涼皮經常做用土豆做的涼皮你有吃過嗎？

涼瓶大家經常吃 那麼用土豆做出來的涼瓶,你有吃過嗎? 咱們今天做一期詳細的講解 接下來咱們開始製作 首先咱們土豆去皮 給它切成稍微厚一點的厚片 土豆切成片之後,咱們用涼水清洗兩遍 防止土豆在蒸的時候變色 蓋蓋咱們給它蒸上30分鐘 好,這會兒時間到,咱們給它取出 倒入盆中,趁熱給它搗成泥 整體咱們把土豆搗成這種比較細膩的,沒有顆粒的 然後咱們在土豆泥中加入少許的鹽 加入土豆澱粉 給它抓拌均勻 一斤的熟土豆泥 咱們大約加上200克的土豆澱粉 整體給它合成這種不粘手的麪糰 然後咱們取麪糰的1 3分 給它擀成一個厚點的圓餅 放入籠屜中 蓋蓋再次蒸10分鐘 好,時間到 看一下,非常Q彈 咱們給它取出 蒸好的麪糰咱們倒入剛纔另外的2 3分的麪糰裏面 趁熱給它整體揉搓到一塊兒 把咱們剛纔蒸好的麪糰跟咱們之前沒有蒸的 給它搓均勻,搓到光滑細膩了 揉至光滑之後咱們給它分成大約100克的麪筋 整體給它團成麪疙瘩 在這一步一定要強調一下咱們和好的麪糰 取1 3分一定要在鍋裏去蒸一蒸 蒸完之後麪糰纔有韌性纔有筋度 便於咱們在擀制時面片不容易破裂不容易散開 咱們取一個麪糰給它拍扁 擀開 在擀制的時候上面多撒一點澱粉 防止在擀的時候粘案板 擀的時候一定要擀的薄厚均勻 擀成這種比較透亮的面片 放入籠屜中咱們給表皮再刷上一層油 擀好之後繼續反覆給它摞上去 整體擀完之後咱們放入鍋中 大火再蒸15分鐘 借這個蒸制時間接下來咱們熬一個醋汁 咱們首先把這個香料咱們放入布袋中 香料配比我已經打到供品中了 水燒開之後咱們放入料包 放入香醋 味精雞精 鹽 燒開之後咱們轉小火給它熬製10分鐘 好這個時間到咱們把香料包給它撈出來 好這個時間到咱們關火 看一下已經鼓起來了證明這個已經蒸熟了 好咱們趁熱給它接下來 整體咱們給它切成條 好看一下非常Q彈筋道的土豆涼皮咱們就製作好了 在蒸制的時候應該注意咱們不要蒸的太多 一般一屜保證在六七章繼續蒸 這樣的話會充分的去成熟 最後整體制作完了咱們接下來開始調製 一勺蒜水 一勺醋汁 最後再來一勺辣椒油 放入黃瓜絲 看一下這個涼皮是非常筋道的 好咱們今天用土豆做的這一份涼皮你學會了嗎 如果咱們還想了解更多餐飲方面知識請持續關注我