Зимой будет борщ без особых хлопот. БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И ПАПРИКОЙ, НА ЗИМУ

Основу этой борщевой заправки составляют по классике свекла, помидоры, лук и морковь. А сладкий перец – всегда приятный бонус в зимнем борще. Паприка насыщает цвет и вносит сладковато-пряные нотки.

ПРОДУКТЫ
Свёкла – 500 г
Помидоры – 500 г
Морковь – 300 г
Лук репчатый – 300 г
Перец сладкий – 150 г
Масло растительное – 100 мл
Сахар – 40 г
Соль – 30 г
Уксус 9% – 20 мл
Чеснок – 2-3 зубчика
Паприка сладкая сушеная молотая – 5 г
Перец черный молотый – 3 г
Лавровый лист – 1-2 шт.
Острый перец чили (по желанию) – по вкусу


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовьте продукты.
2. Также заранее подготовьте стеклянные банки. Банки промойте с содой под проточной водой, затем стерилизуйте над паром 5-7 минут.
3. Все овощи почистите. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
4. Сладкий перец нарежьте соломкой. Для рецепта используйте перец любого цвета.
5. Свеклу натрите на крупной терке.
6. Помидоры разрежьте на 2-4 части, выложите в чашу блендера.
7. Измельчите помидоры в блендере до состояния пюре.
8. В кастрюлю влейте растительное масло, разогрейте на среднем огне. Всыпьте лук, пассеруйте пару минут до прозрачности, помешивая.
9. Затем всыпьте морковь, перемешайте и жарьте с луком 2-3 минуты, помешивая.
10. Добавьте в кастрюлю натертую свеклу. Перемешайте и обжаривайте 5 минут.
11. Затем выложите в кастрюлю сладкий перец. Если любите острое, добавьте перец чили по вкусу.
12. Сразу же влейте пюре из помидоров, всыпьте сахар и соль, добавьте лавровый лист.
13. Поперчите, всыпьте молотую паприку, добавьте измельченный чеснок. Влейте уксус.
14. Перемешайте. Тушите заготовку 35-40 минут на медленном огне, иногда помешивая.
15. Горячие овощи переложите в подготовленные чистые банки.
16. Банки с заправкой закатайте крышками, утеплите одеялом и дайте остыть в таком виде.
17. Зимой варите борщ с добавлением свекольной заправки.
18. С такой заправкой вам необходимо лишь отварить картофель в бульоне и добавить капусту. Борщ получится невероятно вкусным, к тому же вы сэкономите время на готовку.
Приятного вам аппетита!

Приготовление: isaenko