天啊!一年吃一次,一次吃半鍋!難怪那麼多人都說好吃

味来阁
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60 觀看·2026年9月5日
配方:中筋麵粉500克 酵母5克 白糖10克 溫水280克
餡料:豬肉餡500克 調味品按自己的口味添加(料酒 生抽 黃豆醬 花椒粉 薑粉 雞精 鹽 香油)雞蛋1個 蔥花一把 熱油適量 韭菜一小把 槐樹花500克
Recipe: 500g all-purpose flour, 5g yeast, 10g sugar, 280g warm water
Filling: 500g pork filling, seasonings to taste (cooking wine, soy sauce, soybean sauce, pepper powder, ginger powder, chicken essence, salt, sesame oil), 1 egg, a handful of chopped green onions, some hot oil, a handful of chives, 500g locust tree flowers
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成本視頻分享了製作豬肉槐花大包子的詳細過程。從上山採摘新鮮槐花開始,詳細演示了面糰的揉製與發酵、肉餡的調味以及槐花的焯水處理,最終通過二次發酵和蒸製,做出皮薄餡足、香氣濃郁的季節性美食。
都說槐花做餡兒香得不行
今天我也上山摘點槐花
回家做大包子
邊揉邊聞着滿山的槐花香
想想都直咽口水
不一會兒就摘了一兜子
回家,大包子做起來
500克普通麪粉,5克酵母
10克白糖,280克水
攪拌成絮狀
揉成光滑且軟硬適中的麪糰
蓋好保鮮膜餳發至1.5倍大
準備一斤豬肉餡兒
按個人口味加入料酒
黃豆醬
花椒粉
姜粉
雞精
鹽
再磕入一個雞蛋
攪拌至肉餡上勁兒粘稠
靜置一會兒
一斤槐花
加水清洗兩遍
洗去浮塵
鍋中水燒開
加入鹽和油
下入槐花
焯水20秒左右
撈出
過涼水
攥幹水分
再剁碎一些方便包制
剁好後放入到肉餡兒裏
加入蔥花
澆入熱油
激發出蔥香味
再加入一小碗韭菜末提鮮
適量香油增香
拌勻
餡兒料就調好了
發酵好的麪糰內部充滿了小氣孔
放到案板上揉麪排氣
揉至原來麪糰的大小
搓成長條
下成大小均等的劑子
再把每個面劑都團圓
按扁
接着開始擀皮
包餡兒
多放一些餡兒料
吃起來會很貴
摺疊餅皮
像視頻這樣包起來
像賣順兒的樣子
全部都包好後襬入蒸屜
蓋好保鮮膜
再餳發半小時左右
餳發至生坯明顯變大
按壓有彈性即可
水燒開後上鍋蒸15分鐘
關火後再燜3分鐘
出鍋
豬肉槐花餡兒大包子就做好了
我已經等不及了
趁熱趕緊吃一個
蓬鬆柔軟的餅皮
包裹着包團的大肉餡兒
這味道簡直了
香得不行
這回終於知道爲什麼那麼多人都說好吃了
估計今天又要吃撐了
如果你也能摘到槐花
請你一定要試試
真的超級超級香
一年只能吃一次
千萬不要錯過哦
美食天天更新
感謝您的觀看
我們明天見
拜拜
