酒店厨师与太太开店十年!两个人撑起百道菜单,组屋楼下吃威士忌牛排|甜蜜花園 Sweet Garden Dining Cafe

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没有请员工,超过一百道菜单,全靠夫妻两个人!这家藏在新加坡旧机场路附近、组屋楼下的甜蜜花園,一开就是十年。
老板 Barry 曾在 Marriott、Raffles 和 Four Seasons 的酒店厨房工作。2016 年,他与太太放下稳定工作,一起开了这家小咖啡馆,希望附近居民不用跑去商场,也能吃到一顿用心做的餐。
这次 uuTalk 带你尝尝现煎牛排配自制威士忌牛油,以及融合本地风味的叻沙墨鱼汁意面,也听听夫妻俩从备料、下厨、服务到打扫,两个人撑起一家店的故事。
十年下来,有些小客人已经长大,夫妻俩依然守着厨房,把食物做好,让来的人吃得舒服。
💬 你家附近有没有一家从小吃到大的店?欢迎留言分享!
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視頻概述
AI 生成這是一段關於新加坡「甜蜜花園」咖啡館及其經營者 Barry 和其妻子的紀錄。這家夫妻店從 2016 年開業至今已十年,老闆 Barry 憑藉在五星級酒店十年的西餐經驗,與妻子共同經營這家位於住宅區的小店。他們堅持不請員工,從烹飪、服務到清潔全由兩人承擔,旨在為鄰里提供高品質且價格合理的餐點,並與顧客建立深厚的情感連結。
在舊機場路附近的一棟祖屋樓下
有一家小小的咖啡館
從2016年開到現在已經十年了
店不大,菜單卻很厚
老闆和老闆娘幾乎所有事情都自己做
其實自你今年已經經營十年了
我覺得整個過程是
Barry是馬來西亞人
2003年底來到新加坡
那時候正是SARS時期
他在酒店做了大約10年西餐,從Marriott
Raffles到Four Seasons都待過
後來他跟太太結婚了
兩個人原本都有穩定的工作
收入也不差
2003年12月的時候
我就來新加坡
還沒有來新加坡之前
都是在馬來西亞
上那個酒店文憑的一個課程
第一份工作是五星級酒店
在那個 Orchard Marriott Hotel
之後就跑了幾間Hotel
去那個 Raffles Hotel
Fullerton Hotel
Four Seasons 也是有去過一陣子
Fullerton 從事過一段時間
2016年
5月他們
在這裡開了
甜蜜花園
沒有請員工,兩個人從頭做到尾
選這個地方不是因為這裡有多熱鬧
而是因為附近有很多住家
他們希望附近的人不用跑去商場
也可以吃到一頓認真做的餐
我是喜歡外面有一個遊樂場
那時候我來的時候是很溫馨
很多小孩子
我覺得是整個環境都很開心很熱鬧的
希望是有個開心的地方
給我們這些鄰裏的人
可以聚在一起吃飯
不用跑去
City 或者是商場
用餐這樣
我們做一點跟外面不一樣的東西
就可以進來就可以用餐
就是這樣
餐廳裡的菜單超過100道
但客人點的比較多的
還是幾道他們自己摸索出來的菜
牛排是現煎的
熟度可以選
出餐的時候會在客人面前
把自制的威士忌奶油澆上去
因爲我們是用
品質比較好的牛肉
然後我們就是現煮的
你們可以選你們的菜單
七分熟、全熟、五分熟或三分熟
可以做出你給你的
Butter 我們再放一點點威士忌
摻一些 Garlic
摻一些Party
我們叫Party
再攪
攪了之後
在冰櫥放一個幾個小時
太硬了
然後出的時候
我們就切一粒粒
那個 Butter 煮好的時候放在上面
就是呈現給顧客的時候用那個火去燒一下
所以那個整個過程是
又香又不會很乾啊那個牛肉這樣
所以完全是很配合的
又有那個 Whisky 的香味
又有那個咖喱的香味
就是這樣
另一道是 Creamy Laksa
Squid Ink Spaghetti
料放得比較多
也是根據這些年客人的反應
慢慢調整出來的
Yuan Yang Squid Ink Spaghetti
也是一個fusion菜的
所以我把那個
Squid Ink跟Yuan Yang Paste一起煮了
放一些海鮮
那時候也是很多人受歡迎
現在慢慢的人口味都變了
所以我又新加了一個
Creamy Laksa Squid Ink Spaghetti
那個也是更受歡迎
這些攤牌都是
經過很多年的我們的觀察
顧客的口碑喜好我們才做出來
因為是夫妻兩個人自己服務
客人來得多了
慢慢就會熟悉彼此的口味
有些客人從還是小孩子的時候就來
現在已經長大了
這個店是我跟我老婆兩個人一起服務的
所以我覺得比較
貼心一點我們盡量去貼心一點
我覺得服務很重要
多瞭解他們的口味
或者是他喜歡辣,喜歡不辣
我跟我太太可能會記得他的口味
所以他下一次來
你不用問我我也懂
你是不吃辣的
你不要太油的
這些我覺得是
很個人的一個服務
就是跟外面不一樣的
這個不辣
我給你
快樂祝你生日快樂
祝你生日快樂
耶驚喜
Carmen 阿姨一大早就去拿蛋糕
福壽於今世慶賀你生辰快樂
年年都有今日誰都有今朝
恭喜你恭喜你
HOLA
啊理解宇宙理解宇宙
理解宇宙哇
已經超越朋友的感覺了
是很多照顧我們那些
阿姨阿哥
過年過節拿東西給我們吃
有時候家裡煮湯
又拿下來給我們
很多去旅行
去買東西給我們
很多很多東西
很多很好的一個過程
絕對不捨得的
很好的這裡的人
我們這10年
這過程這樣走來
真的不簡單
有些顧客也搬走了
這些老人家也不在了
我們又想到為什麼這個顧客這麼久沒有來啊
可是他一段時間又回來
不好意思,家裡什麼父母不舒服啊
我們有事情很忙啊,這樣這樣
我們搬家了,我們搬走了啊
他會跟我們報告的
因為我講哇,我們又不是你什麼
有些客人已經跟了
這家店十多年
開了應該是十多年了
我跟孩子來過的時候
他們已經三、四歲
現在他們只是十六歲
所以在這邊吃滿方便
要在主婦區裡面找到一個這樣的咖啡
食物又好吃
真的有點難
我喜歡那個洞陽薄餅
很好吃
很好吃他們用那個Squid Ink的
就是非常好吃
他做的每道菜都很好吃的
怎麼辦
他有一道叫做
就是 Luncheon Meat Fries
做的很好吃
但是等一下要控制一下
其實牛扒挺普遍的
為什麼你對這個甜品花園的牛排情有獨鍾呢
對牛扒很普遍
而且如果你要吃到真的做的好的牛扒
在外面非常非常貴
來這邊又好吃
我覺得那個價錢很 reasonable
我這樣的一個一整盤菜
我覺得因爲外面你就要給雙倍或者三倍的價錢
最重要是好吃
謝謝大家
我的兩個學生是經理的忠實的
對對對
他每次就是把麻煩貨來吃
我的男生就說
我吃了好多意大利麪
還是經理的最好吃哦
他的食品是蠻
很好
全部都是頂級的
老闆的老闆娘也是
很愛客氣
我喜歡蘆筍湯
它很酥脆
我最喜歡的部分是
它是芹菜
哦
我喜歡芹菜
味道很濃
味道很濃
我喜歡
薄餅、薄餅、薄餅、薄餅
非常好吃
五元的話,你會給多少分?
五元
謝謝你
十年下來體力已經跟以前不一樣了
以前在酒店一天做16個小時也不會覺得累
現在店裏的事情,從準備做菜服務到打掃關店
幾乎都是兩個人自己完成
一開門,從早到晚上都是兩個人很多東西做的
有顧客又很忙,沒有顧客也是要準備很多食物
然後放工,顧客走完才把東西清理
全部自己做嘞,一手一腳的
廁所也是自己洗啊
什麼都自己的嘞
有些哪一些壞,我會換的
我就自己換,水龍頭那些
我自己會換
省嘛,可以省就省
對嗎
這些做愛粉餅很多隱私課程
也是要學一點點哦
以前我的體力,我覺得
做十六個小時不是問題啊
做酒店的時候,早上七點做到
晚上十一點
然後明天又七點開工做到
三點都不會累的,有時候 OT 兩天十六個小時
十六就都不會累的,現在不一樣了嘍!拿過一些獎
牆上貼了很多客人的留言和照片
但 Barry 說他們沒有團隊做自媒體
也不太會包裝自己
能做的就是把眼前的事做好
那個是一個很大的頒獎典禮來的
我們還有去上臺拿獎
World Gourmet 頒給你們的 Best Cafe 嘛?
對
WGA World Gourmet Award
這個獎很大,真的好像米其林的感覺
但是
我們都在米其林那邊
當時你知道的時候心情是什麼樣
我印象中那時候是他在
Online Announce
我們在看那個 Online
那時候很多參加參賽者的
一些比較大集團都有
一些比我們更出色的
更好的店
我們怎樣脫穎而出
我講也不可能
那個主持報我的名字
報我們的 Six Garden 給我們
他還講我們兩個人
好像都
好像有酷
我那時候很激動
那個獎只是一個而已
頒獎盃而已
然後我們這個小店
何德何能呢?真的
對啊,那時候也是很感恩哦
我覺得整個過程就是
老天也是給我們一些
精神上的支持啦,
也是一個鼓勵啦,
就繼續做這樣
現在做餐飲比以前難
Henry和太太沒有很多資源
也沒有家族在新加坡幫忙,
他們能做的就是把食物做好,
把店保持乾淨
讓來的人覺得舒服啊,
尤其是這種夫妻店,
我不懂新加坡會多嘛?
我也不大懂,
我們不是最好的店
但是唯一一間我們還在努力經營的
我們還是想再進步的,
我們還是覺得有更大的發展空間的,嗯,
就是這樣
