十五分钟就能吃上外酥里嫩的鲜虾锅贴｜尚食快手菜｜Quick and Crispy Pan-Fried Shrimp Potstickers

歡迎來到上市廚房 有的朋友一提到包餃子做鍋貼就頭疼 我今天告訴你一個極簡的方法 能讓一個烹飪小白快速地吃上自己做的鍋貼 這次我用的餡比較特別 是鮮蝦雞蛋芝麻菜 去蝦線最簡單的方法就是用牙籤 從中間橫着一插 然後輕輕就能拉出來 把大蝦切成小塊 不要剁 就保持這種顆粒狀 這樣處理既保持了鮮蝦鮮脆的口感 又能夠看起來比較美觀 我提到的芝麻菜就是這種 一般是做沙拉生吃 口感略帶辣味 有的品種可能還略帶苦味 最好在做餡之前用熱水燙熟幾日 嘗一嘗有沒有苦味 如果有就不太適合做餡 不要切得太細碎 也像是切大蝦一樣 簡單切幾頭 加入適量的薑末 蔥花 再打入一個生雞蛋 半湯匙生抽 再加入一小點鹽 少許香油提味 再加入少量的白胡椒粉 拌勻以後餡就調好了 就這麼簡單 也不用和麪擀皮了 就用餛飩皮 四周刷一下清水 把適當的餡料放在上面 包的過程可以說不需要什麼技術 只要兩邊能夠搭上就可以 爲了確保兩端不粘開 可以用叉子 使勁的壓一下 因爲我們不用水煮 所以不用擔心它會破 還是用電餅鐺來做 倒入適量的油 均勻的抹開 鍋貼一般是做成角的形狀 皮厚餡大 也比較高 所以不太容易熟 一般底部煎至金黃色以後 還要加水燜一會兒 我做的這種鍋貼比較薄 兩邊一煎就熟了 如果顏色不夠 反覆翻動也無所謂 煎成這樣 外表金黃 還透着裏邊的菜綠色 嘗一嘗 芝麻菜的辣味沒有了 但清香依舊 而且鮮蝦味道十足 感謝您的觀看 希望看到您的留言 臨走前別忘了點贊訂閱 這裏是上市廚房 我們下次再見