難怪飯店的清炒山藥那麼好吃，原來裏面技巧，清脆爽口，好吃入味

大家好 我是阿燦 今天用山藥跟大家分享一個好吃的做法 首先將山藥削去外皮 做山藥 這道菜首先一定要做防腐措施 特別是皮膚一過敏的人 處理山藥時一定要帶個一次性手套 避免傷手接觸到山藥 將清洗好的山藥切成厚一點的片 切好放入大一點的碗中 然後加入沒過山藥的清水 加入一勺白醋 防止山藥氧化變黑 浸泡五分鐘 接下來小碗中泡發一點木耳 加入適量的清水 再加入適量的小蘇打 小半勺食鹽 加入小蘇打和食鹽能使木耳泡發的速度更快 一個紅蘿蔔削皮 然後也切成厚薄均勻的片 切好放盤子裏備用 一個青椒切成菱形片 切好跟紅蘿蔔放一起 一顆大蒜子切片 一小塊姜切成菱形片 切好放入碗中備用 幾分鐘的時間木耳也泡好了 將木耳抓洗乾淨 然後再用清水清洗兩遍 鍋中水開 倒入山藥焯水 然後再倒入幾滴白醋 紅蘿蔔也倒進去 開大火焯水三分鐘 兩分鐘後加入黑木耳 最後加入青椒 三分鐘後全部撈起 全部倒入涼水中投涼 投涼後將所有食材撈出控幹水分 熱鍋下入涼油 油熱下入姜蒜片爆香 然後將所有食材一起倒入鍋中翻炒均勻 翻炒均勻後加入適量的清水 繼續大火翻炒一分鐘 加入適量的食鹽調味 少許雞精 小半勺白糖 再加入少許的生抽醬油 繼續翻拌均勻 最後倒入適量的水澱粉勾芡 出鍋前淋入少許明油 翻拌幾下即可出鍋裝盤 一道清脆爽口的山藥就做好了 喜歡的朋友就趕緊收藏起來試試吧 好了 今天就分享到這裏了 喜歡我視頻的朋友就加個關注 點個贊再走唄 我每天都會更新不一樣的美食視頻和大家分享 希望大家喜歡 謝謝您的支持