香乾你真的會炒嗎？一盤炒香乾少說三碗飯，教你怎麼做才能更下飯

大家好 炒香乾是一道家喻戶曉的家常菜 但是很多做法都太普通 每次都是吃一半倒一半 今天和大家分享一個好吃到舔盤子的做法 只需一盤炒香乾就能解決一家三口一頓飯 先準備一個大碗 把香乾清洗一下 這種做法對香乾沒有要求 無論您是喜歡吃普通豆腐乾 還是雞蛋幹 還是滷豆乾 把香乾洗乾淨後放到案板上 把香乾切成厚厚的薄片 厚度可以參考視頻上的厚度 不要切的太厚 不然難以入味 全部切好後裝入盤中備用 準備兩塊錢的五花肉 我們先把它的皮去掉 建議大家選擇這種肥瘦對半的五花肉 去皮後先將五花肉切成1.5釐米左右的厚片 再改刀切成粗細均勻的肉條 儘量切的均勻一點 方便後面烹飪 切好後裝入碗中備用 再取兩根不認識的紅辣椒給它洗乾淨 切除辣椒蒂後改刀切成馬蹄片 這裏也可以用小米辣 喜歡吃辣的可以多放一點 吃不了辣的就少放一點 切好後把它裝入盤中備用 再抓一把剝好皮的大蒜 大蒜可以多放一點 用刀給它全部拍扁 拍扁後用刀隨便的切上幾刀 不要切的太碎 切好後同辣椒一起放入盤中備用 再準備一小把的韭菜 用流動的清水給它沖洗乾淨 清洗乾淨後將韭菜切成5釐米左右的小段 同樣的裝入盤中備用 鍋中加入少量的食用油 先將油燒熱 油熱後將切好的五花肉倒入鍋中 給它煸炒一下 等煸炒出部分的豬油後 我們加入少許的料酒 再加入一點老抽提色 繼續用中小火煸炒 把五花肉裏面的豬油全部都煸炒出來 把五花肉煸炒至這樣的金黃色就可以了 關火 把五花肉和豬油一同剷出 裝入碗中備用 給鍋中留少許的底油即可 重新開啓中小火 把蒜末加入鍋中 翻炒出蒜香味 再加入一勺自制的辣椒片 沒有辣椒片的也可以用辣椒醬代替 再把切好的辣椒片也加進來 先翻炒一下 把辣椒炒斷生 炒出辣味 再把香肝也倒入鍋中 給它翻炒均勻 翻炒均勻後 把剛盛起來的豬油倒回鍋中 等豬油燒熱後 沿着鍋壁加入一圈的開水 再加入一勺生抽 一勺的蠔油提鮮 再把煸炒好的豬肉也加進來 用鏟子翻炒均勻 把做料給炒化開 蓋上蓋子 燜兩分鐘 讓香肝更加入味 時間到了 我們開蓋 香味撲鼻而來 在大火給它翻炒一下 將香肝炒上色 最後將切好的韭菜段倒進來 用鏟子快速的翻炒個七八九十下 把韭菜段炒斷生即可 不要炒太久 不然的話韭菜就不翠綠 顏色就不好看了 好了 關火 準備出鍋了 看是不是特別的誘人 光看顏色和聞氣味就知道特別的好吃了 接下來給它出鍋裝盤 一道顏色好看 肉香濃郁 開胃下飯的炒香肝就做好了 我們這樣做的炒香肝比辣椒炒香肝還要下飯 比芹菜炒香肝要更香 如果您沒有嘗試過這種做法 一定要試試哦 大家在做這道香肝的時候 一定要記得多煮點米飯 因爲只需要這一盤菜就可以解決一家三口一頓飯 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 大家如果喜歡我的視頻的話 就幫忙長按點贊轉發一下 謝謝大家 我們下一期再見