上海美食地圖 上海最難找寶藏小店！去過2家算你路道粗！

和打卡拍照的網紅店不同 有那麼些小店不掛招牌不做宣傳 但推開門卻發覺有真大佬坐鎮 今天慕華就爲你總結了五家隱藏超深的寶藏小店 每一家都獨具特色但真的不好找 去過兩家以上算你路道粗 記得點贊收藏哦 我是慕華帶你走進上海的1001家隱藏小店 第一家夜之 延平路上海老外圈最有名的酒吧街 順着一個不起眼的小門洞走上去 這家以詩人夜之命名的阿爾蘭餐廳 就藏在喧鬧的最深處 這家店開業一個月就成了阿爾蘭領事館的祕密基地 不少人是衝着主廚Kurt來的 Kurt在阿爾蘭名氣不小 米其林六年功底當過烹飪導師 但夜之是他的自留地 在這裏他放下光環迴歸竈臺 親自研發阿爾蘭特色菜品 Guinness黑皮面包配味噌海苔黃油 黃油融化在舌尖的瞬間 能感受到層次的變化 廚師拼盤裏有從沒吃過的煙燻風味 阿爾蘭咖啡用了新鮮打發的奶油和豆蔻粉 超級正宗 另外這裏可以喝到上海品類最豐富的阿爾蘭威士忌 威士忌愛好者不要錯過哦 第二家山貓舍 藏在古北一棟不起眼的商務樓裏 推門進去客人們圍着爐端做一圈 炭火劈啪作響 落地窗隔開了喧囂的現實 眼前這個烤肉的老者不是別人 這是日料專注 日本鄉土料理的作者陳永佑 他的老師是日本國宴大廚 這家店和市面上吃過的日料都很不一樣 烤牛尾用出汁醃製後再用炭和果木烤 特別入味 魷魚兩罐用魷魚代替壽司米 上面鋪金槍魚 三文魚籽 海膽 鮮上加鮮 紅西湖鮮焙湯上桌時點給了請 燒開倒出 入口極其鮮美 第三家Casa de Sole 康定路上有一家白天看起來像廢棄了的店鋪 但當夜幕降臨你推開門 彷彿走進了深夜食堂的片場 老闆Sole是個在意大利長大的電影導演 當初開這家店只是單純想給電影找靈感 卻沒想到入戲太深 如今這裏從後廚到店員都是他一個人 早上買菜晚上現做 閒暇時和客人聊聊天 像極了深夜食堂裏的那位神祕老闆 這裏沒有什麼燈樣的大菜 都是江浙戶和意大利的家常小菜 不要錯過他家的雞排配小米椒 正宗的托斯卡納風味特別香 蝦滑口蘑的醬汁配飯吃也超絕 接着讓我們鑽進一個菜市場 去尋找一位影視高手 第四家三福食堂 這家店只有兩張桌子 主食只有一種16元的蛋包飯 爲了這一口有人卻專程開車10公里過來吃 我嚐到第一口的時候驚爲天人 蛋皮濺於流心和固態之間 咖喱不是半成品 是老闆每天用蔬菜現熬的 每一口都是蔬菜精華 老闆Eric曾在日本法餐廳和意大利餐廳工作過8年 回國後在西餐廳做主廚 但他心裏卻一直有個夢想 擁有自己的店 於是他環譜歸真 從菜市場邊的小餐飲開始 用高端西餐廳的手法做最樸素的蛋包飯 第五家The Red 這家店藏在上海最低調的文藝街區M50裏 這裏只賣一樣東西 馬卡龍 和市面上五顏六色的糖果色外衣不同 這家的馬卡龍不會很鮮豔 老闆娘說因爲她家不放人工色素 我嚐了一個非常驚豔 外殼酥脆卻不硬 和綿密的餡料一起融化在口中 沒有工業糖精的味道 沒了才知道老闆娘畢業於藍帶 執着的手工做了8年馬卡龍 會根據每一天的溼度溫度來調配配方 很有點匠人的精神 這五家小店每一家都藏得很深 他們不掛招牌不做宣傳 卻因爲對匠心的執着 成了這座城市裏最動人的祕密