菜脯煎蛋 | 廣東夏天家常菜（白蘿蔔干）

今天拍一期我從小吃到大的廣東鹹菜菜脯 我們來做菜脯煎蛋 菜脯相信廣東福建臺灣地區的朋友都不會陌生 購買的時候挑選配料表只有鹽和白蘿蔔的準沒錯 切一薄片放清水裏浸泡15分鐘 重鹹蛋剛剛好 小蔥切蔥花 兩根菜脯我用了4顆雞蛋 與蔥花打散備用 再準備兩顆大蒜壓碎 菜脯浸泡時間到 下鍋前擠幹水分 熱鍋底油煸香蒜末 接着菜脯進鍋 使用中大火炒幹水分炒香 這時候出鍋再配一碗白粥也是很絕 保持火力到無蛋液 鏟直攤平讓蛋液均勻裹滿菜脯 兩面煎上色即可出鍋 菜脯是用鹽醃製晾曬過後的蘿蔔乾 爽脆的口感回味有一絲甘甜 除了煎蛋還有其他好吃的做法 如果感興趣後面再出 最後有手就會