵母 可能就三克左右吧 給它放進去啊 先放到那個大盆子裏面攪拌均勻 就剛剛倒紅糖水的那個碗 同一個碗 你放兩碗的普通麪粉進去 就這個比例 兩碗麪粉，一碗紅糖水 三碗麪粉你就放一碗半的紅糖水 就是麪粉的一半 然後我放了一點點小蘇打在裏面 給它們攪拌均勻 或者是泡打粉也是可以的啊 因爲我們早上的時間比較緊急 又沒有那麼多時間去給它醒面 放一丟丟的豬油或者是玉米油 給它揉成一個較軟的麪糰 然後撒上一點乾麪粉 就這樣子搓成長條 扭一扭，就這樣扭啊 就切口就是扭出來的 就這樣子 我特意把兩邊的竈火都開了 讓整個廚房的溫度要高一點 上面再放上一點紅糖碎 我們沒有發麪嘛 接下來就讓它去發起來，就是醒面 那趁這個時間，我們來熬一個 熬漢小米的這種小米粥 熬漢小米是很好喝的啊 你倒到那個杯子裏面 比例沒有的 看心情 要麼稠了，要麼就稀了 都差不多 放進去以後，開水煮開 然後轉成小火 記得要留個口子啊，不然破鍋了 蒸饅頭的時候，下面放了幾個洗乾淨的雞蛋 一起把它下面又有水煮蛋，上面又蒸紅糖饅頭 開水入鍋開大火給它蒸上15分鐘 早餐做發麪是真着急 就有時候怕它醒面不夠，又怕蒸的時間不行 就肯定沒有說白天你有充足的時間去把它蒸好 你讓我現在白天讓我待在廚房，我也不太願意了 我想出去多走一走，幹一點其他的事情 然後給你們看一下是不是啊，沒有在老家開的那麼好 時間不夠，但是也是能吃的啊 掰開給你們看一下，也鬆軟，只是沒那麼鬆軟 早餐就這樣了，能吃就不錯了啊 晚上再見，拜拜