下雪後，牧民習慣用冰塊燉煮羊肉，可以最大程度保留羊肉的本味！

冬季氣溫低至零下二十攝氏度 內蒙古蘇尼特草原 典型的天然荒漠草原 孕育出的蘇尼特羊 被當地人稱作戈壁羊 他們擅長在荒漠中尋找食物 早生耐寒的草本植物 是他們的天然養料 挑選三到四歲的結羊 標肥體壯 都任一家 延續着祖輩傳統的宰羊方法 切口小保留更多的羊血 製作血腸 只需一把小刀 都任和父親蘇和 就能準確迅速地處理完一隻羊 循着骨架結構 將肉切成大塊保存 下雪後 牧民習慣用冰塊煮羊肉 最大程度保證羊肉的鮮美 冰塊打底 鮮肉馬放冰上 無需任何佐料 呈現羊肉最初的本味 結羊肉質緊實又彈性 積蓄了濃烈的肉香質感 緩慢燉煮 蛋白質和脂肪受熱 溶解出鮮味氨基酸 出鍋前撒一把鹽 美味便可上桌 鮮香的冰煮羊肉 是與鄰居分享的最好食物 蘸野韭菜花 大塊入口 鮮香四溢 在陰陰熱氣中 在談笑風聲中 使這個冬天不再寒冷