香辣蘿蔔乾好吃的做法，口感清脆香辣入味，比辣條好吃

冬吃蘿蔔夏吃薑 每年的冬天我都要做蘿蔔乾 今年也不例外 我覺得冬天最好吃的小菜 應該就是蘿蔔乾 這個是一個星期前買的白蘿蔔 買了一大袋 好像九毛一斤 買了六十幾塊 切成這種一釐米寬度的段 然後用鹽醃製兩個小時醃出水分 看一下醃了兩個小時 醃出來這麼多水分 然後直接撈出來晾曬 如果太陽大的話兩天就可以了 我這次沒碰上好天氣 就曬了一天太陽 然後第二天就開始陰天 現在下雨 這次風吹了大概四到五天了 就這種五分乾的狀態就可以了 曬好的蘿蔔乾用白開水浸泡兩分鐘 然後沖洗兩遍 可以去掉多餘的鹽分和灰塵 接着我們準備拌蘿蔔乾用的辣椒油 用的是菜籽油會比較香一點 然後加洋蔥香菜小蔥 炸幹水分之後加八角桂皮香葉 炸到這種焦黃的狀態 然後撈出來鏟渣 再到姜蒜末稍微炸幹水分 炸到我們視頻裏面看到的一樣 就是像這種有一點點微微泛黃的狀態 就可以關火了 關火之後再加屏幕上的配料 攪和均勻之後我們開小火 大概熬一分鐘 不需要時間太長 太長的話它辣椒炸焦了會變苦 用開水洗乾淨的蘿蔔乾 我們再加糖 少量的味精拌勻 然後淋上剛纔的辣椒油拌均勻 鹽就不需要了 因爲蘿蔔乾它本身就是鹹的了 真的超級的香 可以早上下稀飯麪條下飯 我都是用它當零食 可以代替辣條比辣條好吃