【素食月餅】5樣天然食材做月餅，免烤低糖無油，快速🔜完成✅即可吃，簡單又美味！在家做月餅新選擇【阿栗素食食譜2】

我們今天做不用烤箱的素食月餅 用料天然 沒有任何添加劑 口感軟糯香甜 大家一定要試試 將準備好的南瓜去皮去籽 然後切成薄片 把南瓜蒸熟 大約蒸20分鐘 蒸熟的南瓜很容易壓碎 趁熱在南瓜裏加入40克白糖 然後搗成泥 白糖的用量可以適當的增加 加入300克糯米粉 150克中筋麵粉 這個月餅配方可以做出20個75克的月餅 您可以將食材用量減半 製作10個月餅 趁熱下手把原料揉成一個麵團 用保鮮膜把麵團密封包好 等麵團放涼了再使用 取出已經冷卻的麵團 在手上沾一點糯米粉 把麵團分成每個44到45克的面劑子 然後搓成小球備用 蓋好面劑子 防止水分流失 面劑子全部搓好後 我們來準備餡料 我用的是水豆沙餡 或者也可以用植物油炒制的油性豆沙餡 豆沙餡的重量是每個30克 然後搓成小球備用 將豆沙餡全部準備好後 我們就可以開始包月餅了 取一個面劑子 手上沾少許糯米粉 用兩個拇指從麵團的中心位置向外壓 並延展麵團 最終將其塑成直徑約7釐米的O形 包入豆沙餡 如果你覺得餡料過軟不好包 可以提前將餡料凍硬一些 這樣就比較容易包了 在包好的月餅上刷一點糯米粉 這樣方便脫模 輕輕地把月餅胚搓成適合模具口徑的大小 在模具內壁刷少許糯米粉以防粘連 或者刷少許食用油 防粘效果會更好 我用的是75克容量的月餅模具 在月餅下墊一張烘焙紙 月餅全部壓好模就可以蒸了 水燒沸後上蒸籠 待頂部冒出蒸氣時 開始計時 大火蒸12分鐘 時間到了 關火 讓蒸籠在鍋上靜置5分鐘 然後就可以開蓋了 不用烤箱 沒有任何添加劑 用料天然的月餅就做好了 軟糯香甜 太好吃了 朋友們趕快做起來吧 請大家別忘了點贊和訂閱阿力素食 我們下期再見