780元一隻的燒鵝，你吃過嗎

這是香港街頭一家脆皮燒鵝餐廳 將普通的鵝肉做到了天花板 別人家的燒鵝30元一隻隨便挑 而老闆家燒鵝不僅不讓挑 還賣到了780元 即使這樣還需要提前一天預定 否則這道美食只能與你無緣 老闆祖籍廣東人 世代行標謀生 在當地也是小有名氣 更是習得一手上等的太極拳 頗受大家的尊敬 但明末清初家遭突變 不得不來到香港討生活 開了這家脆皮燒鵝店 經過幾代人的苦心經營 才讓小店在當地站穩了腳跟 到了老闆這一代 更是將小店的生意越做越好 每天店前都是大排長龍 老闆不是在切割鵝肉 就是在切割鵝肉的路上 經常連吃飯的時間都沒有 誘人的鵝肉隔着幾里都能聞到香味 這可把等候的顧客口水都饞出來了 鵝肉內裏油脂豐富 入嘴香嫩多汁 咬上一口滿嘴流油 脣齒留香 鵝皮色澤棗紅宛如櫻桃十分誘人 看上一眼食慾滿滿 這種色香俱全的美味誰會不愛 想要吃到這道脆皮燒鵝 可沒有想象中的那麼簡單 老闆會選用廣東的獅頭鵝做原材料 先是對其褪毛清潔工作 在開肚去除內臟前要衝擊壯身 才能將肚子裏的內臟全部扔掉 然後填入老闆祕製的醬料 便可以用真姜鵝肚縫好 澆築上脆皮水 分擔三個小時即可 接下來就可以燒製鵝 而燒製鵝肉所採用的木材 全部都是荔枝木 不僅因其煙燒烤出來的鵝肉色澤好看 還能讓燒製的鵝肉自帶一種古香 做好的鵝肉皮脆之美 肉香甘甜 小夥伴們這道脆皮燒鵝你喜歡嗎