馬蹄廚房 《 廣 東 炒 排 骨 指 南 》

本影片分享了一套煎焗排骨的萬能公式，重點在於選擇豬前排、精準控制火候以及利用「小蓋子」產生蒸汽達到一邊煎一邊蒸的效果，使排骨外焦內嫩。此外，還延伸出紫蘇豆豉、麻辣、沙茶及南乳四種不同口味的應用，讓烹飪者能舉一反三。