I’ve Been Looking for This My Whole Life! It Literally Melts in Your Mouth! A Magnificent Nut-Caramel Cake! Oh, It’s So Delic

Всем привет! Сегодня готовлю очень быстрый и легкий в приготовлении пирог из трех слоев. Состоит он из мягкого бездрожжевого теста, нежного картофельного пюре, сочного поджаренного фарша и сверху все это закрывается сыром. Такой пирог получается сытный, сочный и невероятно вкусный. Для теста в миску вливаю 500 мл кефира. Можно использовать любой кисломолочный продукт, который есть у вас под рукой. Я использую половину сметаны и половину кефира. Сметану использую максимально жирную. Чтобы сбалансировать вкус, добавляю 1,5 чайной ложки соли и столовую ложку сахара. И все хорошо перемешиваю, чтобы максимально растворить сахар и соль. Для теста старайтесь использовать жирную сметану либо кефир, тогда тесто будет намного вкуснее. Затем начинаю частями просеивать муку и замешивать тесто. С первой частью муки добавляю чайную ложку пищевой соды. Она хорошо погасится за счет кефира и не будет чувствоваться в готовой выпечке. По желанию можете заменить на разрыхлитель, понадобится 10 грамм. Кефир для теста я использую холодный, то есть только что достала из холодильника. Также точные списки количества всех продуктов, как всегда найдете под видео в описании. Такое тесто долго вымешивать не нужно, как только собирается более-менее однородный комочек, значит все готово. Также количество муки может отличаться, так как густота кефира у всех разная. В итоге готовое тесто должно получиться очень мягкое и сильно липнущее к рукам. Муку обязательно поэтому добавляйте частями и смотрите на консистенцию теста, чтобы не переборщить. Это очень легкое и быстрое в приготовлении тесто. Несмотря на то, что оно готовится всего из двух ингредиентов, оно получается невероятно вкусное. Вот мое тесто уже полностью готово. В итоге на такую консистенцию у меня ушло ровно 500 грамм муки. Вы же ориентируйтесь по тесту, у вас может уйти больше муки. В итоге вот такое сильно липнущее к рукам оно должно получиться. Я вымешивала его не больше 2 минут. Тесто хорошо округляю, накрываю и оставляю его отдохнуть, пока буду готовить начинку. За это время оно хорошо отдохнет и потом будет уже меньше липнуть к рукам. В холодильник убирать не нужно, оставляю прямо на столе. Для начинки в сковороду вливаю 2-3 столовые ложки растительного масла и также грамм 20 сливочного масла и выкладываю 500 грамм фарша. Я сегодня использую говяжий, можете использовать любой фарш на свое усмотрение. И хорошо обжариваю, периодически помешивая, чтобы вся жидкость полностью испарилась. Я обжаривала буквально 5 минут, жидкость хорошо испарилась. Сейчас сюда необходимо добавить 1 нарезанную луковицу весом примерно 100-150 грамм. Конечно, количество можно регулировать, точных пропорций здесь придерживаться не обязательно. И все хорошо перемешиваю, чтобы лук стал мягкий и прозрачный. Также можно посолить и добавить любимые специи на свое усмотрение. Я просто добавляю черный перец, так как мои дети не любят приправы. И все хорошо перемешиваю около 3-4 минут. Прям сильно зажаривать и сушить фарш с луком не нужно. В самом конце натираю 2 зубчика чеснока, это по желанию, если хотите можете пропустить. Также можно добавить сушеный чеснок и добавляю зелень. И все хорошо перемешиваю, обжариваю около 1 минутки и сразу убираю его с огня. Можете использовать любую зелень на свое усмотрение. Я сегодня добавила зеленый лук и петрушку. В итоге вот такой вкусный, сочный фарш должен получиться. Также для начинки понадобится заранее отваренный картофель. Здесь у меня 0,5 кг. Я его заранее отварила, он у меня еще немного тепленький. Добавляю где-то 100-150 мл молока и все хорошо разминаю толкушкой. Можно добавить сливочное масло, но я не добавляю, так как в фарше достаточно уже масла. Также необходимо добавить соль. Я не добавляю, так как картофель варился у меня в подсоленной воде. Важно хорошо растолочь картошку, чтобы не осталось комочков. Вот такой нежный в итоге он должен получиться. За это время тесто хорошо отдохнуло. Рабочую поверхность немного присыпаю мукой и обминаю тесто около 1 минутки. Конечно, лишнюю муку лучше не добавлять. Тесто хорошо отдохнуло, клейковина в нем расслабилась. И сейчас оно уже меньше липнет к рукам, стало мягкое и нежное. В итоге вот такое красивое оно должно получиться. Готовое тесто сразу разделяю на 2 неравных части. Одна часть поменьше, это для дна пирога, одна побольше для верхушки. Меньшая часть у меня весит 400 грамм, а большая 600. Каждую часть хорошо обминаю, хорошо округляю и меньшую часть перекладываю пока в мешочек, чтобы она не обветрилась, а с большей частью теста сразу можно работать. Тесто удобнее сразу раскатывать на кусочки пергаментной бумаги. Припыляю ее немного мукой для удобства. Разминаю тесто немного руками и раскатываю тесто в круглый пласт по размеру формы. Толщина теста где-то 2-3 мм. Диаметр пирога получается достаточно большой. У меня 38 см. Вот так в итоге у меня получилось. Сейчас пласт теста сразу переношу на противень, чтобы уже сформированный пирог потом не передвигать. И сразу выкладываю все пюре. Равномерно его распределяю, не отходя до краев, где-то на 1 см Стараюсь, чтобы толщина везде была одинаковая Пюре очень легко и равномерно распределяется Вот так в итоге получается Затем выкладываю обжаренный фарш Он у меня еще немного теплый Также равномерно распределяю, стараясь, чтобы толщина везде была одинаковая Немного его утрамбовывая И сверху натираю 100 или 150 г сыра Я использую сулугуни Натираю на крупной терке Стараюсь брать вкусный и качественный сыр, который хорошо плавится, чтобы не испортить вкус пирога. И также равномерно распределяю. Вот такая красота уже получается. Сейчас ненадолго убираю в сторонку и раскатываю меньшую часть теста. Немного меньше, чем первую часть теста. Раскатанное тесто переношу на основу. Все хорошо разравниваю, поправляю. И защипываю края, формируя, стараясь сделать красивый узор. Ну тут уже как получится, мы не профессионалы В любом случае это будет очень вкусно, поэтому лепим как можем Я уже сформировала пирог, в итоге вот так у меня получилось Не судите строго Немного надавливаю, разравниваю И посередине делаю небольшое отверстие, чтобы выходил лишний пар И пирог не разрывало в разных местах И смазываю пирог с взбитым яйцом По желанию можно смазать просто молоком Также на этот момент уже духовка должна быть хорошо разогрета Вот что у меня в итоге получилось, сейчас сформированный пирог отправляю в заранее разогретую духовку на 180 градусов режим вверх-вниз без конвекции, ориентировочно 30-35 минут В духовке у всех разное время выпечки может отличаться, готовый пирог должен хорошо подрумяниться В принципе в пироге все уже готово, просто необходимо запечь тесто, поэтому выпекается достаточно быстро Мой пирог уже готов, в итоге я выпекала ровно 35 минут. Разрезаю его еще горячим и подаю к столу. Также можно дать ему подостыть немного, чтобы все лучше схватилось. Но пирог и так хорошо держит форму, кусочек не разваливается, ничего не вытекает и не вываливается. Пирог получается невероятно вкусный, все слои идеально дополняют друг друга. Тесто получается мягкое, буквально тающее во рту и очень-очень вкусное. Такой пирог вкусный и в горячем виде, и в холодном Готовится все не сложно, продукты самые доступные Поэтому смело готовьте, не пожалеете Радуйте себя и своих близких Это невероятно просто и вкусно Друзья, на этом у меня все Надеюсь, мое видео вам понравилось И было чем-то полезным для вас Ну и как всегда, желаю удачи на кухне Приятного вам аппетита И спасибо всем за просмотр Пока-пока