酸奶大麻花

今天教大家做一款 全網最火爆的酸奶爆漿大麻花 乾麪粉一斤 加入一顆雞蛋 然後酵母粉5克 泡打粉5克 鹽3克 白糖50克 溫水200克 把它化成糖水 化好的糖水咱們加到和麪 擱出面團之後 最後加入30克的黃油 加好黃油的麪糰 一定要給麪糰揉至起筋膜狀 這樣的話咱們做酸奶爆漿麻花的時候 在搓制時 麻花更容易斷 搓成長條 咱們給它分成80克的麪筋 給它搓成長條 表皮刷上油 防止麪糰風乾 再次餳上5分鐘 餳好的麪糰咱們給它按扁 接下來給它擀成一個長方薄片 擀的時候注意看一看 咱們在擀到最後的時候 這一塊一定要擀薄 變一個接口 擀好之後呢 給它擠入咱們的酸奶餡心 一點一點的給它包裹起來 包裹完之後呢 稍微給它搓成長條形狀 接下來放冰水 再次餳制5分鐘 餳好的麪糰咱們給它搓上勁 麪條給它對摺 擰上勁 然後呢劑頭給它打一個結 這樣的話麻花 炸制時不容易鬆散 蘸上水 給它裹上面包糠 鍋160度,放入鍋中 炸至色澤金黃 咱們給它爆酥 看一下這個爆漿效果 色澤金黃 外酥裏嫩 滿口的酸奶香味 想了解更多餐飲方面知識 請持續關注我