街邊美食裡脊肉夾饃怎樣做肉鮮嫩不發材，而且醬香濃郁呢！

麻花咱們前面爲大家分享了好幾期 今天爲大家分享一期傳統的蜂蜜軟麻花的製作方法 首先準備中筋麪粉1000克 加入100克的蜂蜜 加入兩顆雞蛋 10克的泡打粉 60克的油 60克的白糖 10克的酵母粉 用400克的溫水給它化開 化好的糖水咱們倒入麪粉當中 揉成麪糰之後咱們蓋蓋 鬆弛10分鐘 在這一步咱們強調一下 這一步是醒面 便於咱們後期揉麪 而不是醒疤 如果麪糰在這一步發酵了 就會導致咱們後期在搓麻花時 麪糰容易斷 沒有筋性 醒好的麪糰這時咱們給它揉至光滑 看這會兒醒完的麪糰 在揉的時候就揉的比較輕鬆了 揉光之後咱們給它分成50克的一個面鏡 取兩個面鏡寄圖面向上 搓成長條 搓完之後面鏡表皮上刷一層油 防止麪糰空幹 稍微鬆弛5分鐘 面劑醒好之後 下來咱們搓制 搓制的時候注意 從中心往兩邊搓 兩頭稍微粗一點點 然後一個手往上 一個手往下 搓完之後手不要放 捏住 把這個面鏡上緊之後對摺起來 放到旁邊 再取一個面鏡 同樣的方法 從中心往兩邊搓 搓制這個面鏡 兩邊上勁均勻 然後把剛纔這個面鏡 兩塊面鏡拿到一塊捏起來 然後同樣的方法 兩個手同時搓 面鏡上均勻之後 右邊這個手把面鏡放到上面 左邊這個面鏡放到這個活的底下 上面這個劑頭往底下頂 底下這個劑頭往上面頂 形成一正一反 底下這個手放 好 這個麻花自然而然就擰起來了 麻花搓好之後咱們找一個托盤 蓋蓋開始醒發 在這一步纔是咱們今天的核心 麻花的醒發 具體發多長時間 這個也沒有時間可定 整體發至一圈大 具體咱們一會看狀態 好 這會咱們這個麻花已經發好了 看一下體積明顯比剛纔騰大了一圈 發的比較飽滿了 這時咱們就可以炸制了 油溫燒到160度 放入咱們剛纔發制好的麻花 開始炸制 炸制發麪麻花的時候 不要不停翻 在底部上色之後再去翻面 否則發的次數太多 否則翻的次數太多 會導致 好 這會炸制兩面色澤金黃就可以出鍋了 看一下這個麻花是非常軟的 看一下咱們這個麻花非常蓬鬆 而且鬆軟 涼了不硬 好 咱們今天這一款發麪軟麻花就製作完成了 不知道你們學會了嗎 咱們還想了解更多餐飲方面知識 請持續關注我