今天分享一期街邊小吃炸雞柳你也喜歡嗎？學會了在家也可以做了。

今天爲大家分享一期 咱們大人小孩都比較喜歡吃的 雞杯小吃 炸雞柳 接下來咱們開始製作 今天咱們用到的是雞胸肉 先把雞胸肉從中心給它片開 片成0.8釐米的一個厚片 接下來咱們給它切成條 放入盆中備用 接下來咱們開始醃製雞肉 在醃製雞肉時 咱們還需要準備一個香料粉 咱們用到的香料有 八角 桂皮 香葉 花椒 以及小茴香 咱們把所有的香料放入粉碎機中 粉成細沫 磨好的香料粉咱們取出備用 接下來咱們開始醃製 切好的雞胸肉 咱們取500克 剛纔磨好的料粉 咱們取上2克 蒜水60克 然後準備雞粉 小蘇打 以及鹹香粉 雞蛋一個 蒜粉 黑胡椒 白糖和鹽 還有咱們的芹椒細面 接下來醃製 加入1克蛋清 60克的大蒜泡成水 給它加入 也可以用榨汁機直接打成 蒜泥也行 這一步主要是增加咱們雞肉的一個鮮嫩口感 拌勻之後放入香料粉 黑胡椒 蒜粉 小蘇打 雞粉 以及鹹香粉 鹽和白糖 然後放入芹椒細面 這個主要是增加顏色 不增辣味 順着一個方向咱們給它攪打上勁 攪打這個雞肉比較粘稠了 水分的充分吸收之後 咱們加入土豆澱粉 少許 拌勻之後 給它醃製上20分鐘 咱們在醃製雞肉時 一定要順着一個方向攪打上勁 鎖住肉餡裏面的一個水分 否則再放一會的話 肉容易出水 在裹制面包糠時 麪包糠裹的比較厚 把醃製好的雞肉 咱們放入麪包糠中 整體咱們給它裹上面包糠 裹好的雞肉咱們放入露勺中 給它抖一抖 抖出多餘的麪包糠 接下來咱們炸制 油溫170度 放入鍋中開始炸制 炸的時候儘量給它抖散一點 在這一步炸制時 這個油溫千萬不能低了 咱們一直要保持在恆溫170度 炸制有兩分鐘就可以出鍋了 油溫過低 就會導致咱們雞柳炸出來清油 吃到嘴裏就特別膩了 恆溫炸制大約兩分鐘 炸製表皮比較酥脆的 這時咱們就可以撈出了 出鍋後放入少許的芝麻 辣椒麪少許 再來點孜然粉 咱們拌均勻 咱們今天這一款炸雞柳就製作完成了 不知道你們學會了嗎 咱們近期還想學啥 下方評論區評論留言