成都特色美食，四川家常菜的代表菜，家常菜，成都的美食有哪些，正宗魚香肉絲的做法

魚香肉絲 裏脊肉切成粗絲 肉絲300克加鹽3克 花雕酒15克 全蛋半粒 玉米澱粉20克 用手抓勻備用 香蔥頂刀切 蒜子斬碎 木耳50克切絲 胡蘿蔔30切絲 鮮椒兩條切絲 調味汁加陳醋一份 白糖一份 冬谷醬油0.5份 溼生粉適量 油溫三成熱放入肉絲 油升溫用筷子打散肉 放胡蘿蔔胡辣椒青花生 一併倒入備用 鍋中留油加入蒜泥炒香 下豆瓣醬炒香 下料酒 加入200克清水 打淨料渣 下肉絲翻炒後捆住料汁翻炒 汁收緊後後 加入香蔥翻炒均勻出鍋裝盤 一口吃兩個菜就完成了