古人愛吃蓮，但他們卻不知道蓮葉也很美味

這種葉子很好吃 用它可以做出 和香四溢的蓮蓬蛋糕 不用飯粥 湖上也能嘗遍夏日的清涼 看似風雅賞和 其實祖先種蓮最初就是為了吃 三千年前的《易周書》就有寫到 守則已竭 吉蓮絕偶 而後到了宋代 文人更是把蓮吃出了各種花樣 剛摘的蓮葉馬上沖洗乾淨 然後把它放到燒開了熱水裡 殺一下青 蓮葉的好處可多了 泡茶煮粥入菜都很合適 接著放到破壁機打成蓮葉汁 現在開始做蓮蓬皮 把玉米油加入牛奶攪拌至乳化狀態 然後再放入這些材料 最近天氣炎熱 吃點荷葉能緩解暑熱 改善上火失眠 攪拌均勻後 把它揉成不沾手 不沾案板的光滑麵團 然後擀成厚度均勻的薄片 接著用蛋撻模具壓出造型 蓮蓬表面的孔洞 用吸管輕輕一壓就可以了 小時候一到夏天就盼著吃蓮蓬 如今用麵團復刻蓮蓬造型 有種重溫兒時的夏日前夜 現在就開始最關鍵的一步蛋糕糊 玉米油和牛奶乳化後 倒入屏幕上的這些材料攪拌均勻 接著倒入三個蛋黃拌勻蛋糕糊就做好了 蛋白霜這次直接交給廚師機 現在把三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊拌勻 再倒回剩餘三分之二的蛋白霜裡拌勻 給麵糊多注點空氣蛋糕的口感會更加蓬鬆 然後像這樣把它擠到紙杯模具裡 裝七分滿就可以了 最後再蓋上蓮蓬皮 把夏日的清甜封存起來 烤箱提前預熱150度上下火25分鐘 蓮蓬蛋糕做好了 福生六季 魚娘以荷葉裹茶 荷葉便得了荷香 眼前這蛋糕何嘗不是把整個六月都裝進了蓮蓬裡 入口清潤柔和 荷葉香氣慢慢散開 也許這纔是六月荷糖晚風的味道吧