蓮藕這做法火了,飯店一盤賣78,在家做成本不到9塊,很是下飯

厨语记
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👨🍳一個用鍋碗瓢盆寫日記的家常廚男,365天不重樣分享接地氣的暖心美食,陪你好好吃飯、認真生活!
🌟 今日灶台亮點
✅ 快手家常味:10分鐘小炒、30分鐘燉湯、手擀麵點…簡單好做零翻車
✅ 節氣巧食單:跟著時令吃鮮物,省錢又養身
✅ 廚房療愈學:一餐一飯的儀式感,治癒忙碌日常
🥢 阿胖特色專欄
▫️ 晨光拯救計劃 ☀️:10分鐘元氣早餐
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▫️ 節氣小灶 📅:清明青團/立秋貼膘/冬至暖羹
⏰ 每日準點開飯|點亮🔔小鈴鐺,美味不遲到
阿胖的煙火灶台 #一菜一日子 #好好吃飯運動
🔥 食物是生活的情書,廚房是心靈的治癒所——
好好吃飯,就是最高級的生活哲學!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片分享了一道將蓮藕與豬肉結合的創意料理。透過將絞肉末與蓮藕丁混合煎成肉餅,再搭配西紅柿熬製濃郁湯汁,打造出一道口感脆嫩、香氣十足且適合全家享用的家常菜。
大家好,我是阿胖
今天用蓮藕分享一個好吃的
一出鍋別提了
香噴噴的
大人孩子都喜歡吃
一起跟着視頻來看看吧
首先我們準備300克瘦豬肉
先把它切成厚點的塊
然後再改刀
切成小點的丁
切好放到絞肉機裏
把它絞成肉末
注意這裏不要絞成肉泥
絞成肉末會更有顆粒感
然後向裏面加入一勺米酒去腥
再加入一勺老抽
和一勺生抽
然後加入一小勺白胡椒粉
一小勺十三香
再加入薑末
蔥花
戴上手套
下手把它抓均勻
這樣處理過後
我們再去揉豬肉
就會一點腥味也沒有了
然後再把肉團像這樣給它多摔打幾次
摔打過後
它的口感會變得更加勁道
摔打五分鐘
然後放在這裏
蓮藕去皮後取下130克
先把它切成薄片
這裏我們選用九孔的蓮藕
澱粉少
口感更清脆
接着再把它切成細絲
最後切成藕丁
如果藕丁太大
我們還可以給它再稍微剁一剁
剁得碎一點
然後和肉沫放一起
再向裏面打入四個雞蛋
然後加入一小勺食用鹽
大約三克
再戴上手套
把雞蛋和肉沫蓮藕一起抓拌均勻
抓到像這樣先放這裏
再準備兩個西紅柿
直接在盤子裏操作
這樣可以避免西紅柿汁水外流
不要把它切斷
像這樣最後切成丁就可以了
然後再準備一點大蒜
切成蒜末
切好和西紅柿丁放一起
再準備一隻碗
加入一勺蒸魚豉油
一勺蠔油
然後加入200克清水
先攪拌均勻
攪拌好後放這裏
接着取出炒鍋
多加一點食用油
倒入拌好的藕丁肉餡
再用鍋鏟把它攤均勻
攤得圓溜溜的
然後開小火慢慢煎
像這樣一直慢慢煎
大約有三四分鐘
能夠脫離鍋的時候
我們拿起鍋搖一搖晃一晃
這樣可以避免底部煎糊
像這樣時而不時的搖晃搖晃
再煎上三分鐘左右
接着找一個盤子
放到上面
把它扣到盤子裏
然後再倒入鍋裏
把另一面也煎一煎
另一面煎至定型後
我們給它盛出來
好香啊
這個時候香味就已經出來了
接着鍋裏面不要加油
用剩下的油
把蒜末和西紅柿炒一炒
炒出西紅柿的汁水像這樣
再倒入調好的料汁
接着把煎好的蓮藕肉餅也倒進來
然後用大火
不用蓋鍋蓋
敞着鍋給它煮上五分鐘
使其更入味
快出鍋前
加一點水澱粉勾芡
使湯汁變濃稠
再煮兩分鐘
湯汁變濃稠
就可以關火了
然後連湯帶餅一起出鍋
裝到盤子裏
加一點蔥花增色增香
哇真的是好香啊
這樣拌米飯真的是太香了
吃起來這個蓮藕口感脆脆的
而且又有肉香味
肉香味一點也不腥
特別的好吃
小朋友也非常喜歡吃
大人孩子都適合
俗話說男不離酒女不離藕
秋天我們女性朋友要多吃蓮藕
像這樣自己在家做
實惠又便宜
如果你也喜歡這樣吃蓮藕
就試試吧
謝謝您的觀看
