為什麼廣東人做魚湯那麼好喝_原來有技巧的_不放任何調料也特鮮

大家好,為什麼飯店的鯽魚湯又白又好喝 今天教你正確的做法,一起來看看吧 準備一個白蘿蔔去皮,蘿蔔皮的辛辣味比較重 白蘿蔔營養豐富,具有增強免疫力的功效 秋冬季節可以多吃點白蘿蔔 去皮後的白蘿蔔切成片 再切成粗粗的細絲 切好後放入盤中 準備20克生薑切成片 切好後放入盤中 適量的大蔥切成片 2根小蔥取蔥葉切蔥花 一根香菜切碎 準備兩條新鮮的鯽魚,現在把鯽魚處理一下 剪掉魚鰭,魚鰭比較腥 然後加少量的開水,把魚表面燙一下 然後刮掉魚表面的黑膜與粘液,這個比較腥 經過這樣處理後去腥效果特別好 刮乾淨後倒入清水 把魚清洗乾淨 魚腹部的黑膜和血水一定要清洗乾淨,這個比較腥 洗淨後撈出,控幹水分 鍋燒熱加少許的油 油熱後下入鯽魚 魚刀下鍋不要動,把魚煎至定型 輕輕地轉動鍋,把魚從魚尾煎一下 定型後輕輕地晃動鍋,讓魚受熱更均勻 小火慢煎,把魚煎至兩面金黃 這樣做出來的魚湯又白又香 一面煎好後給它翻個面 魚煎好後下入蔥薑去腥,然後倒入開水 燉魚湯切記一定要用開水,這樣燉出來的魚湯更白 然後大火把魚湯煮白 燉魚湯一定要用大火,這樣燉出來的魚湯更濃白 大火燉五分鐘,五分鐘後湯已經很濃白了 看一下,跟牛奶一樣白 然後放入蘿蔔絲 再燉三分鐘,把蘿蔔絲燉至軟爛 三分鐘後,我們的魚湯又濃又白,特別的香 好了,開始調味,加入鹽 適量的白胡椒粉去腥 因為這個湯比較鮮,雞精味精就不需要放了 好了,出鍋,裝入大碗中 最後撒上蔥花香菜 美味的蘿蔔絲鯽魚湯做好了 湯汁淡白,營養健康,味道鮮美 秋冬季節燉這個湯,老人小孩都愛喝 喜歡的朋友趕緊試試吧