無敵好吃的早餐，鹹蛋黃跟麵食的完美結合！

如果你吃普通花捲吃膩了 那一定要來試一下這個鹹蛋黃花捲 先搗過餡料 準備20克鹹蛋黃碎 20克玉米粉放碗中 再加2克鹽和4克黑芝麻 用筷子攪拌均勻 然後鍋中燒30克熱油淋在上面 攪拌至濃稠的狀態放在一旁備用 再來做麪糰 往大碗中倒入150克中筋麪粉 1.5克酵母和5克細砂糖 先用筷子攪拌這些材料 再慢慢倒入75克清水 一邊加水一邊攪拌麪粉攪成絮狀後 再上手將麪粉揉成團 按壓幾下 最後再來加入5克的豬油 繼續揉麪團 直到麪糰變得表面光滑 將麪糰放碗裏蓋上一層保鮮膜 讓麪糰餳發20分鐘 餳發完後 拿出來在抹鍋油的案板上 揉搓幾下排出氣體 再把麪糰壓扁 擀薄成差不多厚度的長方形模樣 均勻在麪餅上抹上已經放涼的餡料 最邊邊的部分就不要抹哦 抹好餡料以後 跟我一樣將麪餅兩邊往中間摺進去 再對摺成長條狀 用刀均勻切成12等份 取出一小塊橫放 用筷子在中間壓一下 再用手抓緊兩頭稍微拉長一點 雙手往反方向扭上兩圈 花捲就成形了 先將做好的花捲生胚 放入電油油紙的蒸籠裏 蓋好蓋子 讓它在裏面發酵大約35分鐘 最後熱水上鍋 蒸上7分鐘就做好了 我家一做這早餐 手慢就搶不上的 蛋黃酥沙鹹香 花捲非常鬆軟 學會了嗎?趕緊來試試