Flores y dulces tradicionales marcan un rentable domingo de Todos los Santos

Flores y dulces tradicionales marcan el ritmo de este Domingo de Todos los Santos. Como cada primero de noviembre, miles de personas se preparan para rendir homenaje a sus difuntos, impulsando una de las campañas más intensas del año para floristerías y pastelerías que trabajan a contrarreloj para cumplir con los numerosos encargos de ramos, coronas y dulces. Desde hace una semana, los trabajadores cortan tallos y preparan centros florales para la festividad. Lo que más se vende, gladiolo, clavel, margaritas, rosas y anastasias. Una actividad cada vez más cara y en la que las... Las floristerías han tenido que adaptarse ante la pérdida de la tradición. Se vende menos, se vende menos y hay menos gente para comprar. Por otro lado, no pueden faltar buñuelos, panellets y huesos de santo que llenan de actividad a las pastelerías y confiterías desde primera hora. Unos dulces más solicitados por el público mayor que por el joven, que se decanta más por dulces de Halloween. He comprado bocaditos de nata. ¿Verdad? Crema y de chocolate. He comprado buñuelos y he comprado pan de muerto también. En mi casa somos más de equipo huesos de santo. Una jornada en la que según los pasteleros cada vez hay que innovar más. La verdad que ya llevamos varios años y el cliente te lo pide. Es una forma de entretenernos nosotros también, divertirnos y por supuesto divertir al cliente. Y la gente... Quieren experimentar con nuevos sabores. Y como todos los años, la Fundación Casa de México celebra el Día de los Muertos este año con un altar dedicado al compositor mexicano Agustín Lara, que conecta al país con España. Agustín Lara es el rey. Agustín Lara escribió Madrid, Madrid, Madrid, haber conocido Granada. O sea, es un hombre, el hombre de Lavapiés. En definitiva, una fecha clave en el calendario que vuelva a dar un respiro económico a estos sectores gracias a una de las campañas más rentables del año. ...de actividades culturales a las ciudades.