軟糯香甜口感筋道的紅糖馬拉糕是如何製作的呢

今天咱們這一期軟糯香甜 口感筋道的紅糖麻辣糕是如何製作呢 那麼今天徐老師帶大家一塊兒來砍一砍 首先咱們準備紅糖100克 白糖100克 準備500克的溫水 將紅糖和白糖給它化開 在這裏咱們今天紅糖和白糖各兌半 因爲單一的紅糖略微有苦澀味 而且甜度不夠 所以說咱們加入白糖起到一個綜合的作用 待糖充分融化之後 咱們裏面加入5克的一個酵母粉 給它化均勻 接下來咱們加入350克的一個麪粉 在這一步加入木薯澱粉 主要是爲了提高麻辣糕的一個口感 使其它的口感變得更加的Q彈 給它攪至麪糊沒有疙瘩 成爲這種細膩狀之後 讓咱們給它封上保鮮紙 讓這個麪糊開始發酵 這下咱們這個麪糊已經發酵好了 發酵首先你看體積明顯的寬大 然後咱們用勺子舀一下 看一下 裏面有這種密集的蜂窩狀 咱們這個麪糊就發好了 這時候咱們加入5克的一個泡打粉 加入1克的一個小蘇打 然後咱們再加入30克的一個大豆油 給它整體攪拌均勻 在這一步咱們一定要多給它攪拌攪拌 把小蘇打和泡打粉一定要攪拌均勻 成爲這種細膩狀 給它放入模具中 咱們再讓它二次餳發15分鐘 這時候咱們水燒開 大氣蓋上,蒸上30分鐘 這會兒蒸制時間到,咱們看一下效果 蒸好之後咱們晾上一會兒,給它去除 然後咱們給它切成塊兒 咱們看一下里面這個結構 裏面非常綿密 而且口感非常筋道 好,今天咱們這一期紅糖馬拉糕就製作完成了 不知道大家學會了嗎?