美味的香煎牛肋條－享用牛胸肉（牛腩）的絕佳新穎吃法。這道菜低油低碳水，非常適合增肌減脂！香煎牛肋條 | 居家夢想廚房（附英文字幕）

哈囉 線上的家人朋友們平安 我是夢幻廚房在我家的Vivian 之前分享過水煎五花肉的食譜 收到超多朋友的迴響 沒給你們騙吧 真的粉好吃有沒有 那位在嘀咕不好吃的朋友 你一定沒有照著姊姊我的做法 一定是給它亂改隨便煎 對不對 今天再給你一次機會 真的不要亂改 今天這個水煎牛肋條 又要拍胸脯掛保證 保證不輸水煎五花肉 好吃的不得了啊 不相信的 現在立馬上Uber訂牛肋條 趕快跟著一起做 你就知道到底好不好吃了 用水煎法不只不需要另外加油 還可以讓你的牛肉更少油喔 不囉嗦趕快來備料 所有材料配方就請大家自行螢幕截圖 文字食譜的連結我也會放在資訊欄當中 需要的朋友點開資訊欄就可以看到 今天的主角就是牛肋條 廣義的說也可以叫它牛腩 買回來可以沖洗一下它的血水喔 如果你覺得牛肉比較腥的話呢 可以多做一個動作 就是把那個血水給泡除掉 因為常常有住國外的朋友反映 他們買的牛肉特別的腥 那通常腥味來源就是血沫 甚至可以沖入滾水來浸泡 如果不覺得自己買的牛肉太腥的話 可以不需要浸泡 沖洗乾淨就可以使用 接著來汆燙一下牛肉 把洗淨的牛肋條放入鍋中 放入冷水 從冷水開始煮 纔可以徹底的把雜質浮沫給煮出來 直接煮到大滾之後再煮個一兩分鐘 這時候就可以關火移到水龍頭下 徹底的把雜質浮沫給沖洗乾淨 洗乾淨的牛肋條呢 我們放入大的平底鍋中 加入薑片、月桂葉、胡椒鹽、酒 喜歡黑胡椒的可以磨一點黑胡椒粉 當然想改白胡椒粉也可以 喜歡什麼香料就自己堆疊上去 那我大概就加這些 接著加入蓋過牛肋條大約九成左右的清水 接著開中大火 直接煮到大滾之後 這時候還是會或多或少產生些許的浮沫 看不順眼的可以撈出這些雜質浮沫 這個就大概撈出就好 接著我們可以直接蓋鍋蓋 先蓋鍋蓋燉煮個20分鐘左右 前段時間呢就是要先把牛肋條給煮軟一點 加上等等開鍋蓋煎的時間呢 最後成品口感才會剛剛好 否則會太韌了 20分鐘到後我們就開蓋水煎 可以時不時的翻動一下牛肋條 讓它加熱更均勻 接著就算是邊煮邊收乾水分的步驟 我知道很多人很想改喔 就會說拿出來水蒸可不可以啊 或者是用快鍋先煮過可不可以 就是想要先煮軟再來煎喔 當然也沒有說不可以 但是我覺得成品呢 就是沒有直接水煎到底那麼鮮美 我想是因為把煮出來的精華呢 再次的回推回煎到肉上面跟肉的內部 所以可以造成整條牛肋條 非常的鮮甜多汁美味 然後水分蒸發的時間呢 也剛剛好在燉煮這個牛肋條 所以這個牛肋條最後的成品口感 真的是將將好 不會過硬 然後完全水煎沒有加一滴油 竟然可以釋出這麼多的油脂 整個收乾水分的時間 大概45到50分鐘 多餘的油可以倒出來拿去炒菜 然後辛香料已經達到功效 可以丟掉了 還是你要吃掉也可以 然後剩下的牛肋條呢 想要再煎更金黃上色的 可以再煎一下 喜歡蒜頭的朋友 可以一起下鍋煎一下 煎到表面金黃上色 喜歡蒜頭軟一點的 甚至可以提早一點下 就把整個牛肋條的外表 煎到酥酥香香的金黃上色 這個簡直比烤肉還好吃 真的邊煎的過程 香到爆炸 想要香味大噴發 還可以再加上香草 我加了百里香 你也可以加入其他喜歡的香草 這盤香到爆炸的 水煎牛肋條就可以準備上桌了 你看看 還Q嫩啊Q嫩 這不是軟趴趴軟過頭的那種口感 是那種Q嫩有嚼勁的口感 反正就是超級好吃 牙口真的很不好 想要更軟嫩的朋友 建議可以在水煎的水裡 加入一小匙的食用小蘇打粉 那整體口感就可以再更軟嫩 熱鍋底還有些許 煎肉產生的焦香物質 不用浪費 我們可以來煎一大盤的蔬菜 各類型的當季蔬菜都可以 可以選蘑菇啦 或是紅喜菇 甜豆 櫛瓜 茭白筍 各式的甜椒 花椰菜 甚至茄子南瓜都可以 用鍋底的放 炒一盤綜合蔬菜 又健康又好吃 就用煎牛肋條剩下來的一點點油 我們直接來煎了 這個櫛瓜一定要煎一下 煎到表面金黃上色 恰恰的特別香 懶得分開下食材 就全部一起加入也沒關係 反正就是開中大火 大火快炒 你要說是煎也可以啦 就是把蔬菜表面都煎到金黃上色 然後香氣整個釋放 看一下櫛瓜 就是要煎到外表有這樣的焦痕 特別香特別好吃 最後調味也不複雜 些許的胡椒鹽就可以 喜歡黑胡椒的 可以來點現磨的黑胡椒粉 差不多影片的狀態就可以關火 有肉有菜 一餐就搞定 超好吃的水煎牛肋條 等你交作業 最後就是今天的食譜分享 別忘了按讚訂閱開啟小鈴鐺 然後記得分享給親朋好友 讓他做給你吃 YESSIR 愛你 我也愛你 我們下次見 掰掰