别被名字骗了,非遗美食羊刀炖，可不是炖羊肉 # 美食 # 地方特色美食 # 羊刀炖 # 甘肃美食 # 舌尖上的味道

這段影片介紹了甘肅慶城獨有的省級非遺小吃——羊刀燉。這種奇特的食材非皮非肉非骨，僅在慶城當地能品嚐到。其製作工藝極其考驗師傅的手感與經驗，從血漿攪打、精準加水到獨特的「以勺帶刀」切條，再經過一熱一冷定型，最終呈現出筋道爽滑的口感。