一碗湯比菜還貴？今天咱們就做做【吊清湯】

這段影片詳細介紹了滷菜中至關重要的「清湯」調製過程。主講者強調清湯是高端滷菜的底味靈魂，其價值甚至高於菜品本身。影片從食材選擇、前期處理、吸鍋去血、熬湯到最後的「吊湯」工序，完整演示了如何製作出一鍋色澤淡茶色、口感純厚且清澈透明的專業清湯。