絕對顛覆你對非洲美食的認知！摩洛哥檸檬燉雞

今天我們為您製作最令人安心的舒適美食，讓您輕鬆享受。 摩洛哥雞肉檸檬塔吉鍋，柔軟且香氣溫暖的香料。 製作需時25分鐘，且不需要昂貴的設備。 而且，如果你閉上眼睛，它還是純素的。 我們從900克（2磅）無骨無皮雞腿肉開始。 你也可以使用帶骨帶皮的雞腿來製作，這樣會更加奢華。 但需要多花一點時間烹煮。 不幸的是，乳房是乾的，所以別碰那些。 無論如何，為您的生肉處理準備一塊砧板，並用一塊濕布固定住。 紙巾 如果你想繼續保有現在所有的手指，那就暫時留在我們身邊吧。 但你要做讓自己快樂的事。 將雞腿中的小塊軟骨去除，因為市售的雞腿通常含有這些部分。 這些很可能仍然會附著著它們。 留著做雞湯或丟進垃圾桶，隨你高興。 用一隻大平底鍋，加入大量橄欖油，加熱。 用鹽醃雞肉，以大火煎至全身呈金黃色。 顏色就是風味。 不要清洗鍋子，因為我們需要在同一口鍋裡煎一些香料。 先放一旁，我現在要處理幾顆洋蔥。 將200克或2個中等大小的洋蔥縱向切成兩半。 隨意地將它們切得又薄又均勻，怎麼切都行。 清理35克或4至5瓣大蒜。 壓碎或切碎後加入洋蔥中。 將您的煎鍋放回爐上，並加入更多的橄欖油。 洋蔥和大蒜放進去。 立即加鹽，以防止燒焦並釋放洋蔥的汁液。 同時，在烹飪過程中逐步加鹽也是一種明智的做法。 將洋蔥以小火烹煮，並偶爾攪拌一下。 同時，你拿一大撮藏紅花。 加入沸水，靜置發酵10分鐘。 我們需要幾種容易找到的常見香料。 1克或半茶匙甜椒粉，如果你想要更刺激一點，也可以用燻製辣椒粉。 1克或四分之一茶匙的薑黃粉。 3克或一又四分之一茶匙的孜然粉。 0.3克或一茶匙的肉桂粉。 2.5克或1茶匙磨碎的薑粉。 1克或4至6片月桂葉。 接下來是一種非常特別的小調味品，廣泛應用於摩洛哥料理中。 醃製檸檬 我有一段教學影片，展示如何製作這些，但需要一些時間。 因此，你可以線上購買，我已在說明欄位中提供連結， 以及拍攝影片，或僅使用一些新鮮的薄片檸檬。 你甚至可以使用乾燥的檸檬片，但當然，還是用新鮮的檸檬最好。 將檸檬的中間部分去除，並將果皮切成細條。 你需要80克或半杯。 當洋蔥完全變軟後，將雞腿肉放回鍋中， 加上700毫升或3杯雞湯，如果你不食用純素食品，也可以用清水代替。 藏紅花連同碗、月桂葉、香料和檸檬一起放進去， 可選，但必要時可加入燻製綠橄欖。 好好地將一切混合在一起，以促進團結的友誼。 以中火輕煮，切勿煮沸。 大約需要20分鐘。 正是我們製作美味香料傳統庫斯庫斯的完美時機。 雖然不是必須的，你可以直接搭配飯食，但若想獲得完整的體驗，還是應該製作庫斯庫斯。 用中火將鍋加熱，加入25克或2湯匙的橄欖油。 加入100克或1個中等大小的洋蔥，切碎。 接著加入10克或1至2瓣絞碎的大蒜。 加鹽並煮至完全軟化且透明。 加入80克或半杯排水後稀釋的鷹嘴豆， 1克磨碎的姜，一小撮肉桂， 1克或半茶匙磨碎的孜然，30克或2湯匙切碎的杏仁， 30克或2湯匙切碎的乾杏脯， 以及150毫升或150克的雞湯或水。 再加一點鹽，然後全部煮沸。 在加入100克或半杯 couscous 之前。 離火並立即蓋上蓋子。 設定一個6分鐘的計時器，之後我們就能享用一盤既鬆軟又香氣四溢的庫斯庫斯。 將12克或半把香菜葉捲起並細切。 將大部分加入雞肉中，同時保持與庫斯庫斯的聯繫。 向雞肉塔吉鍋加入12克或1湯匙糖。 這是為了平衡甜與酸的口感。請嘗一下，確保你滿意。 它應該溫暖而芬芳，散發著迷人的氣息， 柔和的甜、鹹與酸味對比。 將一小堆庫斯庫斯盛入盤中，再鋪上一大份雞肉塔吉鍋。 充滿多汁的露西。再點綴一絲新鮮的檸檬皮屑， 也許還可以加一點黑胡椒，如果你願意的話。 會讓你順利踏上幸福人生的旅程。