雲南必逛的山野集市 雲南香格里拉的冬日集市，真的是奶製品小吃的狂歡！

這個像小寶塔一樣的是酸奶渣 它是用犛牛奶發酵成酸奶 然後把乳清氯除出去 再把它曬乾 就變成了酸奶渣 今天在香格里拉最熱鬧的菜市場 找一找真正的本地風味 據說在這裏 連犛牛奶都可以變換出各種形態 人們自己做的犛牛酸奶 像豆花一樣 這個姐 酸豆 味道很酸 要配點白糖好吃 這種大塊大塊的 都是從犛牛奶裏分離的酥油 這種像鍋巴一樣的 其實也是奶渣 它顏色金黃是因爲它是在火裏烤乾的 這個也是泡到酥油茶裏 這個是甜奶渣 當地人說他們喜歡用酥油煎着吃 再撒上一些白糖 沒有關係 嘗一嘗 煎了就更好吃 嗯 可是不酸 不酸的 香格里拉本地產的黑松露 這像幾月份的時候開始有啊 7月份 松露現在都什麼價呀 這麼大的就兩百一斤 我這個要賣五百塊錢 我們是煮雞肉吃 燉排骨吃 可以泡酒喝 可以加毛 因爲海拔比較高 所以香格里拉這邊吃犛牛肉會多一點 吃肉的話都選用的是六歲左右的犛牛 犛牛火鍋 犛牛肝疤 犛牛肉乾 都是當地的特色 好多種啊 這個是苦柴 甜蕎 玉米粑粑 是蒸的 這個是奶渣圓子 它是用蛋皮包裹奶渣 然後再油炸 嗯 就像冰激凌泡芙一樣 這個是奶渣條 用一整張蛋餅把酸奶渣包裹起來 這個就是本地最普遍的一種農作物 青稞 各種各樣的雜糧麪粉 這個是青稞炒麪 是人們生活中必不可少的 人們比較喜歡用它混合一些酥油茶 把它們做成粘粑來吃 這種綠色的是青稞麪條 手工衝制的核桃泥 一般會放在酥油茶裏 喝起來會更香 紫洋芋和耗子洋芋 這種紅紅的小果實是五味紫 一般用它來泡酒