半斤冬瓜一塊老豆腐，做的素丸子比肉還好吃！

8月是吃各種瓜的季節,做了很多瓜菜,發現冬瓜還沒出現 今天就用它來整個丸子吧 買一塊冬瓜 清洗乾淨後切掉外皮 挖去內瓤,得到400克的淨冬瓜 用擦絲器把冬瓜擦成細絲 冬瓜絲裏放3克食用鹽,攪拌均勻,醃上15分鐘 一塊400克的老豆腐 用廚房紙吸乾表面的水分 放到碗中壓成豆腐泥 醃製好的冬瓜絲用手攥幹水分 這個冬瓜水不要倒,等下用 把冬瓜絲放到豆腐泥裏 抓拌均勻 打入一個雞蛋 再倒入30克麪粉 30克玉米澱粉 3克食用鹽,2克白胡椒粉 把調料跟餡料抓拌均勻 然後把蒸盤抹上薄油,手上也抹點油 把調好的餡料團成一個一個的丸子 大小團得均勻一些 整齊地放入蒸盤中 熱水上鍋蒸10分鐘 我們來調個番茄汁 準備一個西紅柿,切成西紅柿碎 把前面擠出來的冬瓜汁過篩 加入5克玉米澱粉攪拌均勻 熱鍋倒適量油,放入西紅柿碎 翻炒到西紅柿碎軟爛 把冬瓜汁倒進去煮開 最後再放15克的蠔油 把蒸好的冬瓜丸子取出來 澆上番茄汁 撒少許的蔥花 就可以開吃了 這個丸子有冬瓜的清甜 也有豆腐的豆香 軟糯酸香,越吃越上頭 好了,這就是冬瓜丸子的全部內容了 你學廢了嗎?