像型小吃香菇包是怎麼製作的呢？

今天這一款象熊小吃,香菇煲 不知道大家也喜歡嗎 那麼今天,稀老師爲大家分享一期詳細的教程 首先,咱們從餡料開始製作 今天用到了香菇,肉沫,以及豆乾 整體給它切成丁 這時咱們開始炒制 起鍋燒油,咱們放入肉沫100克 肉沫炒散之後呢,放入少許的蔥姜 放入生抽10克 蠔油10克 然後放入150克的豆乾 200克的香菇丁 5克的鹽 2克味精 1克雞精 1克胡椒粉 2克十三香 給它拌均勻 好,總體翻拌均勻之後呢 咱們就可以出鍋了 餡料準備好之後呢 接下來咱們就可以和麪了 中筋麪粉500克 加入5克的泡打粉 5克的豬油 白糖5克 酵母粉5克 用250克的溫水給它化開 化好的酵母水分次倒入麪粉當中 待水的全部加完 這時咱們給它揉成麪糰 在這裏強調一下 咱們做這個香菇包 和好的麪糰不用發酵 直接一次給它揉至光滑 搓成長條 然後給它分成大約25克一個面徑 取一個面徑 咱們給它擀開 擀的時候中心厚 邊上薄 填上咱們剛纔炒制好的這個餡心 像包包子一樣 給它包起來 包好之後反着放 整體包完之後再準備一個麪糊 首先咱們準備可可粉10克 糯米粉10克 加入50克的涼水 給它化開 調成這種稍微粘稠的糊狀 備用 將咱們剛纔調好的這個麪糊 刷到咱們剛纔包制好的生杯上 刷的時候一定要塗抹均勻了 刷勻之後放入籠屜中 生杯做好之後 在這一步纔是咱們今天的核心醒發 醒發的同時不要去加蓋 讓它自然去發酵 這樣的話會使咱們的香菇包 裂出來的花紋效果比較明顯 在發酵的同時 剩下的麪糰咱們給它製作一個香菇瓣 麪糰咱們給它揉至光滑 給它搓成條 這個條不要太粗了 就類似於咱們小拇指粗就可以了 搓好之後咱們放入籠屜中 開始醒發 好 這時候看一下 咱們香菇包個個的發成這種小裂紋 就可以蒸制了 這個香菇屜也發好了 水燒開之後加上瓣 蒸8分鐘 好 這會兒蒸制時間到 咱們關火 看一下這個效果 看一下各個都裂開了 咱們看一下底下這個香菇屜 也是蒸的非常蓬鬆暄軟 蒸好之後咱們準備10克的麪粉 加10克的水調成麪糊 把蒸好的香菇屜給它粘住 放入鍋中再次給它蒸2分鐘 好 這個時間到 咱們看一下 在這個香菇屜充分的粘合起來 就可以出鍋了 看一下咱們做出來這個香菇包 這個紋路也是非常清晰的 非常漂亮 形式香菇 非常蓬鬆暄軟 咱們掰開看看裏面這個餡心效果 餡心也是非常飽滿的 咱們今天這一款香菇包就製作完頭了 不知道大家學會了嗎 咱們近期拍攝者 下方評論區的評論留言